Charr загасны ашиг тус, хор хөнөөл, хаана олдсон, амттай жор

Одоогийн байдлаар хүнсний бүтээгдэхүүний чанар байнга муудаж байгаа тул хүмүүс зөв хооллолтод онцгой анхаарал хандуулж эхэлсэн. Тиймээс ийм хүмүүсийн хувьд нүүрс загасны махыг санал болгож болно, гэхдээ ийм хүмүүс олон байдаг. Энэ загасны мах нь хүний ​​эрүүл мэндэд шаардлагатай маш их хэмжээний эрдэс бодис, витамин агуулдаг. Түүнээс гадна нүүрс загасны мах нь маш сайн амт шинж чанартай байдаг. Энэ нь та үүнээс амттай хоол хийж болно гэсэн үг юм.

Чарр нь "улаан" загасны төлөөлөгчдийг хэлдэг. Энэ загасны махны өнгө нь амьдралынхаа туршид, түүнчлэн амьдрах орчны өөрчлөлтийн нөхцөлд өөрчлөгдөж болно. Чар бол хулд загасны гэр бүлийн ойрын хамаатан бөгөөд хэмжээ, хэлбэрээрээ ялгаатай олон арван зүйл байдаг. Дүрмээр бол ихэнх хулд загасны төрөл зүйл нь үйлдвэрлэлийн сонирхолтой байдаг. Чар бол горхи, нуур, нуурын горхи юм.

Загасны ашигтай шинж чанарууд

Нүүрсний мах нь маш амттай байхаас гадна их хэмжээний шим тэжээлтэй гэдгээрээ онцлог юм. Дүрмээр бол эдгээр нь В бүлгийн витамин, А, Е, К, РР витаминууд, магни, цайр, төмөр, марганец, натри, кальци, кали, зэс, селен зэрэг эрдэс бодисууд юм. Үүнээс гадна мах нь омега-3 тосны хүчлийг агуулдаг. Сүүлийнх нь хүний ​​биед хор хөнөөл учруулж болох янз бүрийн бактери, бичил биетнээс хүний ​​биеийг хамгаалах чиг үүргийг гүйцэтгэдэг. Тэд мөн зүрх судасны тогтолцооны өвчинд хүргэдэг цусны бүлэгнэл, цусны бүлэгнэлтийн магадлалыг бууруулахад тусалдаг.

Калорийн үнэ цэнэ

100 гр нүүрс загас 135 ккал агуулдаг. Үүнээс 22 гр уураг, 5,7 гр өөх тос. Нүүрс ус огт байхгүй.

Найрлага

100 гр бүтээгдэхүүн нь маш их хэмжээний витамин агуулдаг, тухайлбал:

• А - 36 мкг;
• V1 - 0,14 мг;
• V2 - 0,12 мг;
• V6 - 0,3 мг;
• В9 - 15 мкг;
• В12 - 1 мкг;
• E - 0,2 мг;
• K - 0,1 мкг;
• RR - 3 мг.

Мөн ашигт малтмалын нэгдлүүд, тухайлбал:

• кальци - 26 мг;
• магни - 33 мг;
• натри - 51 мг;
• кали - 317 мг;
• Фосфор - 270 мг;
• төмөр - 0,37 мг;
• цайр - 0,99 мг;
• Зэс - 72 мкг;
• манган - 0,067 мг;
• Селен - 12,6 мкг

Би хамгийн ховор бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг болох селен дээр анхаарлаа хандуулахыг хүсч байна. Энэ нь хүний ​​​​дархлааг дэмжихээс гадна биеийг залуужуулахад тусалдаг бөгөөд чөлөөт радикалуудын эсрэг байнгын тэмцэлд хүргэдэг. Үүнээс гадна хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж, зүрхний шигдээс үүсэх магадлалыг бууруулдаг.

Селен нь хүн төрөлхтний хүчирхэг хагасын бэлгийн эрүүл мэндэд идэвхтэй оролцож, хүчийг нэмэгдүүлдэг.

Гоо сайхны шинж чанар, хөгшрөлтийн эсрэг үйлчилгээтэй

Олон шинжээчдийн үзэж байгаагаар нүүрстэй махыг тогтмол идвэл хүний ​​арьсанд тодорхой хэмжээгээр нөлөөлдөг. Хэрэв загасыг зөв чанаж болгосон бол ийм өртөлтийн үр дүн нь богино хугацааны дараа нүцгэн нүдэнд харагдах болно. Арьс зөөлөн, торгомсог болно. Үүнээс гадна батга гарах магадлал буурдаг. Загасны маханд агуулагддаг антиоксидантууд нь хүний ​​арьсанд үзүүлэх янз бүрийн сөрөг нөлөөтэй тэмцэхэд тусалдаг.

Эсийн бодисын солилцоо нэмэгдэж, биеийн цусны эргэлтийн систем ч бэхждэг. Залуу эсүүд арай хурдан гарч ирж, залуужуулах нөлөөг сайжруулдаг.

Нүүрсний загасны ашиг тус

Лоач мах нь ашигтай шинж чанартай байдаг тул:

• их хэмжээний өөх тосны хүчил байгаа нь хүний ​​биед янз бүрийн үрэвсэлт үйл явцтай тэмцэхэд тусалдаг;
• загасны махыг хоол хүнсээр тогтмол хэрэглэснээс болж зүрхний шигдээс үүсэх эрсдлийг бууруулах;
• холестерины түвшин буурч, цусны судсыг цусны өтгөрөлтөөс цэвэрлэх;
• ясны кальцийн ханалтыг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь тэднийг илүү хүчтэй болгодог;
• тиамин агуулагдах тул бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явц сайжирч, гормон, ферментийн үйлдвэрлэл идэвхждэг;
• селен агуулсан тул хүний ​​​​дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулах;
• энэ загасны махыг иддэг хүмүүс хорт хавдараар өвчлөх магадлал бага байдаг;
• тархины эсүүд хүчилтөрөгчийг цаг тухайд нь хүлээн авч, хүний ​​оюун ухааны чадварыг нэмэгдүүлж, түүний амин чухал энергийг нэмэгдүүлдэг.

Загасны нүүрсийг гэмтээх

Загасны мах нь өвөрмөц шинж чанартай байдаг ч зарим ангиллын хүмүүс үүнийг идэж болохгүй. Нэгдүгээрт, харшлын урвал дагалддаг энэ бүтээгдэхүүнийг бие даасан үл тэвчих шинж тэмдэг илэрч болно. Хоёрдугаарт, загасыг байгаль орчны хүнд нөхцөлд ургуулах тохиолдол байдаг. Эцэст нь, хэрэв загасыг зохих ёсоор чанаагүй бол бүтээгдэхүүний ашиг тусыг багасгах үед. Тиймээс, энэ хоол хийх аргыг өргөнөөр ашиглаж байсан ч шарсан махыг шарсан байхыг зөвлөдөггүй.

Хэрэв та зүгээр л жигнэх юм бол энэ нь илүү амттай, эрүүл болж хувирдаг. Заримдаа шимэгч хорхойд өртөөгүй гэсэн баталгаа байхгүй бол давс ч хэрэглэхгүй байхыг зөвлөдөг. Үгүй бол хүн эдгээр шимэгчдийг өвлөн авах боломжтой бөгөөд энэ нь сөрөг үр дагаварт хүргэдэг. Баримт нь давслах явцад бүх бичил биетүүд үхдэггүй. Технологийг дагаж мөрдөх, загасыг зөв арчлах нь маш чухал юм. Олон хүмүүс бүтээгдэхүүнийг хугацаанаас нь өмнө турших гэж яарч байгаа бөгөөд энэ нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй юм.

Харшлын урвал

Бие нь энэ загасны махыг тэсвэрлэдэггүй хүмүүсийн тусдаа ангилал байдаг. Ийм тохиолдлууд тохиолдсон тул харшлын урвалын анхны шинж тэмдгүүдэд шарсан мах идэхийг зөвлөдөггүй. Ийм тохиолдолд та загасыг өөр ашигтай бүтээгдэхүүнээр солих хэрэгтэй болно. Гэсэн хэдий ч ийм тохиолдол маш ховор тохиолддог бөгөөд энэ нь хүний ​​хувьд тийм ч бага асуудал биш юм.

Цэвэр бус усанд загасчлах

Дүрмээр бол ийм загас агнуур нь бүх ангиллын иргэдэд ямар ч ашиг тусаа өгдөггүй. Хэрэв усанд эмгэг төрүүлэгч бичил биетний хөгжил ажиглагдвал загас нь хүний ​​төрөл бүрийн мөөгөнцөр, бактерийн өвчний эх үүсвэр болж чаддаг. Энэ тохиолдолд загас өвдөхгүй байж болно. Гэсэн хэдий ч худалдан авахдаа загасны гулуузны дүр төрхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ нь шинэхэн харагдах ёстой бөгөөд янз бүрийн толбо, хавдаргүй, мөн байгалийн үнэртэй байх ёстой.

Хамгийн сайн сонголт бол шинэ, амьд гулууз худалдаж авах явдал юм. Хэрэв энэ боломжгүй бол та гахайн нүдийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тэд маш их зүйлийг хэлж чадна. Нүд нь цухуйсан эсвэл маш гүн байх ёсгүй. Ямар ч тохиолдолд та гарал үүсэл нь тодорхойгүй бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах ёсгүй, ялангуяа хариуцлагагүй худалдагчид үүнийг мэдээд чанар муутай барааг хальтирч болох аяндаа зах зээл дээр худалдаж авах ёсгүй. Дүрмээр бол аливаа бүтээгдэхүүн баталгаажуулалтын процессыг давах ёстой. Энэ арга нь таныг амьд, гэмтэлгүй үлдэх боломжийг олгох бөгөөд энэ нь хамгийн чухал зүйл юм.

Loach жор

Даалгавар нь зөвхөн хоол хийхээс гадна ашигтай бодисыг дээд зэргээр хадгалах явдал юм. Лоач мах нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог боловч үүнийг зохих ёсоор бэлтгэх шаардлагатай. Загасыг хуурч, тамхи татах, давслахыг зөвлөдөггүй гэдгийг нэн даруй анхаарах хэрэгтэй. Хэдийгээр энэ нь амттай байх болно, гэхдээ ихэнх шим тэжээл нь алга болно. Үүссэн хорт хавдар үүсгэгч нь хорт хавдар үүсэх, жин нэмэх, холестерины хуримтлал үүсгэдэг. Мэдээжийн хэрэг, ийм зүйл тохиолдохыг хэн ч хүсэхгүй. Тиймээс нүүрс бэлтгэхэд маш их анхаарал хандуулах хэрэгтэй.

Тиймээс ийм үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг ийм аргаар бэлтгэх нь гэмт хэрэг юм. Хэрэв та энэ загасны махнаас загасны шөл чанаж эсвэл тугалган цаасаар жигнэх юм бол энэ бүтээгдэхүүний хамгийн их ашиг тус болно. Ийм техник нь шинэ, үл мэдэгдэх зүйл биш юм. Өнөө үед ихэнх хүмүүс эдгээр жорыг илүүд үздэг.

Шар загасыг тугалган цаасаар хийнэ

Орц найрлага:

• Нүүрсний гулууз - 1 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• розмарин;
• Лимон;
• чадварлаг.

Хоол хийх техник:

1. Гулуузыг хайчилж, усаар сайтар зайлна.
2. Сонгино нь цагираг болгон хувааж, нимгэн давхаргад тугалган цаасан дээр тавьдаг.
3. Сонгины цагираг дээр нүүрсний гулуузыг тавьдаг боловч үүнээс өмнө хөндлөн зүсэлт хийдэг.
4. Бэлтгэсэн таваг нь нимбэгний шүүсээр цацагддаг.
5. Үүний дараа загасыг амтлагчаар амтлана.
6. Таваг нь тугалган цаасаар битүүмжилсэн байна.
7. Загасны махыг зууханд 30 минутын турш шатаасан байна. Үүний дараа таваг гаргаж аваад нээгээд алтан царцдас авахын тулд зууханд буцааж илгээнэ.

Чар чих

Чихний бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• загасны нэг гулууз;
• 2 дунд төмс;
• нэг дунд хэмжээний лууван;
• 2 жижиг улаан лооль;
• сонгино - нэг сонгино.

Хоол хийх техник:

1. Гөлийг нь зүсэж, толгой, гэдэс дотрыг нь авдаг.
2. Төмсийг жижиг шоо болгон хуваасан.
3. Сонгино жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн байна.
4. Лууван хальсалж, grater дээр жижиглэсэн байна.
5. Бүх ногоог буцалж буй усанд хаяж, 10 минут буцалгана.
6. Амт нь шөлөнд чинжүү, давс нэмээд булан навч нэмнэ.
7. Үүний дараа загасыг шөл рүү буулгаж, ойролцоогоор 15 минутын турш чанаж болгосон.
8. Дараа нь хальсалж улаан лоолийг усанд нэмнэ.
9. Эцэст нь галыг аль хэдийн унтраасан үед яншуй, dill эсвэл cilantro гэх мэт ногоонуудыг чихэнд нэмэх хэрэгтэй.

Гэртээ загасыг хэрхэн давслах вэ

• Эхний шатанд тэд загасыг давслахад бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд загасыг толгой, гэдэс, сүүл, сэрвээ, хайрсаас салгасны дараа загасыг урсгал усаар сайтар угаана. Үүний зэрэгцээ загасны толгой, сүүл, сэрвээ гэх мэт хэсгүүдийг хаядаггүй, учир нь тэднээс хамгийн ашигтай загасны шөлийг хийж болно.
• Дараа нь гулуузыг уртын дагуу зүсэж, бүх ясыг нь салгана. Гэсэн хэдий ч арьсыг арилгаж болохгүй.
• Тусдаа саванд давс, элсэн чихэр холих хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа загасны хэсгүүдийг энэ хольц дээр сайтар байрлуулна. Загас хэр удаан давс, элсэн чихэр холилдсон байхаас хамаарч янз бүрийн давсны агууламжтай бэлэн бүтээгдэхүүнийг авч болно. Энэ тохиолдолд бүх зүйл хувийн сонголтоос хамаарна.
• Аяга нь тагийг нь таглаад, хүйтэн газар нэг өдрийн турш хаа нэгтээ тавьдаг. Хэдийгээр та үүнийг удаан барих боломжтой бөгөөд энэ нь түүний аюулгүй байдлыг баталгаажуулж чадна. Ямар ч тохиолдолд, хэрэв бэлэн бүтээгдэхүүн хэт давстай байвал усанд дэвтээж болно.
• Нэг өдрийн дараа загас идэж болно. Загасыг өмнө нь хальсалж, тохирох хэсгүүдэд хувааж ширээн дээр үйлчил.

Үүний дараа загасны хэсгүүдийг тавган дээр тавьж, наранцэцэг эсвэл чидуны тосоор асгаж болно. Загас шаардлагатай үнэрийг авч, тосонд дэвтээхийн тулд үйлчлэхээсээ өмнө 3 цаг орчим хүйтэн газар байлгахыг зөвлөж байна.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн зөвлөгөө

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд нүүрстэй махыг тогтмол идэхийг зөвлөж байна. Энэ бол зөвхөн мах биш, харин бүхэл бүтэн организмын хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулдаг хүнд шаардлагатай ашигтай бодисуудын агуулах юм.

Эрдэмтэд энэ махны нэг зуун грамм нь витамин Е-ийн өдөр тутмын хэрэгцээг агуулдаг болохыг тогтоожээ. Хүний эрүүл мэнд үргэлж нэгдүгээрт байх ёстой бөгөөд энэ нь зөв хооллолтоос хамаардаг.