Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
| Тэжээллэг | тоо | Норма ** | 100 г-ийн хэвийн хэмжээ | 100 ккал дахь хэвийн хэмжээнээс% | Нормативын 100% |
| Калори | 9 ккал | 1684 ккал | 0.5% | 5.6% | 18711 г |
| Уураг | 2.4 г | 76 г | 3.2% | 35.6% | 3167 г |
| өөх | 0.7 г | 56 г | 1.3% | 14.4% | 8000 г |
| Нүүрс ус | 0.5 г | 219 г | 0.2% | 2.2% | 43800 г |
| Хоолны эслэг | 1.2 г | 20 г | 6% | 66.7% | 1667 г |
| Ус | 83.5 г | 2273 г | 3.7% | 41.1% | 2722 г |
| үнс | 0.5 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| бета Каротин | 0.0343 мг | 5 мг | 0.7% | 7.8% | 14577 г |
| Витамин B1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 22.2% | 5000 г |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.27 мг | 1.8 мг | 15% | 166.7% | 667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 166.7% | 667 г |
| Витамин В9, фолийн | 30 мкг | 400 мкг | 7.5% | 83.3% | 1333 г |
| Витамин С, аскорбин | 12 мг | 90 мг | 13.3% | 147.8% | 750 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 0.0002 мг | 15 мг | 7500000 г | ||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 59.6 мг | 2500 мг | 2.4% | 26.7% | 4195 г |
| Кальци, Ca | 0.76 мг | 1000 мг | 0.1% | 1.1% | 131579 г |
| Цахиур, Си | 2.1 мг | 30 мг | 7% | 77.8% | 1429 г |
| Магни, Mg | 5.49 мг | 400 мг | 1.4% | 15.6% | 7286 г |
| Натри, На | 2.2 мг | 1300 мг | 0.2% | 2.2% | 59091 г |
| Хүхэр, С | 5 мг | 1000 мг | 0.5% | 5.6% | 20000 г |
| Фосфор, П | 23.3 мг | 800 мг | 2.9% | 32.2% | 3433 г |
| Хлор, Cl | 1.1 мг | 2300 мг | 209091 г | ||
| Ашигт малтмалын | |||||
| Хөнгөн цагаан, Ал | 368.1 мкг | ~ | |||
| Борон, Б | 1.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 0.5 мкг | ~ | |||
| Төмөр, Fe | 1.3 мг | 18 мг | 7.2% | 80% | 1385 г |
| Иод, би | 5 мкг | 150 мкг | 3.3% | 36.7% | 3000 г |
| Кобальт, Ко | 0.77 мкг | 10 мкг | 7.7% | 85.6% | 1299 |
| Лити, Ли | 5.4 мкг | ~ | |||
| Манган, Мн | 0.0445 мг | 2 мг | 2.2% | 24.4% | 4494 г |
| Зэс, Cu | 1456 мкг | 1000 мкг | 145.6% | 1617.8% | 69 г |
| Молибден, Мо | 0.77 мкг | 70 мкг | 1.1% | 12.2% | 9091 г |
| Никель, Ни | 6.4 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 225.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 5.6 мкг | 55 мкг | 10.2% | 113.3% | 982 г |
| Хром, Кр | 5.3 мкг | 50 мкг | 10.6% | 117.8% | 943 г |
| Цайр, Zn | 14 мг | 12 мг | 116.7% | 1296.7% | 86 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 0.5 г | хамгийн ихдээ 100 гр | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Nasadenie тосны хүчил | 0.118 г | хамгийн ихдээ 18.7 гр | |||
| 10: 0 Capric | 0.01 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.07 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.073 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.014 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 0.128 г | мин 16.8 гр | 0.8% | 8.9% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.005 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.088 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 0.249 г | 11.2-20.6 гр | 2.2% | 24.4% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.249 г | ~ | |||
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 0.25 г | 4.7-аас 16.8 гр хүртэл | 5.3% | 58.9% |
Эрчим хүчний үнэ 9 ккал байна.
- Витамин B2 исэлдэн ангижрах урвалд ордог бөгөөд харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицоход хувь нэмэр оруулдаг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрэл, бүрэнхий харааны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.
- Витамин B6 дархлааны хариу урвалыг хадгалахад оролцдог, төв мэдрэлийн систем дэх дарангуйлах, өдөөх үйл явц, амин хүчил, триптофан метаболизм, липид ба нуклейн хүчлийг хувиргах, цусны улаан эсийн хэвийн төлөвшил, хэвийн түвшинг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг. цусан дахь гомоцистеин. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурах, арьсны эрүүл мэнд муудах, олдсон хүний хөгжил, цус багадалт зэргээр дагалддаг.
- Витамин Ц дархлааны систем болох исэлдэн ангижрах урвалд оролцдог бөгөөд бие махбодид төмрийг шингээхэд тусалдаг. Энэ дутагдал нь бохины суларч, цус алдах, цусны хялгасан судасны нэвчилт, эмзэг байдлаас болж хамрын цус алдалт үүсгэдэг.
- зэс нь исэлдэлт багасгах үйлчилгээтэй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд төмрийн солилцоонд оролцдог бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Хүний биеийн эд эсийн хүчилтөрөгчийн үйл явцад оролцдог. Дутагдал нь зүрх судасны тогтолцооны эмгэг, холбогч эдийн дисплазийн араг ясны хөгжил зэргээр илэрдэг.
- Цайр нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилт, задрал, хэд хэдэн генийн экспресс зохицуулалтад оролцдог 300 гаруй ферментэд багтдаг. Тохиромжгүй хэрэглээ нь цус багадалт, хоёрдогч дархлал хомсдол, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар цайрын өндөр тунгаар хэрэглэх нь зэсийн шингээлтийг эвдэж, улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулах чадварыг илрүүлжээ.
Аппликейшнээс харж болох хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүний бүрэн лавлах жагсаалт.
Эрчим хүчний үнэ цэнэ эсвэл илчлэгийн үнэ цэнэ гэдэг нь хоол боловсруулах явцад хүний биеэс ялгарах энергийн хэмжээг хэлнэ. Бүтээгдэхүүний энергийн үнэ цэнийг 100 грамм тутамд килограмм калори (ккал) эсвэл кило-жоул (кЖ) -аар хэмждэг. бүтээгдэхүүн. Хүнсний энергийн үнэ цэнийг хэмжихэд ашигладаг килокалори нь "хүнсний илчлэг" гэж нэрлэгддэг тул хэрэв та илчлэгийн хэмжээг (кило) калорийн угтвар килод оруулсан бол ихэвчлэн орхигддог. ОХУ-ын бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийн талаархи өргөн цар хүрээтэй хүснэгтүүд.
Тэжээллэг чанар - бүтээгдэхүүн дэх нүүрс ус, өөх тос, уургийн агууламж.
Хүнсний бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар - шаардлагатай бодис, энерги дэх хүний физиологийн хэрэгцээг хангахуйц хүнсний бүтээгдэхүүний шинж чанарын багц.
Витаминуудхүний болон ихэнх сээр нуруутан амьтдын хоол тэжээлд бага хэмжээгээр шаардагдах органик бодисууд. Витамины синтезийг амьтан биш харин ургамал хийдэг. Өдөр тутмын амин дэмийн хэрэгцээ хэдхэн миллиграмм буюу микрограмм байдаг. Органик бус витаминаас ялгаатай нь халаах явцад устдаг. Олон тооны витаминууд нь хоол хийх эсвэл боловсруулах явцад тогтворгүй, "алдагдсан" байдаг.