Кохо хулд эсвэл кохо хулд загас нь кохо хулд ба оймс хулд хоёрын ялгаанаас юугаараа илүү вэ

Салмон загасны төрөл зүйл нь өөрийн гэсэн нэртэй олон сорттой байдаг. Энэ гэр бүлийн төлөөлөгч бүр давуу болон сул талуудтай. Гэсэн хэдий ч хулд загас нь хүнсний эх үүсвэр учраас хүн төрөлхтний сонирхлыг ихэд татдаг. Тэд асар их хэмжээгээр, аж үйлдвэрийн хэмжээнд баригддаг. Энэ нийтлэл нь кохо хулд болон оймс хулд загасны тухай ярих болно. Энд тус бүрийн онцлогийг хангалттай нарийвчлан тайлбарлах болно.

Кохо хулд ба оймс хулд хоёрын ялгаа юу вэ?

Кохо хулд нь Номхон далайн хулд загасны жингийн төлөөлөгч гэж тооцогддог бөгөөд 15 метр хүртэл урттай, 1 кг хүртэл жин нэмэх чадвартай. Энэ загас нь өвөрмөц тод дүр төрхтэй бөгөөд энэ нь түүнийг тод, цайвар өнгийн масштабаар хангадаг. Үүний зэрэгцээ том толгойтой, амны дээд хэсэг, өндөр өргөгдсөн дух нь тод харагддаг.

Усан багананд хөдөлж буй кохо нь тод цагаан, мөнгөлөг өнгөтэй байдаг. Толгойн дээд хэсэг нь цэнхэр эсвэл ногоон өнгөтэй байдаг. Загасны биеийн хоёр талд бага зэрэг жигд бус хар толбо байдаг.

Sockeye хулд нь мөн хулд загасны гэр бүлийн төлөөлөгч боловч жин багатай, урт нь жижиг хэмжээтэй байдаг: урт нь 80 см хүрч, жин нь 5 кг-аас ихгүй байна. Оймстой хулд загасны дүр төрх нь хулд загас гэх мэт загастай илүү ойрхон боловч үүнтэй зэрэгцэн заламгай дээр байрладаг цөөн тооны стаменуудтай байдаг.

Кохо хулд болон оймс хулд загас хаана амьдардаг вэ?

Кохо хулд загасны амьдрах орчин:

1. Кохогийн сортуудын нэг нь дүрмээр бол Ази тив, эс тэгвээс Анадыр голыг илүүд үздэг. Нэмж дурдахад энэ загас Хойдако дээр бас байдаг.
2. Кохо хулд загасны өөр нэг сорт нь их хэмжээгээр Хойд Америкийн эрэгт, тухайлбал Номхон далайд ойрхон байдаг. Энд тэрээр Калифорнийн эргээс Аляска хүртэлх замыг илүүд үздэг. Үүний зэрэгцээ, Хойд Америкийн кохо хулд нь Азийн аналогиасаа арай том гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
3. Кохо хулд загас нь амьдралын дөрөв дэх жилдээ л өндөглөдөг боловч цэнгэг усны төлөөлөгчид амьдралын 3 дахь жилд аль хэдийн түрс шахах газарт очдог.
4. Кохо хулд загас XNUMX-р сарын эхээр цэнгэг устай гол руу явдаг бөгөөд энэ хугацаа XNUMX-р сар хүртэл үргэлжилнэ. Үүнтэй холбогдуулан үүнийг зун, намар, өвөл гэж нөхцлөөр хувааж болно. Зуны кохо хулд загас XNUMX-р сард, намар - XNUMX-р сард, өвөл - XNUMX-р сарын эхээр өндөглөдөг. Кохо хулд загас нь зөвхөн гол мөрөнд, ямар ч тохиолдолд нууранд үржүүлдэг.

Оймс хулд загасны амьдрах орчин нь дараах байдалтай байна.

1. Ихэнхдээ энэ нь Камчаткийн зүүн ба баруун эргийн ойролцоо байдаг.
2. Аляск, Охота гол, Тауи зэрэг нь оймстой хулд загасны дуртай газар юм.

Сонирхогчдын хэрэгслээр оймс хулд загас барих боломжтой, гэхдээ зөвшөөрөл авсны дараа л болно. Баримт нь энэ загасыг хяналтгүй агнуурын улмаас нөөц нь мэдэгдэхүйц буурчээ.

Кохо хулд болон оймс хулд загасны ашигтай найрлага

Кохо хулд загасны махны найрлагад дараахь ашигтай элементүүд орно.

1. В1, В2 зэрэг витаминууд байгаа нь кохо загасны махыг ямар ч хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай болгодог.
2. Мөн кали, кальци, хлор, төмөр, фосфор, фтор, натри зэрэг ул мөр элементүүдийг агуулдаг. Ийм ул мөр элементгүйгээр хүний ​​биеийн хэвийн үйл ажиллагаа боломжгүй юм.
3. Кохо хулд загасны махыг залуугаас хөгшин хүртэл хүн бүр хэрэглэж болно, гэхдээ тодорхой тунгаар. Гэсэн хэдий ч кохо хулд загасны махыг хоолны дэглэмд тооцдоггүй.

Sockeye хулд загас нь ийм ашигтай бодисоор ялгагдана.

1. Оймстой хулд загасны махнаас дараах витаминууд олдсон: A, B1, B2, B12, E, PP.
2. Салмон загасны маханд витамин агуулагдахаас гадна микроэлементүүд байдаг: хром, цайр, кали, натри.
3. Оймстой хулд загас идэх үед арьс, мэдрэлийн систем, хоол боловсруулах замын нөхцөл байдлыг оновчтой болгодог. Энэ мах нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст сайн байдаг, учир нь түүний хэрэглээ нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг.
4. Соке хулд загасны махны найрлагад фтор, фосфорын хүчил агуулагддаг бөгөөд энэ нь эсийн түвшинд бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг.

Кохо хулд ба оймс хулд загасны амт шинж чанар

1. Кохо хулд загасны махыг хамгийн амттай, цэвэршүүлсэн гэж үздэг. Үүнтэй холбогдуулан энэ нь янз бүрийн тансаг хоол хийх, түүнчлэн гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан жороор ашиглагддаг.
2. Sockeye хулд загасны мах нь өвөрмөц, тод амттай, ялангуяа давс их хэмжээгээр чанаж болгосон үед тодорхойлогддог.

Кохо хулд, оймстой хулд загасыг хэрэглэхэд эсрэг заалтууд

Онцгой ашиг тустай хэдий ч кохо хулд болон оймс хулд загасыг эрүүл мэндийн асуудалтай зарим ангиллын хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Жишээлбэл:

1. Ходоодны үрэвсэл байгаа тохиолдолд.
2. Холецистит байгаа тохиолдолд.
3. Ходоодны өвчинтэй.
4. Гепатиттай.
5. Бөөрний дутагдал байгаа тохиолдолд.
6. Элэгний өвчинтэй.
7. Загасны маханд харшилтай, хувийн үл тэвчих шинжтэй.

Жирэмсний сүүлийн үе шатанд эмэгтэйчүүд, түүнчлэн хөхүүл үед өөх тостой загас идэхийг зөвлөдөггүй.

Кохо хулд эсвэл оймс хулд загас: аль загас илүү тарган вэ?

100 грамм кохо хулд загасны маханд 48% хүртэл өөх тос, мөн ижил 100 грамм оймс хулд загас 40% өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь тийм ч их биш боловч бага юм. Тиймээс кохо хулд загасны мах илүү өөх тос гэж бид баттай хэлж чадна.

Кохо хулд загасны түрс ба оймс хулд: аль нь илүү амттай вэ?

Sockeye хулд загасны өндөг нь дунд зэргийн хэмжээтэй бөгөөд тод улаан өнгөтэй байдаг. Хэрэв хулд загасны түрс давсалсан бол энэ нь маш амттай болох боловч гашуун мэдрэмж төрүүлэх болно.

Кохо хулд загасны өндөг нь жижиг хэмжээтэй бөгөөд түүхий хэлбэрээрээ тод амтгүй байдаг. Хэрэв давсалсан бол давстай хамт түрс нь нарийн тааламжтай амтыг олж авдаг. Гаднах байдлаар кохо хулд загасны түрс нь цайвар өнгөтэй, тод өнгөтэй байдаггүй. Энэ бүтээгдэхүүнийг хайрлагчид болон сонирхогчдын санал бодлыг үндэслэн кохо хулд загасны түрс нь оймс хулд загасны түрстэй харьцуулахад илүү амттай байдаг.

Кохо хулд болон оймс хулд загасны жор

Кижучийг дараахь технологиор бэлтгэдэг.

1. Энэ нь шарсан мах шиг гал дээр шарж болно. Энэ технологийг ашиглан кохо хоол хийхийг оролдсон олон kebab хайрлагчид махан шиш биш харин кохо kebab-ыг илүүд үздэг.
2. Кохо хулд загасны стейкийг зууханд эсвэл мах шарах дээр хоол хийх.
3. Үүнээс гадна, кохо хулд загас нь давсалсан, даршилсан, лаазалсан, тамхи татдаг, зүгээр л чанасан хэлбэрээр нэлээд амттай байдаг.

Sockeye хулд загасыг дараах байдлаар бэлтгэж болно.

1. Sockeye хулд загас нь тамхи татдаг бол онцгой амттай байдаг.
2. Давслахад яг адилхан амттай байдаг. Үүний зэрэгцээ давсны хэмжээ оновчтой байх ёстой бөгөөд жорыг чанд дагаж мөрдөх ёстой.
3. Sockeye хулд загасыг жигнэх хэрэгтэй.
4. Үүнийг хосуудад зориулж хоол хийхийг зөвлөж байна.

Шарсан кохо хулд загасны стейк

Үүнийг хийхийн тулд тохирох найрлагад нөөцлөөрэй. Жишээлбэл:

• Та хуурай цагаан дарс эсвэл шампанск хэрэгтэй болно.
• Танд кохо хулд загасны стейк хэрэгтэй болно.
• Давс.
• Улаан чинжүү.
• Амттан.

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Кохо хулд загасны стейкийг гулуузаар нь огтолж бэлтгэ. Тэдний зузаан нь дор хаяж 3 см байх ёстой, эс тэгвээс тэд шүүслэг биш болно. Амттай, эрүүл загасны шөлийг кохо хулд загасны толгой, сүүлээс чанаж болгосон тул тэдгээрийг хаяж болохгүй.
2. Стейкийг амтлагчаар болгоомжтой, болгоомжтой арчиж, дараа нь мах шарах дээр тавьдаг.
3. Стейкийг хоол хийхэд 10 минут зарцуулдаг. Хоол хийх явцад загасны махыг байнга эргүүлдэг.
4. Хоол хийж дууссаны дараа стейкийг нимбэгний шүүсээр цацаж, загасны амтыг сэргээдэг.
5. Энэ хоол нь ургамал, хүнсний ногоотой хамт ширээн дээр үйлчилдэг. Үүнээс гадна, үүнийг бэлтгэх явцад хэрэглэж байсан брэндийн дарстай хамт уухыг зөвлөж байна. Стейк нь илүү амттай байдаг тул дулаанаар идэх нь дээр.

Кохо хулд загасны чих

Дээр дурдсанчлан толгой, сүүлийг нь хаяхгүй байхыг зөвлөж байна, учир нь тэдгээрийг чихэнд нэмж болно. Энэ хоолыг бүхэл бүтэн загаснаас чанаж болгосон: хоол хийх технологид онцгой ялгаа байхгүй. Зүгээр л кохо хулд загасны гулууз махыг бүхэлд нь хэрэглэхэд шөлөнд илүү их мах байх болно.

Шөл бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Кохо хулд загасны гулууз.
• Төмс.
• Сонгино.
• Чинжүү.
• Давс.
• Семаль.
• Лаврын навч.
• Лууван.
• Яншуй.
• Дилл.

Чихийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: үйлдлүүдийн дараалал:

1. Кохо хулд загасны гулуузыг тайрч, урсгал усаар угаана.
2. Хүүр нь тохиромжтой хэсгүүдэд хуваагдана.
3. 3 литр ус авч, гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Үүний дараа загасыг энэ устай саванд хийж, бага дулаанаар 30 минут буцалгана.
4. Загасыг чанаж байхад хүнсний ногоо бэлтгэж байна: 3 төмс, гурван сонгино, нэг лууван.
5. Төмс, сонгино нь шоо болгон жижиглэсэн, шөл нэмнэ.
6. Лууван нь grater дээр буталж, бас тэнд унтдаг.
7. Таваг нь илүү нягтрал, ханасан байдлыг өгөхийн тулд түүнд хагас шил семолина нэмнэ.
8. Чих нь чинжүү, амт нь давсалсан байна.
9. Бүрэн бэлэн болохоос 5 минутын өмнө булан навч, түүнчлэн жижиглэсэн dill, яншуй нэмнэ.
10. Чихийг чанаж болгосон тул энэ хоолны ихэнх шүтэн бишрэгчид үүнийг дусаахын тулд хагас цагийн турш үлдээхийг зөвлөж байна.

Ухаа ногооноор, зөвхөн бүлээн хэлбэрээр иддэг. Тиймээс энэ нь хамгийн амттай байдаг.

Дүгнэлт

Кохо хулд загас нь оймстой хулд загаснаас хамаагүй их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа нь загасны зах дээрх үнээс харагдаж байна. Дүрмээр бол кохо хулд загас нь оймс хулд загаснаас бараг гурав дахин үнэтэй байдаг. Тиймээс, өөртөө загасны бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо кохо хулд загасыг сонгох хэрэгтэй. Үүнээс гадна ихэнх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд кохо хулд загасыг оймстой хулд загаснаас илүү ашигтай гэж үздэг.

Ерөнхийдөө, ялангуяа загасны хоол хэрэглэх талаар ярих юм бол кохо хулд эсвэл оймс хулд загаснаас үл хамааран хүний ​​хоолонд байнга байх ёстой.