Агуулга
Мянган жилийн түүхтэй, заримдаа ойлгомжгүй ертөнцийг үзэх үзэлтэй жинхэнэ Хятад бол барууны ертөнцөд нууц хэвээр байна. Дундад хаант улсад нэвтэрч буй дэлхийн уламжлалууд өвөрмөц шинж чанарыг олж авдаг. Хятадын дарс нь хамгийн гайхалтай дүрслэлүүдийн нэг болж өгдөг.
Төгс төгөлдөр болохыг хүсч байна
Өнөөдөр Хятад дахь усан үзмийн тариалангийн талбайд нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн сортуудын зөвхөн 10% -ийг хуваарилдаг. Орон нутгийн дарс үйлдвэрлэгчид Европчуудын давуу талыг хүлээн зөвшөөрч, дарс импортлохыг илүүд үздэг "Шато Лафит", "Малбек" or "Pinot noir. " Гэсэн хэдий ч дарс "Кабернет Франц" тэд өөрсдийгөө хичээнгүйлэн үйлдвэрлэж, жилээс жилд сайжруулж байна. Үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө гялалзсан тэмдэглэл бүхий хөнгөн, сэргээгч баглаа, ягаан, чинжүүний өнгө. Хурц баялаг амт нь хилэн бүтэцтэй, эв нэгдэлтэй хүчиллэг, шүүслэг жимсний хээ угалзаар ялгагдана. Энэхүү дарсыг улаан мах, хөгширсөн бяслагаар үйлчлэхийг зөвлөж байна.
Азийн сэтгэл татам
Хятадуудын гадаад дахь давуу эрхийн талаар судалж үзэхэд тэд ихэнхдээ Францын дарсыг татдаг гэж дүгнэж болно. Тэднийг дууриаж зарим дарсны үйлдвэрүүд дарс үйлдвэрлэдэг "Merlot. " Ид шидийн хар улаан өнгө нь гялалзсан бадмаараг цэцгийг онцлон харуулдаг. Амт нь интоор, чавга, бөөрөлзгөний дур булаам өнгөөр давамгайлж, ваниль, шанцай, карамель зэрэг нарийн ноотуудтай. Зөөлөн бүтэцтэй, жимс жимсгэний баглааг агуулсан энэхүү хагас хуурай улаан дарс нь гахайн мах, тахианы мах, халуун ногоотой соустай шарсан тоглоомыг органик байдлаар нөхдөг.
Шар бурхан
Үүний зэрэгцээ Дундад улс дахь уугуул хятад дарсыг бүхнээс илүү хүндэтгэдэг. Хамгийн эртний бөгөөд алдартай нь шар дарс юм. 4 мянган жилийн турш тусгай технологи ашиглан будаа, шар будаагаар хийсэн. Үүний ачаар болор тунгалаг шаргал өнгөтэй, 15-20%-ийн бат бэх чанарыг олж авдаг. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар энэхүү ундааны амт нь херри ба мадира хоёрын хоорондох хөндлөн огтлолтой төстэй юм. Олон хүмүүс шар дарсыг амтлахын тулд прекурсор гэж нэрлэдэг. Хятадууд үүнийг маринад болгон ашиглаж, загас, маханд өгөөмрөөр нэмж байгаадаа баяртай байна.
Дарсны ёслол
Саке-ийн өөр нэг аналог нь олон хятадууд дарсыг ерөнхий нэрээр авч үзэх хандлагатай байдаг "Мижиу. " Тэд мөн цагаан будааны сортуудаас исгэх замаар бэлтгэдэг. Үүний үр дүнд ундаа бараг өнгөгүй болж, заримдаа бараг анзаарагдахгүй алтан өнгөтэй болдог. Дарсны хүч чадал нь бас өөр байж болох боловч дүрмээр бол 20%-иас хэтрэхгүй байна. Дарсны өвөрмөц шинж чанар "Мижиу" давсны агууламж бага байдаг. Гаалийн дагуу үүнийг шаазан саванд хийж халааж, дараа нь жижиг аяганд хийж, ярианы хооронд ямар ч нэмэлтгүйгээр шингээдэг.
Даргын төлөө ууна
Үр тарианы дарс, эсвэл хятадуудын хэлдгээр "Хуан Жиу" гэж нэрлэхэд "Шаосин" гэж ялгаж болно. Мөөгөнцрийн будааны зарим сортыг исгэх тул энэ нь өвөрмөц улаавтар өнгөтэй болно. Дарс нь хуурай, чихэрлэг аль аль нь байж болох бөгөөд хүч чадал нь 12-16% хооронд хэлбэлздэг. Ундаа хөгшрөх нь заримдаа 50 жил хүрдэг. Энэ дарсыг биширдэг хүмүүсийн дунд Мао Зэдун өөрөө байсан гэдэг. Хамгийн гол нь агуу нисгэгч “Шаоксинг” -т сайтар шингээсэн сонгино, ургамал, мөөгөөр чанасан гахайн гэдсэнд дуртай байв. Энэхүү хоолны бүтээл Мао нь "тархинд хоол хүнс" гэж нэрлэдэг.
Алтны стандарт
Фужоу мужид хэдэн зууны турш үйлдвэрлэсэн цагаан будааны дарсны өөр нэгэн гайхалтай төлөөлөгч бол “Фужиан” юм. Дээр дурдсан сортуудын нэгэн адил будаа, мөөгөнцрийн исгэх замаар олж авдаг. Тэднээс гадна тод улаан өнгөний тусгай хөгц мөөгөнцөр нэмж оруулах шаардлагатай. Энэхүү нууц найрлага нь ундаанд өвөрмөц tart исгэлэн өгдөг. Дашрамд дурдахад, баян цэцгийн баглаа, урт хөгшрөлт бүхий язгууртны алтан өнгөтэй “Фужиан” дарс нь Зүүн Өмнөд Азийн томоохон тэмцээнүүдэд удаа дараа нэр хүндтэй шагналаар шагнагдаж байжээ.
Бүхнийг хардаг нүд
Хятадын дуртай жинхэнэ дарсыг "Лонгян" гэж нэрлэж болох бөгөөд үүнийг "луугийн нүд" гэж орчуулдаг. Энэ нь путао-чиу, усан үзмийн дарс гэсэн ангилалд багтдаг. Бидний үзэж байгаагаар энэ бол ширээний дарснаас өөр зүйл биш юм. Уг ундаа нь шар шар өнгөтэй, алтан шаргал өнгөтэй, халуун орны жимс, цитрусын тэмдэглэл бүхий нарийн сайхан цэцгийн баглаа юм. Шүүслэг жимсний өргөлт нь цэцгийн нарийн ширхэгтэй хослуулан урт удаан энхрийлэх амт болж хувирдаг. "Лунян" бол аперитив хийхэд тохиромжтой сонголт юм. Энэ нь далайн хоол, цагаан загас, халуун ногоотой гоймонтой сайн зохицдог.
Байгалийн эдгээгч
Хятадын архийг судалсан бараг бүх жуулчид орон нутгийн ер бусын хандмалыг дурдах болно. Жимс, жимс жимсгэнэ, түүний дотор усан үзэм дээр үндэслэн бэлтгэсэн байдаг тул тэдгээрийг дарс гэж хэлж болно. Тэдэнд ургамал, цэцэг, үндэс, магадгүй хамгийн чамин орц болох гүрвэл, могой, хилэнцэт хорхой орно. Лонхонд тэдгээрийг бүхэлд нь буюу хэсэгчлэн "нэрж" авдаг. Хятадууд эдгээр эмүүд нь аливаа өвчнийг анагаадаг гэж мэдэгддэг бөгөөд гол зүйл бол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн зөв найрлагыг сонгох явдал юм. Гэхдээ туршилтыг хамгийн сониуч хайрлагчид л гайхамшигт үрлийг амсаж зүрхлэх болно.
Хятадын дарсны жагсаалтаас та хувийн дарсны цуглуулгад тохирсон сонирхолтой сорьцыг олж болно. Ер бусын ундааг хэрхэн үнэлэхийг мэддэг найз нөхөддөө бэлэг болгон Хятадаас ирсэн дарс төгс төгөлдөр юм.