Гэсэн хэдий ч тодорхойгүй химийн нэгдлүүдтэй холбоотой одоогоор мэдэгдэж буй баримтуудын нийлбэрийг авч үзэх нь зарим химийн нэгдлүүд нь зөвхөн тодорхойгүй химийн нэгдлүүдийн тодорхой тохиолдлыг бүрдүүлдэг гэсэн итгэл үнэмшилд хүргэж байгааг тэмдэглэх нь илүүц биш гэж би бодож байна. сүүлийнх нь химийн мэдээллийн бүхэл бүтэн хэсгийн онолын үзэл баримтлалд тусгагдах болно.
DI. Менделеев, Докторын диссертацийн танилцуулга.
Албан бус байгууллагатай холбоотой үйл явдал Төрсөн өдрийн архи, 1865 онд болсон. Энэ өдөр Санкт-Петербургт тэрээр 1863-1864 онд ажиллаж байсан "Архи, устай хослуулах тухай" хэмээх алдарт докторын диссертацаа хамгаалжээ. Диссертацийг Санкт -Петербургийн Улсын Их Сургуулийн агуу эрдэмтний музейд хадгалдаг.
Ажлын зорилго нь эдгээр уусмалын концентраци ба температураас хамаарч спирт + усны уусмалын хувийн жинг судлах явдал байв. Өөрөөр хэлбэл хольцын хувийн жингийн судалгааг янз бүрийн температур, концентрацид хийж, усгүй спиртээс эхлээд 50 wt% -ийн уусмал хүртэл, дараа нь 0% хүртэл хийсэн.
Диссертацийн 4 ба 5-р бүлэгт тус тусдаа "Усгүй спирт ба усыг харилцан уусгах явцад үүсэх хамгийн их шахалтын тухай" ба "Архи, устай холилдсон үеийн хувийн жингийн өөрчлөлтийн тухай" гэж тус тус нэрлэсэн болно. усны спиртийн уусмал, түүний дотор жингийн 33,4% буюу эзлэхүүний 40% -ийн концентрацитай судалгааны үр дүн. Судалж буй системийн амьд организмд үзүүлэх физиологийн болон биохимийн нөлөөллийн талаар нэг ч үг хэлээгүй нь ойлгомжтой.
31-р сарын XNUMX-ийг Оросын агуу эрдэмтэн Д.И.Менделеевийн дэлхийн шинжлэх ухаанд оруулсан өөр нэг хувь нэмэр оруулсан өдөр гэж үзэж болно. Дашрамд хэлэхэд тэд зөвхөн шинжлэх ухааны судалгаа шинжилгээгээр хязгаарлагдахгүй байсан нь мэдэгдэж байна.
Гэхдээ архи яах вэ? Зарим эх сурвалжид цагаан талхны дарсыг 16 -р зуунд Скандинаваас Орос руу авчирсан гэж мэдээлдэг; бусад нь - 100 жилийн өмнөх, -аас. Орост 11-12-р зуунд хүчтэй ундаа хэрэглэж байсан гэсэн мэдээлэл байдаг. Дашрамд хэлэхэд Орос улсад архины хүч чадал хэзээ ч сургааль болж байгаагүй. Уламжлал ёсоор тэд 38, 45, тэр ч байтугай 56 градусын янз бүрийн сорт үйлдвэрлэдэг байв. Одоо та бүхний мэдэж байгаагаар илүү хүчтэй сортууд байдаг.
Гэсэн хэдий ч энэхүү алдартай ундааны төрсөн өдрийг тэмдэглэхдээ архи нь эрүүл мэндэд хортой гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Үүнийг олон эрдэм шинжилгээний судалгаагаар баталж, зөвхөн архи хэтрүүлэн хэрэглэдэг хүмүүс төдийгүй тэдний хайртай хүмүүсийн хувь заяаны гажуудал юм.
1985 онд Дэлхийн Эрүүл Мэндийн Байгууллага (ДЭМБ) архи, тамхийг мансууруулах бодис гэж хүлээн зөвшөөрсөн нь санамсаргүй хэрэг биш бөгөөд "Хууль ёсны эмийн тухай үнэн" номонд 45 грамм согтууруулах ундаа хэрэглээний соёлоос үл хамааран 1000 хүнийг алах нь дамжиггүй. тархины мэдрэлийн эсүүд. Тэд хэнд илүү байдаг вэ?
Есдүгээр сарын 11-ний өдрийг дэлхийн олон оронд 3-р сарын XNUMX-нд тэмдэглэдэг гэдгийг сануулъя.