Эрүүл хооллолтын чиг хандлага "Буддагийн сав" бидний хоолонд Дорнодоос ирсэн. Домогт өгүүлснээр, Будда бясалгалын дараа бяцхан аяганаас хоол авч, хажуугаар нь өнгөрч буй хүмүүс хоол өгдөг байжээ. Дашрамд дурдахад энэ заншил Буддын шашинтнуудын дунд өргөн тархсан хэвээр байна. Эрт дээр үед ядуу хүмүүс өгөөмөр ханддаг байсан тул энгийн будаа, шош, карри ихэвчлэн тавган дээр байдаг байв. Энэхүү хоолны систем нь хоолны хэсэг нь аль болох энгийн бөгөөд маш бага гэдгээрээ онцлог юм.
"Буддагийн аяга"-ны загвар нь 7 жилийн өмнө гарч ирсэн бөгөөд цагаан хоолтнуудын дунд өргөн тархсан байв. Таваг дээр бүхэл үр тариа, хүнсний ногоо, ургамлын уураг зэргийг санал болгосон. Энэ багц бүтээгдэхүүнийг нэг дор хэрэглэхийг санал болгосон.
Интернет аяганы талаархи цуу яриаг хурдан тарааж, блогчид эрүүл өглөөний хоол, өдрийн хоол, оройн хоол хийх сонголтоо хуваалцаж эхлэв. Таваг дээрх хамгийн түгээмэл хачир бол будаа, арвай, шар будаа, эрдэнэ шиш эсвэл квиноа, шош, вандуй, дүфү хэлбэрийн уураг, түүхий, чанасан ногоо байв. Үүний зэрэгцээ, хоолноос гоо зүйн таашаал авахын тулд бүх орцыг сайхан байрлуулсан байх ёстой.
Бага хэмжээний хоол хүнс нь гол нөхцөл бөгөөд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар эрүүл мэндийн баталгаа, үзэсгэлэнтэй дүр төрх юм. Энэ нь жингээ хасах, хоол хийх муу зуршлаас татгалзахыг хичээдэг хүмүүсийн дунд түгээмэл болсон нь гайхмаар зүйл биш юм. Шууд утгаараа, таваг дээр хамгийн ашигтай, тэнцвэртэй орцуудыг цуглуулах тэмцээн эхэлсэн.
Будда аяга нь үндсэн хоол, хөнгөн зууш байж болно. Мэдээжийн хэрэг үүнийг бэлтгэхэд өөр өөр цаг хугацаа шаардагдана. Жишээлбэл, самар, песто соустай амталсан мөөг, байцаа бүхий кускус бол тэжээллэг, илчлэг ихтэй үдийн хоол бөгөөд зүгээр л жижиглэсэн ногоо, ургамал нь үдээс хойш зууш хийхэд маш сайн аперитив буюу зууш юм.
“Будда аяга” -ны гол суурь
- ногоон,
- үр тариа, үр тариа,
- ногооны уураг,
- үр, самар, авокадо зэрэг эрүүл өөх тос
- хүнсний ногоо,
- эрүүл соус.
Эдгээр категорийн орц найрлагыг тохируулан янз бүрийн амт, холимогоор холино.
Сайхан хооллоорой!
Эрт дээр үед бид веганчуудад хэрхэн амттай, эрүүл чихэр хийх талаар хэлж, мөн цусны бүлгээр нь хоолны дэглэмийн талаар бичиж байсан бөгөөд одоо олон хүн идэж эхэлснийг санаарай.