Агуулга
Богино долгионы зуух нь хоол хийх, халаахад туслах зориулалттай гэрийн гал тогоонд анх удаа гарч ирсэн. Шинэ төхөөрөмжүүд гарч ирэхэд бичил долгионы зуух нь аюулын талаархи бүх домогтой шударга бус гэрлэсэн. Ямар буруу ойлголтонд итгэх ёсгүй вэ?
Шим тэжээлийн хэмжээг бууруулдаг
Богино долгионы зуухыг эсэргүүцэгчид хүчтэй долгион нь хоол хүнсний бүх ашиг тусыг биш бол тэдгээрийн нэлээд хэсгийг нь устгадаг гэж айдаг. Үнэн хэрэгтээ аливаа бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалт, хамгийн их температурт халаах нь физик шинж чанар, химийн найрлагыг өөрчилдөг тул бүх бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг бууруулдаг. Богино долгионы зуух нь үүнийг бусад хоол хийх аргуудаас илүү хийдэггүй. Зөв зохистой хэрэглэснээр зарим шим тэжээл нь эсрэгээрээ илүү сайн хадгалагдах болно.
Онкологийн эмгэгийг өдөөдөг
Энэ баримтыг тойрсон халз мэтгэлцээнийг үл харгалзан богино долгионы зуух нь хорт хавдарыг өдөөж байгааг нотлох баримт алга. Хорт хавдар үүсгэж, уургийн хоолонд өндөр температурын нөлөөн дор үүсдэг хамгийн их судлагдсан хорт хавдар үүсгэгч бодисууд нь гетероциклийн үнэрт амин хүчил (HCA) юм.
Мэдээллийн дагуу богино долгионы зууханд хийсэн тахианы маханд шатаасан эсвэл чанасан байснаас хамаагүй илүү HCA хорт хавдар үүсгэгч бодис байдаг. Гэхдээ загас эсвэл үхрийн махны хувьд эсрэгээрээ бага байдаг. Үүний зэрэгцээ, NSA нь аль хэдийн чанаж болгосон болон дахин халаасан хоолонд бүрддэггүй.
Хуванцарыг халааж болохгүй
Өндөр температурын нөлөөгөөр хуванцар аяга нь хорт хавдар үүсгэдэг бодисыг ялгаруулдаг гэж үздэг. Тэд хоолонд орж, өвчин үүсгэдэг. Гэсэн хэдий ч орчин үеийн хуванцар аягыг аюулгүй материалаар хийсэн бөгөөд бүх эрсдэл, аюулгүй байдлын дүрмийг харгалзан үздэг. Энэ нь өндөр температурыг тэсвэрлэх чадвартай бөгөөд богино долгионы хоол хийхэд зориулагдсан байдаг. Үүнийг хийхийн тулд хуванцар худалдаж авахдаа тусгай тэмдэглэлийг анхаарч үзээрэй - богино долгионы зуух ашиглахыг зөвшөөрдөг.
Хортой бактериудыг устгадаг
Дулаан эмчилгээ нь зарим хортой бактерийг устгадаг нь дамжиггүй. Гэхдээ тэд тэднээс бүрэн ангижирч чадахгүй. Үүнийг ямар арга техникээр хийх нь хамаагүй. Бичил долгионы зууханд халаахад дулаан жигд бус тархдаг. Энэ нь хүнсний гадаргуу дээр үлдэх бактерийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.