Агуулга
Хүүхдэд зориулсан ямар бяслаг вэ?
Төрөлжүүлэх үед хүүхдийн хоолны дэглэмд өдөрт 500 мг кальци шаардлагатай байдаг. Сүү, тараг, зуслангийн бяслаг, жижиг амтат хоол ... амт, амтыг өөрчлөх нь танд хамаарна. Гэхдээ та бяслагны талаар бодож үзсэн үү?
Хүнсний төрөлжүүлэлтийн эхлэлээс бяслаг
Францчууд энэхүү бүтээгдэхүүнийг санаачилсан нь үеэс үед уламжлагдан ирсэн уламжлал юм. Тэгээд Бяцхан үрийнхээ 4-5 сартайгаас эхлэн та түүнд амтыг нь өгч эхлэх боломжтой. Бага зэрэг Эмментал хүнсний ногооны нухашанд хайлуулсан, ммм, сайхан байна! Шөлтэй холилдсон сайхан шинэхэн бяслаг, ямар хилэн бүтэцтэй вэ! Үзэх эсэх нь танаас хамаарна таны хүүхдийн хариу үйлдэл мөн тэдний амтанд дасан зохицдог. "Би есөн сартай хүүдээ Комтег санал болгосон, энэ нь амжилттай болсон!" гэж Софи хэлэв. "Тэр 9 сартайгаасаа хойш Луис өдөр бүр бяслаг авахыг хүсдэг байсан" гэж Паулин хэлэв. Олон зуун франц бяслаг нь таны хүүхдийн амтыг сэрээхэд хангалттай олон төрлийн амтыг санал болгодог. Гэхдээ болгоомжтой байгаарай, сальмонелла, листериозын эрсдэлээс зайлсхийхийн тулд 5 наснаас өмнө түүхий сүүтэй бяслаг өгөхгүй байхыг зөвлөж байна. Энэ нь нялх хүүхдэд ноцтой үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.
Хүүхдэд зориулсан зөв бяслаг сонгох
Таны хүүхэд 8-10 сартай байхад нь анхны шүд нь гарч, зажлах чадвартай болмогцоо санал болго. бяслаг нимгэн зүсмэл эсвэл жижиг хэсэг болгон хуваасан, мөн тууштай, зөөлөн, цагаан өнгөтэй байвал зохимжтой. Энэ шинэ бүтэц нь түүний сонирхлыг татаж магадгүй тул гарт нь зөвлөгөө өг, энэ нь түүнийг амандаа хийхээс өмнө номхотгоход тусална. Та түүнд халбагаар авах бяслаг (зуслангийн байшин, рикотта, бут ...) бэлэглэж болно. Амттай бяслаг санал болгохоос бүү эргэлз. Мэдээжийн хэрэг, Амтыг нь мэдэж болно, зөөлөн! Гэхдээ амтыг сэрээх нь мөн чанар бүхий сайн бяслагыг анхааралтай сонгох явдал юм.
>>> Мөн уншихын тулд: Шинэ амтыг нээсэн хүүхдүүдийн үр дүн юу вэ?
Үүнээс зайлсхийхийн тулд: эрүүл мэндэд эрсдэл учруулахгүйн тулд түүхий сүүгээр хийсэн бяслагыг 5 наснаас өмнө санал болгож болохгүй. Үүний нэгэн адил өөх тос багатай, амттай эсвэл тамхи татдаг бяслаг нь амт нь өөрчлөгдөж, тэжээллэг чанар нь сонирхолгүй байдаг. Хэрэв эхэндээ энэ нь зөвхөн таны хүүхдэд амталж байгаа бол, 1 настайдаа бяслаг нь өдөрт нэг удаа хоолны нэг хэсэг болж чаддаг. 18 сартайгаас нь амтлахын тулд түүнд сайн шарсан талхаар яагаад санал болгож болохгүй гэж? 2 жилийн дараа тоо хэмжээ нь аажмаар нэмэгдэх боловч бяслаг нь кальци, уураг, өөх тосоор баялаг сүүн бүтээгдэхүүний нэг тул хэт хол явахгүй.
Бяслаг, хоол тэжээлийн чухал хувь нэмэр
Бид "бяслаг хэт тарган" гэж байнга сонсдог ч "кальциар баялаг" гэж ярьдаг. Мэдээллийн нэгдэл ямар сайхан вэ! Энэ нь тараг эсвэл жижиг жигнэмэгээс илүү өөх тос агуулдаг гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй, гэхдээ олон төрлийн бяслаг нь хоол тэжээлийн хувьд өөр өөр байдаг. Үнэхээр ч бүгд сүүнд суурилсан байсан ч үйлдвэрлэх арга нь маш олон бөгөөд тус бүр өөрийн гэсэн буяныг авчирдаг. Ер нь бяслаг өөх тосоор баялаг байх тусмаа зөөлөн, кальци багатай байдаг.. Харин эсрэгээрээ хатуу үед уургийн агууламж өндөртэй байдаг. Тиймээс удаан цутгах замаар хийсэн бяслаг (Camembert, Petit-Suisse, Epoisse гэх мэт) нь кальци болон уусдаг уургийнхаа ихээхэн хэсгийг алддаг. Чанасан эсвэл түүхий гоймонгоос үл хамааран даралтыг цутгахад кальци хадгалагдана: кантал, гэгээн нектар, пирен, хөх, эмментал, гоофорт ...
>>> Мөн уншихын тулд:А-аас Я хүртэлх витаминууд
Уургийн түвшин нь нэг сүүн бүтээгдэхүүнээс нөгөөд ихээхэн ялгаатай байдаг. Жишээлбэл, тараг, айраг нь бараг 5%, бяслаг нь 25-35% уураг агуулдаг. Beaufort эсвэл Comté зэрэг дарсан чанасан бяслаг нь удаан боловсорч гүйцсэний дараа усны агууламж маш бага байдаг тул уургийн агууламж дээд цэгтээ хүрдэг.
Бяслаг нь бас эх үүсвэр юм витамин ВЯлангуяа мөөгөнцөр тээж яваа хүмүүс хөгжлийнхөө явцад В2 витаминыг нэгтгэдэг. Боловсруулсан шинэ бяслагны хувьд липидээр баялаг бөгөөд кальцийн агууламж багатай байдаг. Гэсэн хэдий ч боловсорч гүйцээгүй бяслагны онцлог шинж чанартай зөөлөн, бага зэрэг tart амт нь хүүхдүүдэд таалагддаг. Тэднийг хөргөгчинд хадгалахаа бүү мартаарай, мөн хэдхэн хоног! Тайлбар: Бяслаг ааруулын явцад үйлдвэрлэл нь зогсоход боловсорч гүйцээгүй гэж нэрлэдэг: шар сүүг нь шавхсаны дараа арилгавал бэлэн болно. Үүний эсрэгээр, боловсорч гүйцсэн бяслаг авахын тулд ааруулыг хөгц рүү хийж, давсалж, хэдэн өдөр (эсвэл сар) хадгална. Урт эсвэл богино боловсорч гүйцсэний үр дүнд ижил брэндийн бяслагуудын хооронд өөр өөр тэжээллэг найрлага үүсдэг. Иймээс эдгээр хангалттай өндөр шим тэжээлийн хэрэглээ нь таны хүүхдэд өгөх тоо хэмжээний талаар бодит сэрэмжтэй байхыг шаарддаг.
Миний хүүхдэд хэр их бяслаг өгөх вэ?
12 сартай хүүхдэд өдөрт 20 гр бяслаг хэрэглэхэд хангалттай. Эцэг эхчүүд хүүхдүүддээ мах, өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн гэх мэт хэт их уураг өгөх хандлагатай байдгийг та мэдэх ёстой. Тиймээс өдөр бүр өгч буй хэсгүүдэд болгоомжтой хандах хэрэгтэй: 30-40 гр мах (өөрөөр хэлбэл хагас стейк), өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн (нэг тараг, бяслагны нэг хэсэг, 2 жижиг швейцарь 30 гр ...). алт, бяслагны нэг хэсэг нь маш их уураг агуулдаг Тиймээс үүнийг сайтар хэмжих хэрэгтэй: 20 гр бяслаг нь тараг дахь уурагтай тэнцэнэ. Кальцийн хувьд тэдгээр нь 150 мл сүү, эсвэл тараг, эсвэл 4 хоолны халбага зуслангийн бяслаг, эсвэл 2 жижиг Швейцарийн бяслаг 30 гр-тай тэнцүү байна. (60 гр хэмжээтэй хуурамч Швейцарь жигнэмэгт баригдахаас болгоомжилж, 2-оос 2-оор өгч болохгүй).
>>> Мөн уншихын тулд:Хүүхдийн сүүний талаархи 8 асуулт
Мэдэх нь зүйтэй: исгэх явцад сүүнд агуулагдах лактоз (заримдаа хүүхэд сайн тэсвэрлэдэггүй элсэн чихэр) алга болдог тул бүх бяслаг нь шингэцтэй байдаг. Тиймээс хүүхдүүдэд онцгой эрсдэл, эмзэг байдал байдаггүй, харин эсрэгээр: бяслагны төрлийг өөр өөр болгох нь хоолны дэглэмийг олон янзаар хангах болно. Хамгийн гол нь амт нь таны бяцхан махчинд таалагдах явдал юм.
"Хүүхдийн тусгай" гэж нэрлэгддэг бяслагны хувьд тэдгээр нь тараахад хялбар, бага насны хүүхдүүдийн дуртай боловсруулсан бяслаг шиг тэжээллэг чанаргүй байдаг. Гэхдээ энэ нь таныг үе үе өгөхөд саад болохгүй. амт нь бас таашаалтай холбодог ... Иймээс Францын бүх бүс нутгийн амтанд тэдний амтыг мэдрүүлэхийн тулд бяслагны тавагыг хүссэнээрээ шинэчлэх нь танаас хамаарна. Бүх амтыг зөвшөөрдөг!