Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 171 ккал | 1684 ккал | 10.2% | 6% | 985 г |
| Уураг | 19.45 г | 76 г | 25.6% | 15% | 391 г |
| өөх | 10.26 г | 56 г | 18.3% | 10.7% | 546 г |
| Ус | 68.65 г | 2273 г | 3% | 1.8% | 3311 г |
| үнс | 1.55 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| Витамин B1, тиамин | 0.475 мг | 1.5 мг | 31.7% | 18.5% | 316 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.195 мг | 1.8 мг | 10.8% | 6.3% | 923 г |
| В4 витамин, холин | 53 мг | 500 мг | 10.6% | 6.2% | 943 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.731 мг | 5 мг | 14.6% | 8.5% | 684 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.467 мг | 2 мг | 23.4% | 13.7% | 428 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.56 мкг | 3 мкг | 18.7% | 10.9% | 536 г |
| Д аминдэм, кальциферол | 0.3 мкг | 10 мкг | 3% | 1.8% | 3333 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.3 мкг | ~ | |||
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 0.8% | 7500 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 7.178 мг | 20 мг | 35.9% | 21% | 279 г |
| Betaine | 0.2 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 489 мг | 2500 мг | 19.6% | 11.5% | 511 г |
| Кальци, Ca | 9 мг | 1000 мг | 0.9% | 0.5% | 11111 г |
| Магни, Mg | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 3.1% | 1905 г |
| Натри, На | 251 мг | 1300 мг | 19.3% | 11.3% | 518 г |
| Хүхэр, С | 194.5 мг | 1000 мг | 19.5% | 11.4% | 514 г |
| Фосфор, П | 244 мг | 800 мг | 30.5% | 17.8% | 328 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 0.42 мг | 18 мг | 2.3% | 1.3% | 4286 г |
| Манган, Мн | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| Зэс, Cu | 49 мкг | 1000 мкг | 4.9% | 2.9% | 2041 г |
| Селен, Се | 42.8 мкг | 55 мкг | 77.8% | 45.5% | 129 г |
| Цайр, Zn | 1.22 мг | 12 мг | 10.2% | 6% | 984 г |
| Амин хүчил зайлшгүй шаардлагатай | |||||
| Аргинин * | 1.334 г | ~ | |||
| valine | 1.047 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.866 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.986 г | ~ | |||
| лейцин | 1.708 г | ~ | |||
| лизин | 1.859 г | ~ | |||
| methionine | 0.552 г | ~ | |||
| threonine | 0.9 г | ~ | |||
| триптопан | 0.211 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.843 г | ~ | |||
| Орлуулж болох амин хүчил | |||||
| аланинтай | 1.177 г | ~ | |||
| Aspartic хүчил | 1.961 г | ~ | |||
| гидроксипролины | 0.051 г | ~ | |||
| гликин | 0.903 г | ~ | |||
| Glutamic хүчил | 3.2 г | ~ | |||
| пролин | 0.81 г | ~ | |||
| serine | 0.867 г | ~ | |||
| тирозин | 0.763 г | ~ | |||
| цистеин | 0.231 г | ~ | |||
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 56 мг | хамгийн ихдээ 300 мг | |||
| Тосны хүчил | |||||
| трансжендэр | 0.131 г | хамгийн ихдээ 1.9 г. | |||
| моно ханаагүй транс өөх | 0.09 г | ~ | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 2.53 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| 10:0 Capric | 0.006 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.006 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.09 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканик | 0.004 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.553 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.023 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.843 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачиник | 0.004 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.001 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцерик | 0.001 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 5.801 г | мин 16.8 г. | 34.5% | 20.2% | |
| 14: 1 Миристолеик | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.103 г | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.103 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадекен | 0.006 г | ~ | |||
| 18: 1 Олейн (омега-9) | 5.588 г | ~ | |||
| 18: 1 cis | 5.499 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.09 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолейк (омега-9) | 0.1 г | ~ | |||
| 22: 1 Эручова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 г | ~ | |||
| 24: 1 Мэдрэлийн, цис (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 1.925 г | 11.2 нь 20.6 нь | 17.2% | 10.1% | |
| 18: 2 Линолейк | 1.749 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, тодорхойлогдоогүй | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, cis, cis | 1.705 г | ~ | |||
| 18: 2 транс, транс | 0.039 г | ~ | |||
| 18: 2 Линолейны хүчил | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.078 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линоленик | 0.075 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеной, Омега-6, cis, cis | 0.066 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.009 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.007 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.075 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.079 г | 0.9 нь 3.7 нь | 8.8% | 5.1% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Омега-6 | 0.01 г | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 1.866 г | 4.7 нь 16.8 нь | 39.7% | 23.2% |
Эрчим хүчний үнэ 171 ккал байна.
- цавчих = 158 гр (270.2 ккал)
Гахайн мах, булангийн дээд хэсэг (карбонат), нэмэлт уусмалаар амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг: витамин В1 - 31,7%, витамин В5 - 14,6%, витамин В6 - 23,4%, витамин В12 - 18,7%, витамин PP - 35,9%, кали - 19,6, 30,5%, фосфор - 77,8%, селен - XNUMX%
- Витамин B1 нь нүүрс ус ба энергийн солилцооны хамгийн чухал ферментүүдийн нэг хэсэг бөгөөд энэ нь бие махбодийг энерги ба хуванцар бодисоор хангахаас гадна салаалсан гинжин амин хүчлүүдийн солилцоог хангадаг. Энэхүү витамины дутагдал нь мэдрэлийн, хоол боловсруулах, зүрх судасны тогтолцооны ноцтой эмгэгүүдэд хүргэдэг.
- Витамин B5 уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, олон тооны даавар, гемоглобины нийлэгжилд оролцдог, гэдэс дотор амин хүчил, элсэн чихрийн шингээлтийг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн бор гадаргын үйл ажиллагааг дэмжинэ. Пантотены хүчил дутагдах нь арьс, салст бүрхэвчийг гэмтээхэд хүргэдэг.
- Витамин B6 төв мэдрэлийн систем дэх дархлааны хариу урвал, дарангуйлах, өдөөх үйл явцыг хангах, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, нуклейн хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог, эритроцитын хэвийн төлөв байдал, хэвийн түвшинг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг. цусан дахь гомоцистеины хэмжээ. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурах, арьсны нөхцөл байдал, гомоцистеинеми, цус багадалт үүсэх зэрэг шинж тэмдгүүд дагалддаг.
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба Витамин В12 нь хоорондоо харилцан хамааралтай витаминууд бөгөөд цус үүсэхэд оролцдог. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдал, мөн цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- кали нь ус, хүчил ба электролитийн тэнцвэрийг зохицуулах, мэдрэлийн импульс, даралтын зохицуулалтанд оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- селен - хүний биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь Кашин-Бекийн өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешаны өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбастени үүсгэдэг.
Сэдвийн: илчлэгийн агууламж 171 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, витамин, эрдэс бодис, ашигтай зүйл Гахайн мах, булангийн дээд хэсэг (карбонат), уусмал, илчлэг, шим тэжээл, гахайн махны ашигтай шинж чанар, дээд хэсэг филе (карбонат), уусмал нэмсэн