Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 187 ккал | 1684 ккал | 11.1% | 5.9% | 901 г |
| Уураг | 20.25 г | 76 г | 26.6% | 14.2% | 375 г |
| өөх | 11.73 г | 56 г | 20.9% | 11.2% | 477 г |
| Ус | 65.96 г | 2273 г | 2.9% | 1.6% | 3446 г |
| үнс | 1.25 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 136 мкг | 900 мкг | 15.1% | 8.1% | 662 г |
| Retinol | 0.136 мг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.161 мг | 1.5 мг | 10.7% | 5.7% | 932 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.169 мг | 1.8 мг | 9.4% | 5% | 1065 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.987 мг | 5 мг | 19.7% | 10.5% | 507 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.271 мг | 2 мг | 13.6% | 7.3% | 738 г |
| Витамин В12, кобаламин | 7.38 мкг | 3 мкг | 246% | 131.6% | 41 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 1.49 мг | 15 мг | 9.9% | 5.3% | 1007 г |
| бета Токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| гамма токоферол | 0.03 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.2% | 40000 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 8.415 мг | 20 мг | 42.1% | 22.5% | 238 г |
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 370 мг | 2500 мг | 14.8% | 7.9% | 676 г |
| Кальци, Ca | 42 мг | 1000 мг | 4.2% | 2.2% | 2381 г |
| Магни, Mg | 24 мг | 400 мг | 6% | 3.2% | 1667 г |
| Натри, На | 48 мг | 1300 мг | 3.7% | 2% | 2708 г |
| Хүхэр, С | 202.5 мг | 1000 мг | 20.3% | 10.9% | 494 г |
| Фосфор, П | 208 мг | 800 мг | 26% | 13.9% | 385 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 0.79 мг | 18 мг | 4.4% | 2.4% | 2278 г |
| Селен, Се | 31 мкг | 55 мкг | 56.4% | 30.2% | 177 г |
| Цайр, Zn | 0.52 мг | 12 мг | 4.3% | 2.3% | 2308 г |
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 61 мг | хамгийн ихдээ 300 мг | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 1.87 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| 14: 0 Мирист | 0.3 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканик | 0.02 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.23 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.02 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.29 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачиник | 0.01 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 4.09 г | мин 16.8 г. | 24.3% | 13% | |
| 14: 1 Миристолеик | 0.01 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.55 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадекен | 0.02 г | ~ | |||
| 18: 1 Олейн (омега-9) | 2.1 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолейк (омега-9) | 0.76 г | ~ | |||
| 22: 1 Эручова (омега-9) | 0.58 г | ~ | |||
| 24: 1 Мэдрэлийн, цис (омега-9) | 0.07 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 1.599 г | 11.2 нь 20.6 нь | 14.3% | 7.6% | |
| 18: 2 Линолейк | 0.09 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.07 г | ~ | |||
| 18: 4 Сториид Омега-3 | 0.05 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеной, Омега-6, cis, cis | 0.02 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.08 г | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.44 г | ~ | |||
| 21: 5 Geneicosapentaenoic, Омега-3 | 0.02 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 1.41 г | 0.9 нь 3.7 нь | 100% | 53.5% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.12 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.71 г | ~ | |||
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 0.19 г | 4.7 нь 16.8 нь | 4% | 2.1% |
Эрчим хүчний үнэ 187 ккал байна.
Аляска, Чинук хулд загас амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг: А аминдэм - 15,1%, В5 аминдэм - 19,7%, В6 витамин - 13,6%, В12 витамин - 246%, РР аминдэм - 42,1%, кали - 14,8%, фосфор - 26%, селен - 56,4%
- Витамин A хэвийн хөгжил, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, арьс, нүдний эрүүл мэнд, дархлааг хадгалах үүрэгтэй.
- Витамин B5 уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, олон тооны даавар, гемоглобины нийлэгжилд оролцдог, гэдэс дотор амин хүчил, элсэн чихрийн шингээлтийг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн бор гадаргын үйл ажиллагааг дэмжинэ. Пантотены хүчил дутагдах нь арьс, салст бүрхэвчийг гэмтээхэд хүргэдэг.
- Витамин B6 төв мэдрэлийн систем дэх дархлааны хариу урвал, дарангуйлах, өдөөх үйл явцыг хангах, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, нуклейн хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог, эритроцитын хэвийн төлөв байдал, хэвийн түвшинг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг. цусан дахь гомоцистеины хэмжээ. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурах, арьсны нөхцөл байдал, гомоцистеинеми, цус багадалт үүсэх зэрэг шинж тэмдгүүд дагалддаг.
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба Витамин В12 нь хоорондоо харилцан хамааралтай витаминууд бөгөөд цус үүсэхэд оролцдог. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдал, мөн цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- кали нь ус, хүчил ба электролитийн тэнцвэрийг зохицуулах, мэдрэлийн импульс, даралтын зохицуулалтанд оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- селен - хүний биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь Кашин-Бекийн өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешаны өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбастени үүсгэдэг.
Сэдвийн: Калорийн агууламж 187 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, витамин, эрдэс бодис, Чинук хулд загас ямар ашигтай вэ, хааны хулд загас, Аляска, илчлэг, тэжээллэг чанар, Чинук хулд загасны ашигтай шинж чанар, хаан хулд загас, Аляска