Агуулга
Хэрэв та бяслагт миний дуртай шиг дуртай бол энэ нь дарс, шар айраг, спирт, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, талх, бусад бүх зүйлд сайн нийцдэг гэдгийг та мэднэ. Үүний шалтгаан нь бяслагны олон төрөл, сорт бөгөөд амт, бүтэц, үнэрийн бараг бүх хослолыг сонгох боломжийг олгодог. Бяслаг нь гол дүрд итгэж, оройн хоолны өмнө, дараа нь, эсвэл бүр бяслагны таваг өгөхөөр шийдсэн ч таныг урам хугарахгүй. Үүний гол зүйл бол сонголтоо андуурч болохгүй бөгөөд миний бяцхан зөвлөгөө танд энэ талаар тусална гэж найдаж байна.
Ухаантай хослуул
Та бяслагыг янз бүрийн аргаар сонгож болно. Дүрмээр бол, сайн угсарсан бяслагны тавган дээр хатуу, зөөлөн, хөгцтэй, үхэр, ямаа, хонины сүү гэх мэт янз бүрийн бяслаг байдаг боловч та ижил төрлийн янз бүрийн сортуудыг санал болгож болно. Пармезан гэх мэт хатуу бяслаг нь нарийн ширхэгтэй бүтэцтэй, давслаг, бага зэрэг хурц амттай байдаг. Хагас хатуу нь илүү зөөлөн боловч агуулагдах ферментийн ачаар "үр тариа" мэт санагддаг. Моцарелла зэрэг даршилсан бяслаг нь нарийн бүтэцтэй, зөөлөн амттай байдаг.
Эцэст нь Камемберт эсвэл Бри гэх мэт зөөлөн бяслагны талаар бүү мартаарай, цэнхэр бяслаг өгөхдөө 1-2 төрлөөс илүү санал болгож болохгүй, эс тэгвээс тэд давамгайлах болно. Та мөн бяслаг үйлдвэрлэсэн улсыг үндэслэн Франц, Итали эсвэл Испани бяслагны таваг дээр үйлчилж болно.
Хэрхэн оруулах вэ?
Өрөөний температурт халаахын тулд үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчнөөс бяслаг авч хая. Хатуу бяслагыг урьдчилж нимгэн зүсмэлүүд эсвэл шоо болгон хуваасан бол талхаар тараах зориулалттай зөөлөн бяслагуудыг бүхэлд нь үлдээж болно. Тавган дээрх бяслагуудыг бие биендээ хүрэхгүй байхаар байрлуулж, сав баглаа боодлыг нь авч, харин царцдас үлдээж, өөрөөр хэлбэл эрүүл саруул ухаан, гоо сайхны мэдрэмжийг ашиглаарай.
Бага нь илүү сайн, гэхдээ илүү сайн байдаг
Зочдод санал болгох бяслагны сонголтыг төлөвлөхдөө тоо хэмжээгээ яарах хэрэггүй. Хамгийн тохиромжтой нь танд 3-5 төрлийн бяслаг шаардагдах тул чанарт онцгой анхаарах хэрэгтэй. Хэрэв та бяслагны тавагнаас өөр зүйл хийхээр төлөвлөөгүй бол нэг хүнд ногдох 50 гр, эсвэл бүтэн үдийн хоол эсвэл оройн хоол идсэн бол хагасаас илүү хэмжээгээр үргэлжлүүлээрэй.
Тохиромжтой хүрээ
Бөөрөнхий модон тавган дээр тусгай хутгаар үйлчилж буй бяслагууд сэтгэгдэл төрүүлэх нь дамжиггүй. Гэсэн хэдий ч та эдгээр хэрэгслийг хангалттай ашиглахгүй бол эдгээр бүх хэрэгслийг худалдаж авахад нухацтай санаа зовох хэрэггүй бөгөөд ердийн модон хайчлах самбар, ердийн хутга хийх болно.
Хамгийн сайн найзууд
Бяслаг өөрөө энд анхны хийл тоглодог ч гэсэн түүнд зохих хажуугийн таваг нэмж өгөх ёстой бөгөөд ингэснээр бяслагны хавтан нь алмааз шиг гялалздаг. Бяслагтай юу өгөх ёстой вэ? Нэгдүгээрт, талх - шарсан талх, багет эсвэл хөх тарианы талх, яруу талх эсвэл жигнэмэг нь бяслагтай сайн нөхөрлөдөг. Энэ нь усан үзэм болон бусад жимс, хатаасан эсвэл шинэхэн - алим, лийр, инжир, огноонд сайн нийцдэг. Бага зэрэг шарсан самар, зөгийн бал нь гэмтэхгүй.
Бяслаг, дарс
Та бяслаг, дарс хослуулах тухай бүхэл бүтэн трактат бичиж болно, гэхдээ эхлүүлэхийн тулд та хэдэн энгийн дүрмийг мэдэх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, хэрэв та нэг бүс нутагт (эсвэл дор хаяж нэг улсад) үйлдвэрлэсэн бяслаг, дарсыг хослуулахаар шийдсэн бол та буруу зүйл хийж чадахгүй тул дараагийн туршилтуудад энэ зарчмыг үндэслэх нь зүйтэй юм. Хоёрдугаарт, хатуу бяслагтай таннин дарс, хөнгөн амттай бяслагны хувьд илүү нарийн дарсыг сонгоорой. Гуравдугаарт, дарс улаан байх албагүй - моцарелла, бри, гуда хуурай цагаан дарс, фонтина, рокфорт, цагаан амтат дарстай проволон, шампанск, оргилуун дарс нь камбозол болон түүнтэй төстэй бяслагтай сайн нийлдэг. 25-50 хүний бяслагны таваг хийж зүрхлэх хүмүүст зориулагдсан бөгөөд үүнийг загварлаг, гайхалтай болгохыг хүсдэг.