Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 333 ккал | 1684 ккал | 19.8% | 5.9% | 506 г |
| Уураг | 19.77 г | 76 г | 26% | 7.8% | 384 г |
| өөх | 14.59 г | 56 г | 26.1% | 7.8% | 384 г |
| Нүүрс ус | 11.9 г | 219 г | 5.4% | 1.6% | 1840 г |
| Хоол хүнсний эслэг | 38 г | 20 г | 190% | 57.1% | 53 г |
| Ус | 9.87 г | 2273 г | 0.4% | 0.1% | 23029 г |
| үнс | 5.87 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 18 мкг | 900 мкг | 2% | 0.6% | 5000 г |
| альфа Каротин | 8 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.206 мг | 5 мг | 4.1% | 1.2% | 2427 г |
| бета Cryptoxanthin | 16 мкг | ~ | |||
| Lycopene | 20 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 454 мкг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.383 мг | 1.5 мг | 25.5% | 7.7% | 392 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.379 мг | 1.8 мг | 21.1% | 6.3% | 475 г |
| В4 витамин, холин | 24.7 мг | 500 мг | 4.9% | 1.5% | 2024 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.36 мг | 2 мг | 18% | 5.4% | 556 г |
| Витамин В9, фолат | 10 мкг | 400 мкг | 2.5% | 0.8% | 4000 г |
| Витамин С, аскорбин | 21 мг | 90 мг | 23.3% | 7% | 429 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 2.5 мг | 15 мг | 16.7% | 5% | 600 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 3.606 мг | 20 мг | 18% | 5.4% | 555 г |
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 1351 мг | 2500 мг | 54% | 16.2% | 185 г |
| Кальци, Ca | 689 мг | 1000 мг | 68.9% | 20.7% | 145 г |
| Магни, Mg | 258 мг | 400 мг | 64.5% | 19.4% | 155 г |
| Натри, На | 17 мг | 1300 мг | 1.3% | 0.4% | 7647 г |
| Хүхэр, С | 197.7 мг | 1000 мг | 19.8% | 5.9% | 506 г |
| Фосфор, П | 568 мг | 800 мг | 71% | 21.3% | 141 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 16.23 мг | 18 мг | 90.2% | 27.1% | 111 г |
| Манган, Мн | 1.3 мг | 2 мг | 65% | 19.5% | 154 г |
| Зэс, Cu | 910 мкг | 1000 мкг | 91% | 27.3% | 110 г |
| Селен, Се | 12.1 мкг | 55 мкг | 22% | 6.6% | 455 г |
| Цайр, Zn | 5.5 мг | 12 мг | 45.8% | 13.8% | 218 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 0.64 г | хамгийн ихдээ 100 г. | |||
| Амин хүчил зайлшгүй шаардлагатай | |||||
| Аргинин * | 1.252 г | ~ | |||
| valine | 1.037 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.55 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.826 г | ~ | |||
| лейцин | 1.218 г | ~ | |||
| лизин | 1.031 г | ~ | |||
| methionine | 0.361 г | ~ | |||
| threonine | 0.756 г | ~ | |||
| триптопан | 0.244 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.867 г | ~ | |||
| Орлуулж болох амин хүчил | |||||
| аланинтай | 0.914 г | ~ | |||
| Aspartic хүчил | 2.084 г | ~ | |||
| гликин | 1.322 г | ~ | |||
| Glutamic хүчил | 3.169 г | ~ | |||
| пролин | 0.917 г | ~ | |||
| serine | 0.946 г | ~ | |||
| тирозин | 0.642 г | ~ | |||
| цистеин | 0.329 г | ~ | |||
| Стеролууд | |||||
| Фитостеролууд | 76 мг | ~ | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 0.62 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| 10:0 Capric | 0.01 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.01 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.04 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.4 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.11 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 7.125 г | мин 16.8 г. | 42.4% | 12.7% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.09 г | ~ | |||
| 18: 1 Олейн (омега-9) | 7.035 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 3.272 г | 11.2 нь 20.6 нь | 29.2% | 8.8% | |
| 18: 2 Линолейк | 3.122 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.15 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.15 г | 0.9 нь 3.7 нь | 16.7% | 5% | |
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 3.122 г | 4.7 нь 16.8 нь | 66.4% | 19.9% |
Эрчим хүчний үнэ 333 ккал байна.
- tbsp = 6.7 гр (22.3 ккал)
- tsp = 2.1 гр (7 ккал)
Cumin, үр амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг: витамин В1 - 25,5%, витамин В2 - 21,1%, витамин В6 - 18%, витамин С - 23,3%, витамин Е - 16,7%, витамин PP - 18 %, кали - 54%, кальци - 68,9%, магни - 64,5%, фосфор - 71%, төмөр - 90,2%, манган - 65%, зэс - 91%, селен - 22%, цайр - 45,8%
- Витамин B1 нь нүүрс ус ба энергийн солилцооны хамгийн чухал ферментүүдийн нэг хэсэг бөгөөд энэ нь бие махбодийг энерги ба хуванцар бодисоор хангахаас гадна салаалсан гинжин амин хүчлүүдийн солилцоог хангадаг. Энэхүү витамины дутагдал нь мэдрэлийн, хоол боловсруулах, зүрх судасны тогтолцооны ноцтой эмгэгүүдэд хүргэдэг.
- Витамин B2 исэлдэн ангижрах урвалд оролцдог, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицох чадварыг нэмэгдүүлдэг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрлийн болон бүрэнхий харааны байдлыг зөрчиж дагалддаг.
- Витамин B6 төв мэдрэлийн систем дэх дархлааны хариу урвал, дарангуйлах, өдөөх үйл явцыг хангах, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, нуклейн хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог, эритроцитын хэвийн төлөв байдал, хэвийн түвшинг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг. цусан дахь гомоцистеины хэмжээ. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурах, арьсны нөхцөл байдал, гомоцистеинеми, цус багадалт үүсэх зэрэг шинж тэмдгүүд дагалддаг.
- Витамин Ц дархлааны системийн үйл ажиллагаа, исэлдэлт буурах урвалд оролцдог, төмрийн шингээлтийг дэмждэг. Цусны хялгасан судасны нэвчилт, эмзэг байдлаас болж бохь суларч, цус алдах, хамраас цус гарах зэрэгт хүргэдэг.
- Витамин Е антиоксидант шинж чанартай, бэлгийн булчирхай, зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай, эсийн мембраны бүх нийтийн тогтворжуулагч юм. Е витамины дутагдалтай үед эритроцитын цус задрал, мэдрэлийн эмгэг ажиглагдаж байна.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- кали нь ус, хүчил ба электролитийн тэнцвэрийг зохицуулах, мэдрэлийн импульс, даралтын зохицуулалтанд оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
- Кальцийн нь бидний ясны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд мэдрэлийн системийг зохицуулагч, булчингийн агшилтанд оролцдог. Кальцийн дутагдал нь нуруу, аарцагны яс, доод мөчдийн эрдэсгүйжилтэд хүргэдэг бөгөөд ясны сийрэгжилтийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
- магнийн эрчим хүчний солилцоо, уураг, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилтэнд оролцдог, мембранд тогтворжуулах нөлөө үзүүлдэг, кальци, кали, натрийн гомеостазыг хадгалахад шаардлагатай байдаг. Магнийн дутагдал нь гипомагниеми, гипертензи, зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Төмөр нь фермент зэрэг янз бүрийн функцтэй уургийн нэг хэсэг юм. Электрон, хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд оролцдог, исэлдэн ангижрах урвал явагдаж, хэт исэл идэвхждэг. Хангалтгүй хэрэглээ нь гипохромик цус багадалт, ясны булчингийн миоглобины дутагдалтай атони, ядаргаа, миокардиопати, атрофийн гастрит зэрэгт хүргэдэг.
- Манганы хэл яс ба холбогч эдийг бүрдүүлэхэд оролцдог, амин хүчил, нүүрс ус, катехоламиний солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг юм; холестерол ба нуклеотидыг нэгтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Хангалттай хэрэглээ нь өсөлтийн удаашрал, нөхөн үржихүйн тогтолцооны эмгэг, ясны эдийн эмзэг байдал, нүүрс ус, липидийн солилцооны эмгэг дагалддаг.
- зэс нь исэлдэлт бууруулдаг, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
- селен - хүний биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь Кашин-Бекийн өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешаны өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбастени үүсгэдэг.
- Цайр нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилт, задрал, олон тооны генүүдийн экспресс зохицуулалтад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, дархлааны хоёрдогч дутагдал, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар цайрын өндөр тунгаар хэрэглэх нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулах чадварыг илрүүлжээ.
Сэдвийн: калорийн агууламж 333 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, витамин, эрдэс бодис, Cumin -ийн хэрэглээ, үр, илчлэг, шим тэжээл, Cumin -ийн ашигтай шинж чанар, үр