Кальци нь эрүүл хүний хоол тэжээлийн чухал элемент юм. Энэ нь ясны эд, булчин, мэдрэл, цусны даралтыг тогтворжуулах, ерөнхийдөө эрүүл мэндэд хэрэгтэй. Өнөөдөр ихэнх хүмүүс сүүн бүтээгдэхүүн дэх кальцийн эх үүсвэрийг олж хардаг. Сүү хэрэглэдэггүй хүмүүст ямар сонголт байдаг вэ?
Кальцийн өдөр тутмын хэрэглээ нь өдөрт 800 мг-аас 1200 мг байна. Нэг аяга сүүнд 300 мг кальци агуулагддаг. Энэ тоог бусад эх сурвалжтай харьцуулж үзье.
Энэ бол кальцийн ургамлын эх үүсвэрүүдийн товч жагсаалт юм. Үүнийг харахад ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэх нь өдөрт шаардлагатай кальцийн тунг хангах чадвартай гэдгийг та ойлгож болно. Гэхдээ кальцийн хэмжээ нь эрүүл мэндийн баталгаа биш юм. Йелийн их сургуулиас дэлхийн 34 оронд хийсэн 16 судалгааны дүн шинжилгээнд үндэслэн сүүн бүтээгдэхүүн ихээр хэрэглэдэг хүмүүс ясны сийрэгжилтийн хамгийн өндөр хувьтай байгааг тогтоожээ. Үүний зэрэгцээ, өдөрт 196 мг кальцийн хэрэглээтэй Өмнөд Африкчууд түнхний хугарал багатай байсан. Хөдөлгөөнгүй амьдралын хэв маяг, элсэн чихэр ихтэй хооллолт болон бусад зүйлс нь яс болон бүх биеийг эрүүл байлгахад чухал үүрэгтэй гэдгийг эрдэмтэд онцолжээ.
Энгийнээр хэлбэл, кальцийн хэмжээ нь ясны бат бөх чанараас шууд хамаардаггүй. Энэ бол зөвхөн нэг алхам юм. Нэг аяга сүү уухад хүний бие кальцийн 32%-ийг шингээдэг бол хагас аяга хятад байцаа нь шингэсэн кальцийн 70%-ийг хангадаг. Кальцийн 21% нь бүйлс, 17% нь буурцаг, 5% бууцай (оксалат ихтэй тул) шингэдэг.
Тиймээс өдөрт кальцийн нормыг идсэн ч гэсэн та түүний дутагдлыг мэдэрч чадна гэдгийг анхаарах нь чухал юм.
Ясны эрүүл мэнд нь зөвхөн кальцийн хэрэглээ биш юм. Ашигт малтмал, витамин D, биеийн хөдөлгөөн нь чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Кальцийн ургамлын эх үүсвэрийн нэг чухал давуу тал бол манган, бор, цайр, зэс, стронций, магни зэрэг цогцолборт агуулагдах эрдэс бодис, микроэлементүүд юм. Тэдгээргүйгээр кальцийн шингээлт хязгаарлагдмал байдаг.
Чили эсвэл шөлөнд шош, шош нэмнэ
Байцаа, дүпүтэй шөл чанаж идээрэй
Брокколи, далайн байцаа, бүйлс, наранцэцгийн үрээр салатыг чимэглээрэй
- Бүхэл үрийн талханд бүйлсний тос эсвэл ялзмаг түрхэнэ