Фруктоз нь энгийн сахар (нүүрс ус) бөгөөд глюкозын дериватив гэдгийг танд сануулъя. Фруктоз нь жимс, зөгийн бал нь чихэрлэг амтыг өгдөг бөгөөд глюкозын хамт (тэнцүү хувь хэмжээгээр) сахароз, өөрөөр хэлбэл ердийн цагаан ширээний (цэвэршүүлсэн) элсэн чихрийн нэг хэсэг юм.
Бие дэх фруктоз юу болдог вэ? Фруктозын солилцоо
Дараа нь ямар нэгэн "аймшигтай" хими бий болно. Сонирхоогүй хүмүүст фруктозын хэт их хэрэглээний шинж тэмдгүүдийн жагсаалт, аюулгүй ашиглах практик зөвлөмжийг агуулсан нийтлэлийн төгсгөлд нэн даруй очихыг зөвлөж байна.
Тиймээс хоол хүнснээс авсан фруктоз нь гэдэс дотор шингэж, элэгний эсүүдэд метаболизмд ордог. Элгэнд фруктоз нь глюкоз шиг пируват (пирувийн хүчил) болж хувирдаг. Глюкоз (гликолиз) ба фруктоз[1][S2] -аас пируват нийлэгжих процессууд өөр өөр байдаг. Фруктозын солилцооны гол онцлог нь ATP молекулуудын өндөр хэрэглээ, "ашиггүй" дайвар бүтээгдэхүүн болох триглицерид ба шээсний хүчил үүсэх явдал юм.
Таны мэдэж байгаагаар фруктоз нь цусан дахь глюкозын түвшинг хянах, нүүрс усны солилцоог зохицуулах үндсэн үүрэг бүхий нойр булчирхайн даавар болох инсулины үйлдвэрлэлд нөлөөлдөггүй. Үнэн хэрэгтээ энэ нь (фруктоз) нь "чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан бүтээгдэхүүн" болсон боловч энэ шалтгааны улмаас бодисын солилцооны үйл явц хяналтаас гардаг. Цусан дахь фруктозын концентраци ихсэх нь глюкозын нэгэн адил инсулин үйлдвэрлэхэд хүргэдэггүй тул эсүүд юу болж байгааг сонсохгүй, өөрөөр хэлбэл санал хүсэлтийн хяналт ажиллахгүй байна.
Фруктозын хяналтгүй метаболизм нь цусан дахь триглицеридын түвшин нэмэгдэж, дотоод эрхтнүүдийн өөхний эдэд, ялангуяа элэг, булчинд өөх тос хуримтлагдахад хүргэдэг. Тарган эрхтнүүд инсулины дохиог муу хүлээн авдаг, глюкоз нь тэдгээрт ордоггүй, эсүүд өлсөж, чөлөөт радикалуудын (исэлдэлтийн стресс) үйлчлэлд өртдөг бөгөөд энэ нь тэдний бүрэн бүтэн байдал, үхэлд хүргэдэг. Их хэмжээний эсийн үхэл (апоптоз) нь орон нутгийн үрэвсэлд хүргэдэг бөгөөд энэ нь хорт хавдар, чихрийн шижин, Альцгеймерийн өвчин зэрэг олон тооны үхлийн аюултай өвчний хөгжилд аюултай хүчин зүйл болдог. Үүнээс гадна триглицеридын илүүдэл нь зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлтэй холбоотой байдаг.
Фруктозын солилцооны өөр нэг бүтээгдэхүүн бол шээсний хүчил юм. Энэ нь өөх тосны эд эсээс ялгардаг зарим биологийн идэвхт бодисын нийлэгжилтэнд нөлөөлж, улмаар энергийн тэнцвэрт байдал, липидийн солилцоо, инсулины мэдрэмжийг зохицуулахад нөлөөлж, улмаар бие махбод дахь цэгийн болон системийн үйл ажиллагааны доголдолд хүргэдэг. Гэсэн хэдий ч эсийн зураг нь тодорхой биш бөгөөд нэмэлт судалгаа шаарддаг. Гэхдээ шээсний хүчлийн талстууд нь үе мөч, арьсан доорх эд, бөөрөнд хуримтлагддаг гэдгийг сайн мэддэг. Үүний үр дүнд тулай, архаг артрит үүсдэг.
Фруктоз: хэрэглэх заавар
Юу нь тийм аймаар юм бэ? Үгүй ээ, фруктоз нь бага хэмжээгээр аюултай биш юм. Гэвч өнөөдөр ихэнх хүмүүсийн хэрэглэж буй хэмжээгээр (өдөрт 100 граммаас илүү) фруктоз нь янз бүрийн гаж нөлөө үүсгэдэг.
● Суулгалт; ● Гэдэс дүүрэх; ● Ядаргаа ихсэх; ● Чихэрт байнга дурлах; ● Сэтгэл түгших; ● Батга; ● Хэвлийн таргалалт.
Асуудлаас хэрхэн зайлсхийх вэ?
Та ихэнх шинж тэмдгүүдтэй байдаг гэж бодъё. Яаж байх вэ? Жимс, амттанг мартсан уу? Огт үгүй. Дараах зөвлөмжүүд нь фруктозыг аюулгүй хэрэглэхэд тусална.
1. Өдөрт 50 г-аас ихгүй фруктоз хэрэглэхийг зөвлөж байна. Жишээлбэл, 6 мандарин эсвэл 2 амтат лийр нь фруктозын өдрийн тунг агуулдаг. 2. Фруктоз багатай жимсэнд давуу эрх олгох: алим, цитрус, жимс, киви, авокадо. Фруктоз ихтэй жимсний хэрэглээг эрс багасгана: амтат лийр ба алим, манго, банана, усан үзэм, тарвас, хан боргоцой, огноо, личи гэх мэт 3. Фруктоз агуулсан чихэрлэг зүйлд бүү авт. Ялангуяа "диет хоол" супермаркетуудын тавиураар дүүрэн байдаг. 4. Кола, жимсний нектар, савласан жүүс, жимсний коктейль болон бусад амтат ундааг бүү уу: тэдгээр нь фруктозын МЕГА тун агуулдаг. 5. Зөгийн бал, Иерусалим артишокийн сироп, огнооны сироп болон бусад сиропууд нь их хэмжээний цэвэр фруктоз (зарим нь агавын сироп гэх мэт 70% хүртэл) агуулдаг тул та тэдгээрийг 100% "эрүүл" элсэн чихэр орлуулагч гэж үзэж болохгүй.
6. Олон төрлийн жимс, хүнсний ногоо (цитрус, алим, байцаа, жимс гэх мэт) агуулагддаг витамин С нь фруктозын зарим сөрөг нөлөөллөөс хамгаалдаг. 7. Эслэг нь фруктозын шимэгдэлтийг саатуулдаг бөгөөд энэ нь бодисын солилцоог удаашруулахад тусалдаг. Тиймээс фруктоз агуулсан чихэр, жимсний сироп, жүүс гэхээсээ илүү шинэхэн жимсийг сонгон, жимс жимсгэнэ болон бусад бүх зүйлээс илүү хүнсний ногоог хоолны дэглэмдээ оруулах хэрэгтэй. 8. Бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол, найрлагыг сайтар судлах. Фруктоз ямар нэрсийн цаана нуугдаж байна: ● Эрдэнэ шишийн сироп; ● Глюкоз-фруктозын сироп; ● Жимсний элсэн чихэр; ● Фруктоз; ● Урвуу элсэн чихэр; ● Сорбитол.
Шинжлэх ухааны нийгэмлэг фруктозын талаар санал нэгтэй дүгнэлт гаргаагүй байна. Гэхдээ эрдэмтэд фруктозыг хяналтгүй хэрэглэх нь болзошгүй аюулын талаар анхааруулж, үүнийг зөвхөн "ашигтай бүтээгдэхүүн" гэж үзэхгүй байхыг уриалж байна. Өөрийнхөө бие махбодь, секунд тутамд тохиолддог үйл явцыг анхаарч үзээрэй, таны эрүүл мэнд олон талаараа таны гарт байдаг гэдгийг санаарай.