Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
| Тэжээллэг | тоо | Норма ** | 100 г-ийн хэвийн хэмжээ | 100 ккал дахь хэвийн хэмжээнээс% | Нормативын 100% |
| Калори | 20 ккал | 1684 ккал | 1.2% | 6% | 8420 г |
| Уураг | 2.3 г | 76 г | 3% | 15% | 3304 г |
| өөх | 0.9 г | 56 г | 1.6% | 8% | 6222 г |
| Нүүрс ус | 1.2 г | 219 г | 0.5% | 2.5% | 18250 г |
| Хоолны эслэг | 5.1 г | 20 г | 25.5% | 127.5% | 392 г |
| Ус | 90.1 г | 2273 г | 4% | 20% | 2523 г |
| үнс | 0.7 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| Витамин B1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 23.5% | 2143 г |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.22 мг | 1.8 мг | 12.2% | 61% | 818 г |
| Витамин С, аскорбин | 6 мг | 90 мг | 6.7% | 33.5% | 1500 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 0.1 мг | 15 мг | 0.7% | 3.5% | 15000 г |
| Витамин PP, үгүй | 6.7 мг | 20 мг | 33.5% | 167.5% | 299 г |
| ниацин | 6.3 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 443 мг | 2500 мг | 17.7% | 88.5% | 564 г |
| Кальци, Ca | 6 мг | 1000 мг | 0.6% | 3% | 16667 гр байсан |
| Магни, Mg | 15 мг | 400 мг | 3.8% | 19% | 2667 г |
| Натри, На | 3 мг | 1300 мг | 0.2% | 1% | 43333 г |
| Фосфор, П | 171 мг | 800 мг | 21.4% | 107% | 468 г |
| Ашигт малтмалын | |||||
| Төмөр, Fe | 0.3 мг | 18 мг | 1.7% | 8.5% | 6000 г |
| Манган, Мн | 0.74 мг | 2 мг | 37% | 185% | 270 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 1.2 г | хамгийн ихдээ 100 гр | |||
| Амин хүчил | 0.524 г | ~ | |||
| Аргинин * | 0.14 г | ~ | |||
| валин | 0.054 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.046 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.1 г | ~ | |||
| лейцин | 0.11 г | ~ | |||
| лизин | 0.098 г | ~ | |||
| метионин | 0.006 г | ~ | |||
| Метионин + Цистейн | 0.04 г | ~ | |||
| треонин | 0.059 г | ~ | |||
| триптофан | 0.028 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.059 г | ~ | |||
| Фенилаланин + тирозин | 0.12 г | ~ | |||
| Амино хүчил | |||||
| тирозин | 0.061 г | ~ | |||
| цистеин | 0.03 г | ~ | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Nasadenie тосны хүчил | 0.121 г | хамгийн ихдээ 18.7 гр | |||
| 14: 0 Мирист | 0.012 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.073 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.003 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 0.179 г | мин 16.8 гр | 1.1% | 5.5% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.022 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.128 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 0.375 г | 11.2-20.6 гр | 3.3% | 16.5% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.375 г | ~ | |||
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 0.38 г | 4.7-аас 16.8 гр хүртэл | 8.1% | 40.5% |
Эрчим хүчний үнэ 20 ккал байна.
- Витамин B2 исэлдэн ангижрах урвалд ордог бөгөөд харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицоход хувь нэмэр оруулдаг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрэл, бүрэнхий харааны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.
- Витамин PP исэлдэн ангижрах урвал ба энергийн солилцоонд оролцдог. Арьс, хоол боловсруулах эрхтэн, мэдрэлийн системийн хэвийн байдал алдагдахад витамин хангалтгүй хэрэглэдэг.
- калийн нь ус, электролит, хүчиллэг тэнцвэрийг зохицуулахад оролцдог эсийн доторх гол ион бөгөөд мэдрэлийн импульс, цусны даралтыг зохицуулахад оролцдог.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог бөгөөд үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтлэг тэнцвэрийг зохицуулдаг, яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг юм. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Манганы хэл яс ба холбогч эдийг бүрдүүлэхэд оролцдог, амин хүчил, нүүрс ус, катехоламиний солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг юм; холестерол ба нуклеотидыг нэгтгэхэд шаардлагатай. Хангалттай хэрэглээ нь өсөлтийн саатал, нөхөн үржихүйн тогтолцооны эмгэг, ясны эмзэг байдал, нүүрс ус, липидийн солилцооны эмгэг дагалддаг.
Аппликейшнээс харж болох хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүний бүрэн лавлах жагсаалт.
Эрчим хүчний үнэ цэнэ эсвэл илчлэгийн үнэ цэнэ гэдэг нь хоол боловсруулах явцад хүний биеэс ялгарах энергийн хэмжээг хэлнэ. Бүтээгдэхүүний энергийн үнэ цэнийг 100 грамм тутамд килограмм калори (ккал) эсвэл кило-жоул (кЖ) -аар хэмждэг. бүтээгдэхүүн. Хүнсний энергийн үнэ цэнийг хэмжихэд ашигладаг килокалори нь "хүнсний илчлэг" гэж нэрлэгддэг тул хэрэв та илчлэгийн хэмжээг (кило) калорийн угтвар килод оруулсан бол ихэвчлэн орхигддог. ОХУ-ын бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийн талаархи өргөн цар хүрээтэй хүснэгтүүд.
Тэжээллэг чанар - бүтээгдэхүүн дэх нүүрс ус, өөх тос, уургийн агууламж.
Хүнсний бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар - шаардлагатай бодис, энерги дэх хүний физиологийн хэрэгцээг хангахуйц хүнсний бүтээгдэхүүний шинж чанарын багц.
Витаминуудхүний болон ихэнх сээр нуруутан амьтдын хоол тэжээлд бага хэмжээгээр шаардагдах органик бодисууд. Витамины синтезийг амьтан биш харин ургамал хийдэг. Өдөр тутмын амин дэмийн хэрэгцээ хэдхэн миллиграмм буюу микрограмм байдаг. Органик бус витаминаас ялгаатай нь халаах явцад устдаг. Олон тооны витаминууд нь хоол хийх эсвэл боловсруулах явцад тогтворгүй, "алдагдсан" байдаг.