Бяслагны шөл: 3 жор. Видео

Бяслагны шөл нь Европын хоолонд маш их алдартай байдаг. Гэрийн эзэгтэй нар тэднийг бэлтгэлийн хурд, ресторан, кафены эзэд гайхалтай дүр төрхөөрөө үнэлдэг. Хоолыг турин эсвэл аяганд хийж болно, гэхдээ ихэвчлэн гүн саванд хийж өгдөг бөгөөд шөл нь дулааныг сайн хадгалдаг.

Бяслагны шөл хийх гол дүрэм бол үйлчлэх хурд юм. Хоол хийсний дараа тэдгээрийг асгаад шууд ширээн дээр тавь. Шөлийг дулаацуулахын тулд аяга, савыг урьдчилан халаана. Croutons, croutons, шарсан талхыг тус тусад нь хийж, хэрэглэхийн өмнөхөн хоолонд нэмнэ.

Бяслагны шөлийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Тэдгээрийг ус, мах, хүнсний ногоо эсвэл мөөгний шөлөөр хийдэг. Тусдаа ангилал бол боловсруулсан бяслагаар хийсэн шөл юм. Тэд маш хурдан хоол хийдэг бөгөөд ялангуяа хүүхдүүдэд хайртай байдаг. Хэд хэдэн сортын шөл хийхийг хичээгээрэй.Тэдний дунд танд таалагдах нь гарцаагүй.

Энэхүү хоол нь маш баялаг амттай тул хүчтэй шинэхэн чанасан шөлөөс гадна халуун ногоотой чеддар, улаан лооль агуулдаг.

Танд хэрэгтэй болно: - 1,5 литр шөл; - 200 гр чеддар; -2 дунд хэмжээний сонгино; - 2 хоолны халбага улаан лоолийн оо; - 2 халбага амтат гич; - 100 мл өөх тос агуулсан сүү; - 2 хоолны халбага гурил; - 100 гр түүхий утсан хиам; - газрын улаан чинжүү; - самар; - хайруулын ургамлын тос; - давс.

Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана. Ургамлын тосоо халааж, дотор нь сонгиноо шаргал болтол нь хуурна. Улаан лоолийн оо, гурил, гич нэмээд бүгдийг нь хольж, хэдэн минут халаана. Тусдаа хайруулын тавган дээр утсан хиамыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Шөлийг саванд хийнэ, буцалгаад буцалгаад сүү, улаан лооль, сонгино, үрж жижиглэсэн чедар, хуурсан хиам нэмнэ. Шөлийг 15 минут буцалгана, үе үе хутгана. Хоолны амтлагчийг бага зэрэг самар, давсаар амтлаарай. Дахин 5 минутын турш чанаад галаас аваад улаан чинжүү цацна. Шөлийг таглаад 5-7 минут байлгаад дараа нь дулаахан аяганд хийнэ. Үр тарианы талх эсвэл шинэхэн багетыг тусад нь үйлчил.

Бяслагтай халуун ногоотой шөл хийхийн тулд та шинэ цөцгий эсвэл хэсэг бүрийг хэдэн халбага цөцгийтэй хамт амтлах боломжтой

Энэхүү шөл нь баялаг амттай байдаг. Шинэхэн, халуун ногоотой, өөх тос, туранхай бяслагны холимог нь хоолыг хамгийн тохиромжтой бүтэц, сонирхолтой үнэр, маш үр дүнтэй гадаад төрхөөр хангадаг. Бяслагны төрлүүд өөр өөр байдаг - дор хөхийг ногоон эсвэл цэнхэр хөгцтэй бусад бяслагаар сольж болно, маасдамын оронд дамталлер эсвэл нарийн амттай амттай бүтээгдэхүүн авч болно. Үүнийг халуун ногоооор бүү хэтрүүлээрэй, бяслагны шөлний нарийн амтыг тасалдуулж болохгүй. Ердийн хар чинжүүний оронд цагаан эсвэл ягаан авах нь дээр, эдгээр сортууд нь илүү нарийн үнэртэй байдаг.

Танд хэрэгтэй болно: - 100 гр чеддар; - 100 гр пармезан; - 100 гр маасдам; - 100 гр хөх цэнхэр; - 4 төмс; - 200 мл тос; - яншуй; - цагаан, ягаан нунтагласан чинжүүний холимог.

Чеддар, маасдам, пармезан зэргийг үрнэ. Цэнхэр өнгийн хаалгыг хайчилж, тусдаа саванд хийнэ. Төмсийг хальсалж хальтирч, бага зэрэг усанд буцалгана. Холимогийг хутгагчаар хутгаад цөцгий рүү хийнэ. Шөлийг буцалгахгүйгээр халаана. Сараалжтай бяслагыг саванд хийнэ.

Хутгахдаа шөлийг бүрэн гөлгөр болтол нь чанаж болгоно. Таваг дулаацуулсан таваг руу хийнэ, үйрмэг хаалгыг цэнхэр тус бүр рүү хийнэ. Яншуйгаар чимэглээд шинэхэн чинжүүгээ бага зэрэг цацна. Нэн даруй үйлчил.

Амтат сам хорхой нь өөх тос, халуун ногоотой бяслагтай сайн нийлдэг. Үүнээс гадна, энэ хоол маш сайхан харагдаж байна. Үйлчлэхээсээ өмнө үйлчлэх болгондоо урьдчилан чанасан далайн хоол нэмнэ. Сам хорхой, бяслагны дуэт нь яншуй эсвэл килантро зэрэг халуун ногоотой ургамлаар баялаг болно.

Танд хэрэгтэй болно: - 400 гр боловсруулсан бяслаг; - 100 мл тос; - 200 гр том сам хорхой; - 100 гр селөдерей үндэс; -3 дунд хэмжээний төмс; - 1,5 литр ус; - 2 сонгино; - 4 хоолны халбага оливын тос; - 2 хоолны халбага цөцгийн тос; - 0,5 аяга хуурай цагаан дарс; - яншуй баглаа; - давс.

Бяслагны шөлийг нэг аяга хуурай цагаан эсвэл сарнай дарс дагалдаж байх ёстой

Сонгино, селөдерей, төмсийг хальслаарай. Хүнсний ногоог нилээд хайчилж, оливын тосоор халаасан саванд хийнэ. Хутгахдаа ногооны хольцыг зөөлөн болтол нь хуурна. Дарсыг саванд хийнэ, хутгаад дахин 2 минут буцалгана. Дараа нь халуун ус нэмнэ. Холимог буцалгаад, хөөсийг нь аваад, галыг багасгаж, шөлийг 20 минутын турш хооллоорой.

Тусдаа саванд ус буцалгаж, давс нэмээд сам хорхойг буцалгана. Тэдгээрийг colander болон хальс руу шидээд гэзэг үлдээгээрэй. Бяслаг үрж, яншуйг нилээд цавчих.

Шөлийг хүнсний процессороор дамжуулж, дахин саванд хийнэ. Цөцгий болон үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Хутгахдаа бяслаг бүрэн уусах хүртэл хольцыг халаана. Халуун шөлийг дулаацуулсан таваг руу хийнэ, сам хорхойг сүүл болгон дээр нь тавь. Хэсэг яншуй цацаж, шарсан талх эсвэл croutons -аар үйлчил.