Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 201 ккал | 1684 ккал | 11.9% | 5.9% | 838 г |
| Уураг | 13.29 г | 76 г | 17.5% | 8.7% | 572 г |
| өөх | 15.96 г | 56 г | 28.5% | 14.2% | 351 г |
| Ус | 69.09 г | 2273 г | 3% | 1.5% | 3290 г |
| үнс | 1.1 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| Витамин B1, тиамин | 0.048 мг | 1.5 мг | 3.2% | 1.6% | 3125 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.134 мг | 1.8 мг | 7.4% | 3.7% | 1343 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.673 мг | 5 мг | 13.5% | 6.7% | 743 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.21 мг | 2 мг | 10.5% | 5.2% | 952 г |
| Витамин В9, фолат | 7 мкг | 400 мкг | 1.8% | 0.9% | 5714 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.26 мкг | 3 мкг | 8.7% | 4.3% | 1154 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 1.969 мг | 20 мг | 9.8% | 4.9% | 1016 г |
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 173 мг | 2500 мг | 6.9% | 3.4% | 1445 г |
| Кальци, Ca | 145 мг | 1000 мг | 14.5% | 7.2% | 690 г |
| Магни, Mg | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 1.6% | 3077 г |
| Натри, На | 48 мг | 1300 мг | 3.7% | 1.8% | 2708 г |
| Хүхэр, С | 132.9 мг | 1000 мг | 13.3% | 6.6% | 752 г |
| Фосфор, П | 115 мг | 800 мг | 14.4% | 7.2% | 696 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 1.61 мг | 18 мг | 8.9% | 4.4% | 1118 г |
| Манган, Мн | 0.015 мг | 2 мг | 0.8% | 0.4% | 13333 г |
| Зэс, Cu | 93 мкг | 1000 мкг | 9.3% | 4.6% | 1075 г |
| Селен, Се | 26.5 мкг | 55 мкг | 48.2% | 24% | 208 г |
| Цайр, Zn | 2.9 мг | 12 мг | 24.2% | 12% | 414 г |
| Амин хүчил зайлшгүй шаардлагатай | |||||
| Аргинин * | 0.867 г | ~ | |||
| valine | 0.544 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.504 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.502 г | ~ | |||
| лейцин | 1.082 г | ~ | |||
| лизин | 1.152 г | ~ | |||
| methionine | 0.374 г | ~ | |||
| threonine | 0.636 г | ~ | |||
| триптопан | 0.106 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.551 г | ~ | |||
| Орлуулж болох амин хүчил | |||||
| аланинтай | 0.87 г | ~ | |||
| Aspartic хүчил | 1.352 г | ~ | |||
| гликин | 0.778 г | ~ | |||
| Glutamic хүчил | 2.23 г | ~ | |||
| пролин | 0.648 г | ~ | |||
| serine | 0.621 г | ~ | |||
| тирозин | 0.472 г | ~ | |||
| цистеин | 0.098 г | ~ | |||
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 95 мг | хамгийн ихдээ 300 мг | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 5.31 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.13 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.27 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.26 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.65 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 5.02 г | мин 16.8 г. | 29.9% | 14.9% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.25 г | ~ | |||
| 18: 1 Олейн (омега-9) | 4.77 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 4.51 г | 11.2 нь 20.6 нь | 40.3% | 20% | |
| 18: 2 Линолейк | 4.18 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.33 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.33 г | 0.9 нь 3.7 нь | 36.7% | 18.3% | |
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 4.18 г | 4.7 нь 16.8 нь | 88.9% | 44.2% |
Эрчим хүчний үнэ 201 ккал байна.
- 0,5 фунт = 227 гр (456.3 ккал)
Турк, махыг механик аргаар яснаас нь салгажээ амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг: В5 витамин - 13,5%, кальци - 14,5%, фосфор - 14,4%, селен - 48,2%, цайр - 24,2%
- Витамин B5 уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, олон тооны даавар, гемоглобины нийлэгжилд оролцдог, гэдэс дотор амин хүчил, элсэн чихрийн шингээлтийг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн бор гадаргын үйл ажиллагааг дэмжинэ. Пантотены хүчил дутагдах нь арьс, салст бүрхэвчийг гэмтээхэд хүргэдэг.
- Кальцийн нь бидний ясны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд мэдрэлийн системийг зохицуулагч, булчингийн агшилтанд оролцдог. Кальцийн дутагдал нь нуруу, аарцагны яс, доод мөчдийн эрдэсгүйжилтэд хүргэдэг бөгөөд ясны сийрэгжилтийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- селен - хүний биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь Кашин-Бекийн өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешаны өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбастени үүсгэдэг.
- Цайр нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилт, задрал, олон тооны генүүдийн экспресс зохицуулалтад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, дархлааны хоёрдогч дутагдал, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар цайрын өндөр тунгаар хэрэглэх нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулах чадварыг илрүүлжээ.
Сэдвийн: илчлэгийн агууламж 201 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, витамин, эрдэс бодис, Туркэд юу хэрэгтэй вэ, махыг яснаас механикаар тусгаарласан, илчлэг, шим тэжээл, ашигтай шинж чанар Турк, махыг яснаас механикаар тусгаарласан