Ерөнхийдөө түүхий хүнс нь хоол хийх явцад шим тэжээлээ алддаг тул бие махбодийг хоол хийхээс хамаагүй амархан шингэцтэй витамин, эрдэс бодис, фитонутриентээр хангадаг. Үл хамаарах зүйл бол ликопен бөгөөд хоол хийх явцад улаан лоолийн агууламж нэмэгдэж, бусад ижил төстэй бодисууд юм. Гэхдээ тэдний алдагдлыг хэд хэдэн зүйлээс нөхөхөд хялбар байдаг - дахин түүхий хэвээр байна! - хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ. Жишээлбэл, ликопенийн тухайд тарвас, ягаан бэрсүүт жүрж, гуаваас олддог.
Түүхий хооллогчийн хувьд жинхэнэ сорилт бол ул мөр элемент биш, харин өдрийн цагаар гарч болох өлсгөлөнгийн мэдрэмж юм. Хэрэв та үүнийг даван туулж сурсан бол хоёр дахь чухал зүйл бол хангалттай илчлэг хэрэглэх хэрэгцээ юм. Таны хоолны дэглэм олон янз байх ёстой бөгөөд шинэ жимс, хүнсний ногоо, түүнчлэн самар, үр, авокадо, наргил мод, чидун зэрэг эрүүл өөхний эх үүсвэрүүдийг (боломжийн хэмжээгээр) агуулсан байх ёстой.
Та өвөрмөц гэдгээ санаарай. Хоёр түүхий хүнсний бүтээгдэхүүний илчлэг, шим тэжээлийн хэмжээ нь дулаанаар боловсруулсан хоол хүнс хэрэглэдэг хоёр хүнийхтэй адил ялгаатай байж болно. Хоолны дэглэм нь таны калорийн хэрэгцээг харгалзан үзэх ёстой - энэ нь нас, амьдралын хэв маяг болон бусад олон хүчин зүйлээс хамаарна.
Гэхдээ хүн бүрт зориулсан ерөнхий дүрэм байдаг: хангалттай эрүүл нүүрс ус, ургамлын гаралтай уураг, эрүүл өөх тос (самар гэх мэт) хэрэглэх. Тиймээс түүхий хүнсний мэргэжилтний хамгийн эхний дүрэм бол хангалттай хооллох бөгөөд үүнд өөр өөр шим тэжээлийг хангалттай хэмжээгээр хэрэглэх явдал орно.
Түүхий хоолны дэглэмийн хоёр асуудлыг хэрхэн шийдвэрлэх талаар бид танд хэлэх болно: нэгдүгээрт, өлсгөлөнг мэдрэхгүй байх, хоёрдугаарт, эрүүл түүхий хоолны дэглэмийн сонгосон зарчмуудыг өөрчлөхгүйгээр янз бүрийн бүлгийн шим тэжээлийг хэрхэн яаж хэрэглэх вэ.
1. Жимс дээр ачаал
Жимс нь эслэгээр баялаг тул цатгалан мэдрэмж төрүүлнэ. Тэд амин дэм, эрдэс бодис, антиоксидантаар баялаг гэдгийг бүгд мэддэг тул жимс идэх нь үргэлж зөв зүйл юм!
Жимсийг "амттан", "амттан" эсвэл жижиг хэсгүүдэд иддэг зүйл гэж үзэж болохгүй. Учир нь энэ нь "амтат" биш, харин хоол юм. Жимс жимсгэнэ дэх элсэн чихэр нь хортой амттантай огт адилгүй боловч эрүүл эслэгийн "багц" -д байдаг тул жишээлбэл, фруктозын сироп эсвэл ердийн цагаан элсэн чихэрээс хамаагүй удаан шингэдэг! Жимс дээр ачаал.
Бүрэн, сэтгэл ханамжтай түүхий жимсний таваг хэрхэн бэлтгэх вэ - жимсний салатаас ч хялбар бөгөөд хурдан уу? Жишээлбэл, та хэдэн банана, нэг аяга жимс, шинэхэн шахсан жүржийн шүүсийг холих замаар смүүти хийж болно.
Мэдээжийн хэрэг, жимс жимсгэнэ нь амттан эсвэл хөнгөн зуушаар сайн байдаг (үүнд оройтсон - ходоодонд хоосон мэдрэмжээс ангижрах, гэхдээ шөнийн цагаар, жишээлбэл, самар дүүргэхгүй байх).
Төсөөллөө асаагаарай - өөр хаана жимс нэмж болохоо бодож олоорой! Жишээлбэл, тэдгээрийг хүнсний ногооны салат, түүхий талхтай сэндвичүүдэд өгөөмрөөр хэрэглээрэй. Үнэн хэрэгтээ түүхий хоол хийхэд жимс хэрэглэх боломж хязгаарлагдмал биш юм.
2. Илүү их ус ууна
Ус нь жимс, хүнсний ногоо шиг тэжээллэг чанаргүй гэдэг нь ойлгомжтой. Гэхдээ энэ нь нэгдүгээрт, эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай; хоёрдугаарт, энэ нь үндсэн хоолны хооронд, түүний дотор ханасан мэдрэмжийг өгдөг. Хангалттай ус уух нь эрч хүчийг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэхээс гадна бодисын солилцоог хурдасгаж, бие махбодид эрт дээр үед хаа нэгтээ "шинжлэх" хорт бодисоос ангижрахад тусалдаг. Хоол бүрийн дараа нэг аяга ус ууна.
Хэрэв та их хэмжээний ус уухад хэцүү байвал дүр эсгэх хэрэггүй, энэ нь үнэхээр уйтгартай байх болно! - дараа нь түүний амтыг төрөлжүүлэх. Жишээлбэл, гаа, ваниль эсвэл жүржийн ханд нэмнэ - та ус авахаа больсон, гэхдээ эрүүл мэндэд шаардлагатай хэмжээгээр хэрэглэхэд илүү хялбар, тааламжтай ундаа шиг болно. Та өвс ногоотой ус (ижил гаа, эсвэл жишээлбэл, лаврын) шаардаж болно, нэг шөнийн дотор лонхтой хөргөгчинд хийнэ. Өөр нэг ялалтын арга бол шинэхэн жүрж эсвэл шохойг усанд шахах явдал юм! Та энэ шийдлийг ус, жишээлбэл, усан үзмийн шинэхэн шүүс эсвэл киви шүүс нэмж төрөлжүүлж болно.
3. Эрүүл өөх тосыг хоол хүнсэндээ оруулаарай
Жимс жимсгэнэтэй адил маш их хэмжээний эслэг агуулсан байдаг тул эрүүл өөх тосны эх үүсвэрүүд нь түүхий хоолны дэглэмийн нэг хэсэг юм. Үүнээс гадна өөх тос нь өлсгөлөнг дарахад маш сайн байдаг. Самар, үр, авокадо, наргил мод, дуриан (чамин жимс) нь эрүүл өөхний маш сайн эх үүсвэр юм (мэдээжийн хэрэг маш их өөх тос агуулсан ургамлын тосноос ялгаатай нь эдгээр бүтээгдэхүүн нь бусад олон ашигтай бодис агуулдаг). Эдгээр хоолыг дангаар нь хэрэглэж болно, эсвэл смүүти, салатны амтлагч, сүмс, шөлтэй хольж хэрэглэж болно. Гайхамшигтай шинэ хоол хийхээс бүү эргэлз! Авокадо болон кокосын махыг гэрийн хоол хийхэд самар, үрийг өөх тос, цатгалтанд нэмдэгтэй адил хэрэглэж болно, гэхдээ тэд бас гайхалтай зайрмаг хийдэг!
4. Зууш идэхээс зайлсхий Зууш бол ямар ч түүхий хоолчны өлсгөлөнгийн хариу юм! Хэдийгээр түүхий жимс, хүнсний ногоо нь гайхалтай тэжээллэг боловч бага хэмжээний илчлэг агуулдаг тул өдөрт 3-хан удаа хооллосноор өдөр тутмын илчлэгийн хэрэгцээг хангахад хэцүү байдаг. Та хэт их идэхийг хүсэхгүй байна ... Шийдэл нь энгийн (мөн амттай): хоолны хооронд хөнгөн зууш! Өдрийн цагаар хөнгөн зуушаар дутахгүй байхыг урьдчилан анхаараарай: жишээлбэл, лууван, селөдерей, огноо зэргийг угааж, хатааж болно - энэ бүхэн нь машины бээлий дэх саванд багтах болно. . Самар, үзэм, какаоны хошууг хольж, оффис болон гэртээ ширээний компьютер дээрээ байлгаарай. Мэдээжийн хэрэг, хэн ч таныг хаа сайгүй жимс жимсгэнэ, жишээ нь, жүрж, алим зэрэг авч явахыг хориглодоггүй.
5. Хоолоо төлөвлө
Түүхий хоолны дэглэмээр өлсгөлөнг мэдрэх хамгийн хурдан арга бол хоолоо орхих явдал юм. Хэрэв та өөртөө хоолны хуваарь гаргаагүй бол хааяа өлсөх магадлал өндөр байдаг.
Ирэх долоо хоногт юу идэхээ (ядаж товчхон) бичихэд хэдхэн минут л хангалттай. Өдөр бүр энэ тухай бодох шаардлагагүй тул энэ хугацааны дараа (дээрх хэсгийг харна уу) зуушаа нөөцөлж авах нь зүйтэй. Нэмж дурдахад та өөрөө салат, амтлагч, амтлагч, сүмс зэргийг урьдчилан бэлдэж, дараа нь хөргөгчнөөс гаргаж авах боломжтой. Хоол хийх нь илүү хурдан болно! Урьдчилан төлөвлөж, бэлтгэх тусам сайн.
Хэрэв та эдгээр энгийн 5 зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл өлсгөлөн, шим тэжээлийн дутагдлаас зайлсхийх нь гарцаагүй.
Материал дээр үндэслэсэн