Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 60 ккал | 1684 ккал | 3.6% | 6% | 2807 г |
| Уураг | 1.2 г | 76 г | 1.6% | 2.7% | 6333 г |
| Нүүрс ус | 13.9 г | 219 г | 6.3% | 10.5% | 1576 г |
| Хоол хүнсний эслэг | 0.6 г | 20 г | 3% | 5% | 3333 г |
| Ус | 83 г | 2273 г | 3.7% | 6.2% | 2739 г |
| үнс | 0.4 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 500 мкг | 900 мкг | 55.6% | 92.7% | 180 г |
| бета Каротин | 3 мг | 5 мг | 60% | 100% | 167 г |
| Витамин B1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 2.2% | 7500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.03 мг | 1.8 мг | 1.7% | 2.8% | 6000 г |
| Витамин С, аскорбин | 5 мг | 90 мг | 5.6% | 9.3% | 1800 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 0.03 мг | 20 мг | 0.2% | 0.3% | 66667 г |
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 283 мг | 2500 мг | 11.3% | 18.8% | 883 г |
| Кальци, Ca | 26 мг | 1000 мг | 2.6% | 4.3% | 3846 г |
| Цахиур, Си | 4 мг | 30 мг | 13.3% | 22.2% | 750 г |
| Магни, Mg | 7 мг | 400 мг | 1.8% | 3% | 5714 г |
| Хүхэр, С | 5 мг | 1000 мг | 0.5% | 0.8% | 20000 г |
| Фосфор, П | 24 мг | 800 мг | 3% | 5% | 3333 г |
| Хлор, Cl | 1 мг | 2300 мг | 230000 г | ||
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Бор, Б | 120 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 22 мкг | ~ | |||
| Төмөр, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 5.5% | 3000 г |
| Иод, би | 0.5 мкг | 150 мкг | 0.3% | 0.5% | 30000 г |
| Кобальт, Ко | 1 мкг | 10 мкг | 10% | 16.7% | 1000 г |
| Манган, Мн | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 16.7% | 1000 г |
| Зэс, Cu | 130 мкг | 1000 мкг | 13% | 21.7% | 769 г |
| Фтор, Ф | 10 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.5% | 40000 г |
| Chrome, Cr | 0.8 мкг | 50 мкг | 1.6% | 2.7% | 6250 г |
| Цайр, Zn | 0.08 мг | 12 мг | 0.7% | 1.2% | 15000 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 13.9 г | хамгийн ихдээ 100 г. |
Эрчим хүчний үнэ 60 ккал байна.
- Хоолны халбага (шингэн хоолноос бусад "дээрээс") = 30 гр (18 ккал)
- Цайны халбага (шингэн хоолноос бусад "дээд") = 10 гр (6 ккал)
- Витамин A хэвийн хөгжил, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, арьс, нүдний эрүүл мэнд, дархлааг хадгалах үүрэгтэй.
- B-каротин провитамин А бөгөөд антиоксидант үйлчилгээтэй. 6 мкг бета-каротин нь 1 мкг А аминдэмтэй тэнцэнэ.
- кали нь ус, хүчил ба электролитийн тэнцвэрийг зохицуулах, мэдрэлийн импульс, даралтын зохицуулалтанд оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
- Silicon гликозаминогликаны бүтцийн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд коллагены нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг.
- зэс нь исэлдэлт бууруулдаг, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
Эрчим хүчний үнэ цэнэ, эсвэл калорийн агууламж Хүний биед хоол боловсруулах явцад ялгарах энергийн хэмжээ мөн үү? Бүтээгдэхүүний энергийн үнэ цэнийг 100 грамм тутамд кило-калори (ккал) эсвэл кило-жоул (кЖ) -аар хэмждэг. бүтээгдэхүүн. Хүнсний энергийн үнэ цэнийг хэмжихэд ашигладаг килокалорийг “хүнсний илчлэг” гэж нэрлэдэг тул илчлэгийг (кило) илчлэг хийхдээ килогийн угтварыг ихэвчлэн орхигдуулдаг. ОХУ-ын бүтээгдэхүүний эрчим хүчний нарийвчилсан хүснэгтүүдийг харж болно.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ - бүтээгдэхүүн дэх нүүрс ус, өөх тос, уургийн агууламж.
Хүнсний бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар - шаардлагатай бодис, энерги дэх хүний физиологийн хэрэгцээг хангахуйц хүнсний бүтээгдэхүүний шинж чанарын багц.
витамин, хүний болон ихэнх сээр нуруутан амьтдын хоол тэжээлд бага хэмжээгээр шаардагдах органик бодисууд. Витаминыг ихэвчлэн амьтнаас илүү ургамал нэгтгэдэг. Хүний өдөр тутмын амин дэмийн хэрэгцээ хэдхэн миллиграмм буюу микрограмм байдаг. Органик бус бодисоос ялгаатай нь витаминыг хүчтэй халалтаар устгадаг. Олон тооны витаминууд нь хоол хийх, хоол боловсруулах явцад тогтворгүй бөгөөд "алдагдсан" байдаг.