Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 128 ккал | 1684 ккал | 7.6% | 5.9% | 1316 г |
| Уураг | 18.26 г | 76 г | 24% | 18.8% | 416 г |
| өөх | 5.5 г | 56 г | 9.8% | 7.7% | 1018 г |
| Ус | 75.54 г | 2273 г | 3.3% | 2.6% | 3009 г |
| үнс | 1.32 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 8058 мкг | 900 мкг | 895.3% | 699.5% | 11 г |
| Retinol | 8.056 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.029 мг | 5 мг | 0.6% | 0.5% | 17241 г |
| Витамин B1, тиамин | 0.206 мг | 1.5 мг | 13.7% | 10.7% | 728 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 2.247 мг | 1.8 мг | 124.8% | 97.5% | 80 г |
| В4 витамин, холин | 221.8 мг | 500 мг | 44.4% | 34.7% | 225 г |
| Витамин В5, пантотеник | 6.28 мг | 5 мг | 125.6% | 98.1% | 80 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 1.04 мг | 2 мг | 52% | 40.6% | 192 г |
| Витамин В9, фолат | 677 мкг | 400 мкг | 169.3% | 132.3% | 59 г |
| Витамин В12, кобаламин | 19.73 мкг | 3 мкг | 657.7% | 513.8% | 15 г |
| Витамин С, аскорбин | 24.5 мг | 90 мг | 27.2% | 21.3% | 367 г |
| Д аминдэм, кальциферол | 1.3 мкг | 10 мкг | 13% | 10.2% | 769 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 1.3 мкг | ~ | |||
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 0.24 мг | 15 мг | 1.6% | 1.3% | 6250 г |
| гамма токоферол | 0.1 мг | ~ | |||
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 11.233 мг | 20 мг | 56.2% | 43.9% | 178 г |
| Betaine | 3 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 214 мг | 2500 мг | 8.6% | 6.7% | 1168 г |
| Кальци, Ca | 20 мг | 1000 мг | 2% | 1.6% | 5000 г |
| Магни, Mg | 24 мг | 400 мг | 6% | 4.7% | 1667 г |
| Натри, На | 131 мг | 1300 мг | 10.1% | 7.9% | 992 г |
| Хүхэр, С | 182.6 мг | 1000 мг | 18.3% | 14.3% | 548 г |
| Фосфор, П | 279 мг | 800 мг | 34.9% | 27.3% | 287 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 8.94 мг | 18 мг | 49.7% | 38.8% | 201 г |
| Манган, Мн | 0.296 мг | 2 мг | 14.8% | 11.6% | 676 г |
| Зэс, Cu | 863 мкг | 1000 мкг | 86.3% | 67.4% | 116 г |
| Селен, Се | 68.7 мкг | 55 мкг | 124.9% | 97.6% | 80 г |
| Цайр, Zn | 3.37 мг | 12 мг | 28.1% | 22% | 356 г |
| Амин хүчил зайлшгүй шаардлагатай | |||||
| Аргинин * | 1.067 г | ~ | |||
| valine | 0.643 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.398 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.519 г | ~ | |||
| лейцин | 1.31 г | ~ | |||
| лизин | 1.378 г | ~ | |||
| methionine | 0.461 г | ~ | |||
| threonine | 0.66 г | ~ | |||
| триптопан | 0.199 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.672 г | ~ | |||
| Орлуулж болох амин хүчил | |||||
| аланинтай | 1.005 г | ~ | |||
| Aspartic хүчил | 1.421 г | ~ | |||
| гидроксипролины | 0.06 г | ~ | |||
| гликин | 0.986 г | ~ | |||
| Glutamic хүчил | 2.382 г | ~ | |||
| пролин | 1.107 г | ~ | |||
| serine | 0.783 г | ~ | |||
| тирозин | 0.578 г | ~ | |||
| цистеин | 0.212 г | ~ | |||
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 415 мг | хамгийн ихдээ 300 мг | |||
| Тосны хүчил | |||||
| трансжендэр | 0.044 г | хамгийн ихдээ 1.9 г. | |||
| моно ханаагүй транс өөх | 0.032 г | ~ | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 1.664 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| 10:0 Capric | 0.003 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.008 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.017 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканик | 0.004 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.777 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.014 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.799 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачиник | 0.008 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.023 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцерик | 0.01 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 0.817 г | мин 16.8 г. | 4.9% | 3.8% | |
| 14: 1 Миристолеик | 0.002 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.04 г | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.039 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.002 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадекен | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 1 Олейн (омега-9) | 0.736 г | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.705 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.031 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолейк (омега-9) | 0.022 г | ~ | |||
| 22: 1 Эручова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 г | ~ | |||
| 24: 1 Мэдрэлийн, цис (омега-9) | 0.013 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 1.684 г | 11.2 нь 20.6 нь | 15% | 11.7% | |
| 18: 2 Линолейк | 1.129 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, тодорхойлогдоогүй | 0.012 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, cis, cis | 1.115 г | ~ | |||
| 18: 2 Линолейны хүчил | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.039 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линоленик | 0.038 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 4 Сториид Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеной, Омега-6, cis, cis | 0.015 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.021 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.021 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.378 г | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.009 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.114 г | 0.9 нь 3.7 нь | 12.7% | 9.9% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Омега-6 | 0.026 г | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.021 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.045 г | ~ | |||
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 1.557 г | 4.7 нь 16.8 нь | 33.1% | 25.9% |
Эрчим хүчний үнэ 128 ккал байна.
- = 100 гр (128 ккал)
Туркийн элэг амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг: А аминдэм - 895,3%, В1 витамин - 13,7%, В2 витамин - 124,8%, холин - 44,4%, В5 витамин - 125,6%, В6 витамин - 52%, В9 аминдэм - 169,3%, В12 витамин - 657,7%, С витамин - 27,2%, Д аминдэм - 13%, витамин РР - 56,2%, фосфор - 34,9%, төмөр - 49,7%, манган - 14,8%, зэс - 86,3%, селен - 124,9%, цайр - 28,1%
- Витамин A хэвийн хөгжил, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, арьс, нүдний эрүүл мэнд, дархлааг хадгалах үүрэгтэй.
- Витамин B1 нь нүүрс ус ба энергийн солилцооны хамгийн чухал ферментүүдийн нэг хэсэг бөгөөд энэ нь бие махбодийг энерги ба хуванцар бодисоор хангахаас гадна салаалсан гинжин амин хүчлүүдийн солилцоог хангадаг. Энэхүү витамины дутагдал нь мэдрэлийн, хоол боловсруулах, зүрх судасны тогтолцооны ноцтой эмгэгүүдэд хүргэдэг.
- Витамин B2 исэлдэн ангижрах урвалд оролцдог, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицох чадварыг нэмэгдүүлдэг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрлийн болон бүрэнхий харааны байдлыг зөрчиж дагалддаг.
- Холимог лецитины нэг хэсэг бөгөөд элэгний фосфолипидын нийлэгжилт, бодисын солилцоонд үүрэг гүйцэтгэдэг, чөлөөт метил бүлгийн эх үүсвэр бөгөөд липотроп хүчин зүйл болдог.
- Витамин B5 уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, олон тооны даавар, гемоглобины нийлэгжилд оролцдог, гэдэс дотор амин хүчил, элсэн чихрийн шингээлтийг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн бор гадаргын үйл ажиллагааг дэмжинэ. Пантотены хүчил дутагдах нь арьс, салст бүрхэвчийг гэмтээхэд хүргэдэг.
- Витамин B6 төв мэдрэлийн систем дэх дархлааны хариу урвал, дарангуйлах, өдөөх үйл явцыг хангах, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, нуклейн хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог, эритроцитын хэвийн төлөв байдал, хэвийн түвшинг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг. цусан дахь гомоцистеины хэмжээ. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурах, арьсны нөхцөл байдал, гомоцистеинеми, цус багадалт үүсэх зэрэг шинж тэмдгүүд дагалддаг.
- Витамин B6 коэнзим болохын хувьд тэд нуклейн ба амин хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог. Фолийн дутагдал нь нуклейн хүчил ба уургийн нийлэгжилтийг алдагдуулж улмаар эсийн өсөлт, хуваагдлыг дарангуйлдаг, ялангуяа хурдан үржиж буй эд эсүүд: ясны чөмөг, гэдэсний хучуур эд гэх мэт. Жирэмсэн үед фолийн хэрэглээ хангалтгүй байх нь дутуу төрөх шалтгаан болдог. хоол тэжээлийн дутагдал, төрөлхийн гажиг, хүүхдийн хөгжлийн эмгэг. Фолат ба гомоцистеины түвшин ба зүрх судасны өвчин үүсгэх эрсдлийн хооронд хүчтэй холбоо байгааг нотолж байна.
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба Витамин В12 нь хоорондоо харилцан хамааралтай витаминууд бөгөөд цус үүсэхэд оролцдог. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдал, мөн цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
- Витамин Ц дархлааны системийн үйл ажиллагаа, исэлдэлт буурах урвалд оролцдог, төмрийн шингээлтийг дэмждэг. Цусны хялгасан судасны нэвчилт, эмзэг байдлаас болж бохь суларч, цус алдах, хамраас цус гарах зэрэгт хүргэдэг.
- Витамин D кальци, фосфорын гомеостазыг хадгалж, ясны эрдэсжилтийн процессыг явуулдаг. Д аминдэмийн дутагдал нь ясны кальци, фосфорын метаболизм алдагдах, ясны эд эсийн эрдэсжилтийг нэмэгдүүлэх, улмаар остеопорозын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Төмөр нь фермент зэрэг янз бүрийн функцтэй уургийн нэг хэсэг юм. Электрон, хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд оролцдог, исэлдэн ангижрах урвал явагдаж, хэт исэл идэвхждэг. Хангалтгүй хэрэглээ нь гипохромик цус багадалт, ясны булчингийн миоглобины дутагдалтай атони, ядаргаа, миокардиопати, атрофийн гастрит зэрэгт хүргэдэг.
- Манганы хэл яс ба холбогч эдийг бүрдүүлэхэд оролцдог, амин хүчил, нүүрс ус, катехоламиний солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг юм; холестерол ба нуклеотидыг нэгтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Хангалттай хэрэглээ нь өсөлтийн удаашрал, нөхөн үржихүйн тогтолцооны эмгэг, ясны эдийн эмзэг байдал, нүүрс ус, липидийн солилцооны эмгэг дагалддаг.
- зэс нь исэлдэлт бууруулдаг, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
- селен - хүний биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь Кашин-Бекийн өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешаны өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбастени үүсгэдэг.
- Цайр нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилт, задрал, олон тооны генүүдийн экспресс зохицуулалтад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, дархлааны хоёрдогч дутагдал, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар цайрын өндөр тунгаар хэрэглэх нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулах чадварыг илрүүлжээ.
Сэдвийн: калорийн агууламж 128 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, амин дэм, эрдэс бодис, цацагт хяруулын элэгэнд хэрэгтэй зүйл, илчлэг, тэжээл, цацагт хяруулын элэгний ашигтай шинж чанар