Веганчууд яаж үүнийг хийдэг вэ?
Би цагаан хоолтон болсон хойноо ч энэ асуултыг өөрөөсөө дахин дахин асууж байсан. Би амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс татгалзахыг хүсч байгаагаа мэдэж байсан ч энэ нь яаж боломжтойг мэдэхгүй байв. Би бүр нэг сарын турш веган хоолны дэглэм барьж үзсэн ч үр дүнд нь би бэлэн биш гэдгээ ойлгосон.
“Би веган” гэдгээ албан ёсоор тунхаглах шийдвэр нэлээд эрт гарч ирсэн. Эцэст нь би өндөг, сүү, цөцгийн тос, бяслагнаас бүрмөсөн татгалзахад бүтэн хоёр жил зарцуулсан. Гэвч цаг нь ирэхэд өөр асуулт байсангүй.
Одоо, хоёр жил хагасын дараа, нэгэн цагт хэт туйлширсан амьдралын хэв маяг нь танил мэт санагдах үед би өнгөрсөн цаг руу буцаж очоод "веган"-аа өөрөө (эсвэл миний оронд байгаа хэн нэгэнд) зөвлөгөө өгөхийг хүсч байна гэж хэлж болно.
Тиймээс удаан хүлээсэн цаг хугацааны машин, пуужингийн хайрцаг зохион бүтээгмэгц би боломжоо ашиглаад тэр залуутай ярилцахаар нисэх болно. Би түүнд бэлдэхэд нь дараах байдлаар туслах болно.
1. Хошигнол тасрахгүй.
Тэдэнд дасаж, тэд үргэлж үл хүндэтгэдэггүй гэдгийг ойлгоорой. Аавын маань веган хоол идэж байхдаа хэлэх дуртай үг нь "Би энд хэдэн махан бөмбөлөг авмаар байна!" Мэдээж энэ бол онигоо, байн байн хэлдэг нь өөрөө онигоо болж хувирсан.
Гэхдээ гэр бүлийн цугларалт, найз нөхдийн уулзалт бүр өөрийгөө анх санаачилсан гэж боддог хүний онигоо болж хувирдаг. "Чи надад стейк шарж өгөхийг хүсч байна уу? Аа, тийм үү... ха ха ха!" Нэг удаа авга ах маань надад нэг навч шанцайны ургамал бүхий таваг өгөөд чангаар хэлэв: "Хөөе Мэтт, хараач! Оройн хоол!” Энэ онигоонд би үнэхээр инээв.
Хошигнолдоо дасаж, инээж, эсвэл таны сонголт танд ямар чухал болохыг тайлбарлахыг хичээ. Чи шийд.
2. Бяслагнаас татгалзах нь санагдсан шиг тийм ч хэцүү биш юм.
Би бяслагнаас татгалзахад хялбар гэж хэлэхгүй. Бяслаггүй амьдралд дасахад багагүй хугацаа шаардагдана, ялангуяа та "хэвийн" ресторанд үйлчилдэг цөөн тооны цагаан хоолны салшгүй хэсэг болох бяслагт дассан бол.
Дарс, шар айрагны амттан болгон бяслагийг санана гэж бодсон. Гэхдээ би удалгүй бяслагийг самар эсвэл жигнэмэгээр сольсон бол давслаг байдлын ачаар маш сайн болж, бяслагны дараагаас хамаагүй дээр гэдгийг би олж мэдсэн.
Пиццаныхаа бяслагыг үгүйлнэ гэж бодсон. Бяслаггүй пицца нь жинхэнэ пицца шиг амттай байдаггүйг би хурдан олж мэдсэн, гэхдээ энэ нь юу ч биш байснаас дээр байсан тул хэсэг хугацааны дараа Дайяа хиймэл бяслагт дассан (тэр ч байтугай дурлаж эхэлсэн). Одоо миний хувьд веган пицца зүгээр л пицца, би юу ч алдаагүй.
Миний хэдэн сарын турш барьж байсан бяслагны сүүлчийн хэсэгээс салахын тулд та үүнийг шийдэх хэрэгтэй.
3. Веган байх нь илүү зардал шаарддаггүй, гэхдээ энэ нь тийм байх болно.
Тооцоолол хийх үед цагаан хоолтон эсвэл веган байх нь мах идэхээс илүү үнэтэй байх шалтгаан байхгүй.
Нэг фунт нь 3, 5, 8 долларын үнэтэй мах бол хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авч болох хамгийн үнэтэй зүйлсийн нэг юм. Хэрэв та үүнийг жишээ нь, доллараар үнэлдэг шошоор солих юм бол маш их хэмнэлт гаргах болно.
Гэсэн хэдий ч одоо дэлгүүрт би өмнөхөөсөө нэг хагасаас хоёр дахин их мөнгө зарцуулдаг. Яагаад? Учир нь би веган хоолонд орохдоо супер эрүүл хооллолтын замд орж байсан. Би веган биш байхаасаа илүү фермерийн зах, хоршооны дэлгүүр, Whole Foods руу явдаг, органик бүтээгдэхүүнд илүү их мөнгө төлдөг. Цагаан хоолтон болсноор хоол хүнсний талаар илүү ихийг мэдэж авсан болохоор би худалдаж авсан бүх зүйлдээ үл ялгаварлах, эргэлзэхээс айдаг.
Та "Одоо төл, эсвэл дараа төл" гэсэн үгийг сонссон гэдэгт итгэлтэй байна. Бидний эрүүл хооллолтонд зарцуулж буй мөнгө нь ирээдүйн эрүүл мэндэд оруулсан хөрөнгө оруулалт бөгөөд цаг хугацааны явцад үр дүнгээ өгөх болно.
4. Таны ихэнх хоол нэг хоолноос бүрдэх болно.
Итгээрэй, энэ бол миний хувьд хамгийн хэцүү зүйл байсан - би мах, цагаан идээнээс татгалзаж байхдаа хоол хийх сонирхолгүй болсон. (Би цөөнх гэдгээ ойлгож байна: ихэнх веган тогооч нар веган болох хүртлээ хоол хийх дуртай гэдгээ мэдээгүй гэж хэлдэг.)
Яагаад ийм болсныг энд харуулав.
Нэгдүгээрт, веган хоол бэлтгэхэд хамаагүй бага хугацаа шаардагдана. Хоёрдугаарт, уургийн эх үүсвэр болох мах, бяслаггүй, өөх тос нь нүүрс усгүй тул тэнцвэрийг хадгалахын тулд нүүрс ус ихтэй хачир бэлтгэх шаардлагагүй байв.
Тиймээс би оройн хоолондоо хоёр, гурван өөр хоол хийхээс илүүтэй нэг хоол руу шилжсэн: гоймон, шарсан төмс, салат, смүүти, үр тариа, ургамал, буурцагт ургамал, бүгд хамтдаа.
Хэдийгээр нарийн төвөгтэй биш ч хоолны дэглэмийн өөрчлөлтөөс үүдэлтэй миний амьдралд гарсан бусад өөрчлөлтүүдтэй төгс нийцэж байгаа нь практик, энгийн байдлын асуудал юм.
5. Таны сонголт таны бодож байгаагаас илүү олон хүнд нөлөөлнө.
Миний шийдвэрийн үр дүнд найз нөхөд, гэр бүлийнхэн нь зуршлаа өөрчилнө гэж би бодсонгүй. Би хэнийг ч өөрчлөхийг хүсээгүй. Гэхдээ энэ блогоос гадна дор хаяж хагас арван найзууд маань одоо мах бага идэж байгаагаа баяртайгаар хэлсэн. Зарим нь пекатариан, цагаан хоолтон, тэр ч байтугай веган болсон байна.
Таны нөлөө ил тод илэрхийлэгдээгүй байсан ч хүмүүс бүх зүйлийг анзаардаг.
Тэгэхээр ...
6. Хариуцлагаа мэдэрч, өмнөхөөсөө илүү өндөр стандарт руу өөрийгөө түлхэхэд бэлэн байгаарай.
Веганууд туранхай, сул дорой гэсэн хэвшмэл ойлголт байдаг. Маш олон веганууд яг ийм байдаг тул энэ нь үнэхээр гавьяатай.
Ургамлын гаралтай спортын хөдөлгөөнүүд хөгжихийн хэрээр нөхцөл байдал өөрчлөгдөж байна. Гэхдээ та энэ бүхэнд оролцож байгаа учраас энэ талаар мэдсэн ч ихэнх хүмүүс энэ талаар ямар ч ойлголтгүй байдаг гэдгийг санаарай. Тэдний хувьд цагаан хоолтон хүмүүс үргэлж туранхай, сул дорой байдаг.
Мэдээжийн хэрэг, та энэ хэвшмэл ойлголтыг дэмжих үү, эсвэл өөрийгөө төгс сөрөг жишээ болгох уу гэдгээ шийдэх болно. Би хоёр дахьийг сонгосон.
Би веган хүн гэдгийг (ухамсартай ч бай, үгүй ч юм шиг) сануулах нь намайг формоо хадгалж, ультрамарафоны шагналыг хүртэж, гүйх, биеийн тамирын дасгал хийхэд хэцүү байсан ч булчингаа чангалахын тулд чадах бүхнээ хийхийг урамшуулдаг.
Мэдээжийн хэрэг, үлгэр дуурайл үзүүлэх хэрэгцээ нь фитнессээс давж гардаг - жишээлбэл, би хэвшмэл веган "номлогчийн" дүр төрхөөс аль болох хол байхыг хичээдэг. Маш олон веганчууд номлох зорилгоо олдог нь маш сайн, гэхдээ энэ нь миний хувьд биш юм.
7. Та үүнийг үл тоомсорлохыг хичнээн хичээсэн ч энэ нь маш их ач холбогдолтой хэвээр байна.
Би болон манай эхнэрээс илүү тайван цагаан хоолтонтой уулзаж байгаагүй. Бид хүмүүсийг веган болгохыг уриалдаггүй, харин веган биш харин палео хоолны дэглэмтэй байсан ч эрүүл хооллодог гэж хэлэхэд бид тэднийг дэмждэг бөгөөд бусад хүмүүс юу хийх ёстойг хэлэлцэх дургүй.
Ийм хандлагатай, интрузив гэж тооцогдох аливаа зүйлээс зайлсхийх хүсэл эрмэлзэлтэй байсан ч бид гэр бүл, найз нөхөдтэйгээ бага ч гэсэн хагас удаа хооллож эхлэв.
Таны веганизм танд таалагдах эсэхээс үл хамааран чухал юм. Зарим нь таныг тэднийг шүүж байна гэж бодож, танд хоол хийж зүрхлэхгүй байх болно, учир нь тэд танд таалагдахгүй гэж шийдсэн байж магадгүй юм. Бусад нь зүгээр л дарамтлахыг хүсдэггүй бөгөөд тэднийг ойлгож болно. Эдгээр хүмүүсийг урьдынх шигээ ойр ойрхон урихгүй байх шалтгаан байхгүй ч гэсэн би веган оройн хоол нь адал явдалд дургүй хүмүүсийг унтрааж чадна гэдгийг ойлгодог, тиймээс би урьдынх шигээ зочин урьдаггүй ( өөртөө тэмдэглэл: үүн дээр ажиллана уу).
8. Таныг хэн дэмжиж байгааг мэдээд та маш их гайхах болно.
Найз нөхөд, гэр бүлийнхэнтэйгээ ойр ойрхон хооллохын нөгөө тал нь хэн таны сонголтыг гайхалтай гэж үзэж, тэдний зохион байгуулж буй аливаа үдэшлэгт аяга таваг бэлдэж өгөхийг баталгаажуулж, таны хоолыг амталж, илүү ихийг мэдэхийг хүсэх нь маш тодорхой болно. таны хоолны дэглэмийн талаар.
Энэ нь надад маш их ач холбогдолтой юм. Энэ бол та аль хэдийн таньдаг, сайн мэддэг хүмүүсээс олж авах шинэ сайхан чанар бөгөөд энэ хандлага нь таныг хүлээн зөвшөөрөгдөх, хүндлэх, хайрлах мэдрэмжийг төрүүлдэг.
9. Заримдаа та ганцаардмал мэдрэмж төрдөг ч та ганцаараа биш.
Надад зугаацахын тулд "хуурах" хүсэл хэзээ ч байгаагүй. Ихэнхдээ энэ хүсэл нь ая тухтай байдал эсвэл дүр бүтээх хүсэлгүй байдлаас үүдэлтэй байдаг, ийм нөхцөл байдалд бага зэрэг тайвшрах нь би саяхан бүрмөсөн ангижрахаар шийдсэн зүйл юм.
Гэвч сүүлийн хоёр жилийн хугацаанд би ийм хоол тэжээлийн замд ганцаараа байгаа юм шиг санагдсан бөгөөд эдгээр мөчүүд нь гастрономийн таашаал эсвэл тохь тухыг хүсэхээс хамаагүй хэцүү байсан.
Би ганцаараа биш гэдгээ өөртөө сануулснаар энэ шалгалтыг давсан. Шинэ технологиудын ачаар та ямар ч байсан сонголтоо маш сайн мэдрүүлэх асар том дэмжлэгтэй нийгэмлэгт хандах боломжтой. Та зүгээр л зөв хүмүүсийг олох хэрэгтэй, заримдаа бүр шаардлагагүй байдаг. (Та веган оройн зоогийн онигоог мэддэг биз дээ?)
Урт хугацаанд энэ нь ижил төстэй хүмүүстэй биечлэн эсвэл онлайнаар холбогдож байгаа нь эргэлзээ төрүүлэх мөчийг улам бүр ховор болгодог.
10. Веган болсноор илүү хачирхалтай байх шаардлагагүй, гэхдээ энэ нь биелэх болно.
Тэгээд одоо хөгжилтэй хэсэг. Веганизм намайг маш их өөрчилж, өөрийнхөө өвөрмөц байдлыг судлахад урам зориг өгч, богино долгионы зуухыг алгасахаас эхлээд смүүти дээр брокколи нэмэх, маш цөөхөн зүйлтэй болох хүртэл үргэлжилсэн хил хязгаар руу түлхэж өгсөн.
Хачирхалтай болохоосоо өмнө веган болох шалтгаан байхгүй. Мөн веган хооллохыг сонгох нь хачирхалтай (мэдээж хоолны дэглэмээс бусад) сонголттой тэнцэх шалтгаан байхгүй. Гэхдээ энэ нь надад ийм л үр дүнтэй байсан.
Тэгээд би үүнд дуртай.
Тийм үү? Үгүй гэж үү?
Би олон талаараа жирийн веган биш гэдгээ блог хуудсаараа дамжуулан олж мэдсэн. Тиймээс энэ нийтлэлийн талаар маш их хэлэлцүүлэг, мэтгэлцээн өрнөхөд бэлэн байна, тэднийг сонсоход ч бэлэн байна. Юу гэж бодож байгаагаа бидэнд хэлээч!