Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
| Тэжээллэг | тоо | Норма ** | 100 г-ийн хэвийн хэмжээ | 100 ккал дахь хэвийн хэмжээнээс% | Нормативын 100% |
| Калори | 22 ккал | 1684 ккал | 1.3% | 5.9% | 7655 г |
| Уураг | 2.2 г | 76 г | 2.9% | 13.2% | 3455 г |
| өөх | 1.2 г | 56 г | 2.1% | 9.5% | 4667 г |
| Нүүрс ус | 0.5 г | 219 г | 0.2% | 0.9% | 43800 г |
| Хоолны эслэг | 5.1 г | 20 г | 25.5% | 115.9% | 392 г |
| Ус | 90 г | 2273 г | 4% | 18.2% | 2526 г |
| үнс | 1 жил | ~ | |||
| витамин | |||||
| бета Каротин | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 45.5% | 1000 г |
| Витамин B1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 5.9% | 7500 г |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.38 мг | 1.8 мг | 21.1% | 95.9% | 474 г |
| Витамин В5, Пантотеник | 1.35 мг | 5 мг | 27% | 122.7% | 370 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 22.7% | 2000 |
| Витамин В9, фолийн | 48 мкг | 400 мкг | 12% | 54.5% | 833 г |
| Витамин С, аскорбин | 11 мг | 90 мг | 12.2% | 55.5% | 818 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 0.1 мг | 15 мг | 0.7% | 3.2% | 15000 г |
| Витамин PP, үгүй | 10.7 мг | 20 мг | 53.5% | 243.2% | 187 г |
| ниацин | 10.3 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 400 мг | 2500 мг | 16% | 72.7% | 625 г |
| Кальци, Ca | 5 мг | 1000 мг | 0.5% | 2.3% | 20000 г |
| Цахиур, Си | 1 мг | 30 мг | 3.3% | 15% | 3000 г |
| Магни, Mg | 20 мг | 400 мг | 5% | 22.7% | 2000 |
| Натри, На | 5 мг | 1300 мг | 0.4% | 1.8% | 26000 г |
| Хүхэр, С | 10 мг | 1000 мг | 1% | 4.5% | 10000 г |
| Фосфор, П | 45 мг | 800 мг | 5.6% | 25.5% | 1778 |
| Хлор, Cl | 5.7 мг | 2300 мг | 0.2% | 0.9% | 40351 г |
| Ашигт малтмалын | |||||
| Хөнгөн цагаан, Ал | 7739 мкг | ~ | |||
| Борон, Б | 2.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 0.5 мкг | ~ | |||
| Төмөр, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 20% | 2250 г |
| Иод, би | 1.8 мкг | 150 мкг | 1.2% | 5.5% | 8333 г |
| Лити, Ли | 1.4 мкг | ~ | |||
| Манган, Мн | 0.075 мг | 2 мг | 3.8% | 17.3% | 2667 г |
| Зэс, Cu | 85 мкг | 1000 мкг | 8.5% | 38.6% | 1176 г |
| Молибден, Мо | 1 мкг | 70 мкг | 1.4% | 6.4% | 7000 г |
| Никель, Ни | 47.1 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 0.28 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 2.2 мкг | 55 мкг | 4% | 18.2% | 2500 г |
| Хром, Кр | 5.5 мкг | 50 мкг | 11% | 50% | 909 г |
| Цайр, Zn | 0.65 мг | 12 мг | 5.4% | 24.5% | 1846 |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 0.5 г | хамгийн ихдээ 100 гр | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Nasadenie тосны хүчил | 0.188 г | хамгийн ихдээ 18.7 гр | |||
| 14: 0 Мирист | 0.007 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.138 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.021 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 0.447 г | мин 16.8 гр | 2.7% | 12.3% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.096 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.343 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 0.312 г | 11.2-20.6 гр | 2.8% | 12.7% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.312 г | ~ | |||
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 0.31 г | 4.7-аас 16.8 гр хүртэл | 6.6% | 30% |
Эрчим хүчний үнэ 22 ккал байна.
- Витамин B2 исэлдэн ангижрах урвалд ордог бөгөөд харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицоход хувь нэмэр оруулдаг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрэл, бүрэнхий харааны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.
- Витамин B5 уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, хэд хэдэн даавар, гемоглобины нийлэгжилд оролцож, амин хүчил, элсэн чихрийн гэдсэнд шингэх үйл ажиллагааг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн бор гадаргын үйл ажиллагааг дэмжинэ. Пантотений хүчил дутагдалтай байгаа нь арьсны гэмтэл, салст бүрхэвч үүсгэдэг.
- Витамин B9 нуклеин ба амин хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог коэнзим байдлаар. Фолийн дутагдал нь нуклейн хүчил ба уургийн нийлэгжилтийг алдагдуулж, улмаар өсөлт, эсийн хуваагдлыг дарангуйлдаг, ялангуяа хурдан тархдаг эд эсүүд: ясны чөмөг, гэдэсний хучуур эд гэх мэт. Жирэмсэн үед фолийн хэмжээ хангалтгүй байх нь дутуу төрөх шалтгаан болдог , хоол тэжээлийн дутагдал, төрөлхийн гажиг, хүүхдийн хөгжлийн эмгэг. Фолат, гомоцистеины түвшин ба зүрх судасны өвчний эрсдэлийн хооронд хүчтэй холбоо байгааг харуулав.
- Витамин Ц дархлааны систем болох исэлдэн ангижрах урвалд оролцдог бөгөөд бие махбодид төмрийг шингээхэд тусалдаг. Энэ дутагдал нь бохины суларч, цус алдах, цусны хялгасан судасны нэвчилт, эмзэг байдлаас болж хамрын цус алдалт үүсгэдэг.
- Витамин PP исэлдэн ангижрах урвал ба энергийн солилцоонд оролцдог. Арьс, хоол боловсруулах эрхтэн, мэдрэлийн системийн хэвийн байдал алдагдахад витамин хангалтгүй хэрэглэдэг.
- калийн нь ус, электролит, хүчиллэг тэнцвэрийг зохицуулахад оролцдог эсийн доторх гол ион бөгөөд мэдрэлийн импульс, цусны даралтыг зохицуулахад оролцдог.
- Chromium инсулины үйл ажиллагааг сайжруулж, цусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь глюкозын хүлцэл буурахад хүргэдэг.
Аппликейшнээс харж болох хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүний бүрэн лавлах жагсаалт.
Эрчим хүчний үнэ цэнэ эсвэл илчлэгийн үнэ цэнэ гэдэг нь хоол боловсруулах явцад хүний биеэс ялгарах энергийн хэмжээг хэлнэ. Бүтээгдэхүүний энергийн үнэ цэнийг 100 грамм тутамд килограмм калори (ккал) эсвэл кило-жоул (кЖ) -аар хэмждэг. бүтээгдэхүүн. Хүнсний энергийн үнэ цэнийг хэмжихэд ашигладаг килокалори нь "хүнсний илчлэг" гэж нэрлэгддэг тул хэрэв та илчлэгийн хэмжээг (кило) калорийн угтвар килод оруулсан бол ихэвчлэн орхигддог. ОХУ-ын бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийн талаархи өргөн цар хүрээтэй хүснэгтүүд.
Тэжээллэг чанар - бүтээгдэхүүн дэх нүүрс ус, өөх тос, уургийн агууламж.
Хүнсний бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар - шаардлагатай бодис, энерги дэх хүний физиологийн хэрэгцээг хангахуйц хүнсний бүтээгдэхүүний шинж чанарын багц.
Витаминуудхүний болон ихэнх сээр нуруутан амьтдын хоол тэжээлд бага хэмжээгээр шаардагдах органик бодисууд. Витамины синтезийг амьтан биш харин ургамал хийдэг. Өдөр тутмын амин дэмийн хэрэгцээ хэдхэн миллиграмм буюу микрограмм байдаг. Органик бус витаминаас ялгаатай нь халаах явцад устдаг. Олон тооны витаминууд нь хоол хийх эсвэл боловсруулах явцад тогтворгүй, "алдагдсан" байдаг.