Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 171 ккал | 1684 ккал | 10.2% | 6% | 985 г |
| Уураг | 13.68 г | 76 г | 18% | 10.5% | 556 г |
| өөх | 11.88 г | 56 г | 21.2% | 12.4% | 471 г |
| Нүүрс ус | 1.15 г | 219 г | 0.5% | 0.3% | 19043 г |
| Ус | 72.5 г | 2273 г | 3.2% | 1.9% | 3135 г |
| үнс | 0.79 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 166 мкг | 900 мкг | 18.4% | 10.8% | 542 г |
| Retinol | 0.166 мг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.11 мг | 1.5 мг | 7.3% | 4.3% | 1364 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.47 мг | 1.8 мг | 26.1% | 15.3% | 383 г |
| Витамин В5, пантотеник | 1.889 мг | 5 мг | 37.8% | 22.1% | 265 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.131 мг | 2 мг | 6.6% | 3.9% | 1527 г |
| Витамин В9, фолат | 71 мкг | 400 мкг | 17.8% | 10.4% | 563 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.69 мкг | 3 мкг | 56.3% | 32.9% | 178 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 0.024 мг | 20 мг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 142 мг | 2500 мг | 5.7% | 3.3% | 1761 г |
| Кальци, Ca | 99 мг | 1000 мг | 9.9% | 5.8% | 1010 г |
| Магни, Mg | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 1.9% | 3077 г |
| Натри, На | 151 мг | 1300 мг | 11.6% | 6.8% | 861 г |
| Хүхэр, С | 136.8 мг | 1000 мг | 13.7% | 8% | 731 г |
| Фосфор, П | 170 мг | 800 мг | 21.3% | 12.5% | 471 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 4.1 мг | 18 мг | 22.8% | 13.3% | 439 г |
| Манган, Мн | 0.038 мг | 2 мг | 1.9% | 1.1% | 5263 г |
| Зэс, Cu | 62 мкг | 1000 мкг | 6.2% | 3.6% | 1613 г |
| Селен, Се | 34.3 мкг | 55 мкг | 62.4% | 36.5% | 160 г |
| Цайр, Zn | 1.58 мг | 12 мг | 13.2% | 7.7% | 759 г |
| Амин хүчил зайлшгүй шаардлагатай | |||||
| Аргинин * | 0.876 г | ~ | |||
| valine | 0.985 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.33 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.855 г | ~ | |||
| лейцин | 1.201 г | ~ | |||
| лизин | 0.924 г | ~ | |||
| methionine | 0.442 г | ~ | |||
| threonine | 0.672 г | ~ | |||
| триптопан | 0.219 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.773 г | ~ | |||
| Орлуулж болох амин хүчил | |||||
| аланинтай | 0.799 г | ~ | |||
| Aspartic хүчил | 1.357 г | ~ | |||
| гликин | 0.455 г | ~ | |||
| Glutamic хүчил | 1.742 г | ~ | |||
| пролин | 0.543 г | ~ | |||
| serine | 1.04 г | ~ | |||
| тирозин | 0.569 г | ~ | |||
| цистеин | 0.326 г | ~ | |||
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 933 мг | хамгийн ихдээ 300 мг | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 3.632 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| 14: 0 Мирист | 0.036 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.719 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.877 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 4.571 г | мин 16.8 г. | 27.2% | 15.9% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.672 г | ~ | |||
| 18: 1 Олейн (омега-9) | 3.899 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 1.658 г | 11.2 нь 20.6 нь | 14.8% | 8.7% | |
| 18: 2 Линолейк | 1.166 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.079 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.127 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.079 г | 0.9 нь 3.7 нь | 8.8% | 5.1% | |
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 1.293 г | 4.7 нь 16.8 нь | 27.5% | 16.1% |
Эрчим хүчний үнэ 171 ккал байна.
- өндөг = 79 гр (135.1 ккал)
Туркийн өндөг амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг: А аминдэм - 18,4%, В2 витамин - 26,1%, В5 витамин - 37,8%, В9 витамин - 17,8%, В12 витамин - 56,3%, фосфор - 21,3%, төмөр - 22,8%, селен - 62,4%, цайр - 13,2%
- Витамин A хэвийн хөгжил, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, арьс, нүдний эрүүл мэнд, дархлааг хадгалах үүрэгтэй.
- Витамин B2 исэлдэн ангижрах урвалд оролцдог, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицох чадварыг нэмэгдүүлдэг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрлийн болон бүрэнхий харааны байдлыг зөрчиж дагалддаг.
- Витамин B5 уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, олон тооны даавар, гемоглобины нийлэгжилд оролцдог, гэдэс дотор амин хүчил, элсэн чихрийн шингээлтийг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн бор гадаргын үйл ажиллагааг дэмжинэ. Пантотены хүчил дутагдах нь арьс, салст бүрхэвчийг гэмтээхэд хүргэдэг.
- Витамин B6 коэнзим болохын хувьд тэд нуклейн ба амин хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог. Фолийн дутагдал нь нуклейн хүчил ба уургийн нийлэгжилтийг алдагдуулж улмаар эсийн өсөлт, хуваагдлыг дарангуйлдаг, ялангуяа хурдан үржиж буй эд эсүүд: ясны чөмөг, гэдэсний хучуур эд гэх мэт. Жирэмсэн үед фолийн хэрэглээ хангалтгүй байх нь дутуу төрөх шалтгаан болдог. хоол тэжээлийн дутагдал, төрөлхийн гажиг, хүүхдийн хөгжлийн эмгэг. Фолат ба гомоцистеины түвшин ба зүрх судасны өвчин үүсгэх эрсдлийн хооронд хүчтэй холбоо байгааг нотолж байна.
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба Витамин В12 нь хоорондоо харилцан хамааралтай витаминууд бөгөөд цус үүсэхэд оролцдог. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдал, мөн цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Төмөр нь фермент зэрэг янз бүрийн функцтэй уургийн нэг хэсэг юм. Электрон, хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд оролцдог, исэлдэн ангижрах урвал явагдаж, хэт исэл идэвхждэг. Хангалтгүй хэрэглээ нь гипохромик цус багадалт, ясны булчингийн миоглобины дутагдалтай атони, ядаргаа, миокардиопати, атрофийн гастрит зэрэгт хүргэдэг.
- селен - хүний биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь Кашин-Бекийн өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешаны өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбастени үүсгэдэг.
- Цайр нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилт, задрал, олон тооны генүүдийн экспресс зохицуулалтад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, дархлааны хоёрдогч дутагдал, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар цайрын өндөр тунгаар хэрэглэх нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулах чадварыг илрүүлжээ.
Сэдвийн: илчлэгийн агууламж 171 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, витамин, эрдэс бодис, цацагт хяруулын өндөгний хэрэглээ, илчлэг, шим тэжээл, цацагт хяруулын өндөгний ашигтай шинж чанар