Агуулга
Орчин үеийн хятад хоолыг бий болгох үйл явц 3 мянган жилийн турш үргэлжилсэн. 770-221 онуудад хамаарах хүрэл ялтсууд, хүрз, утгуур, хутга, гал тогооны өрөөний самбар, тогоо зэргийг археологичдын гайхалтай олдворууд баталж байна. МЭӨ. Үүний зэрэгцээ анхны нийтийн хоолны газар, цайны газрууд гарч ирэв. Хятадад анхны хоолны ном XNUMX жилийн өмнө хэвлэгдсэн байв.
Энэ үндэстний хоолны ийм баялаг амьдрал нь хоол хийхэд маш их хүндэтгэлтэй ханддагтай холбоотой юм. Энэ нь энд урлагтай холбоотой бөгөөд олон мянган жилийн турш нухацтай судлагдаж ирсэн юм. Алдарт философич Күнз (МЭӨ 4-5 зууны үе) хүртэл шавь нартаа хоолны урлагийн нарийн ширийн зүйлийг зааж сургаж байжээ. Түүний жорыг амжилттай хадгалж үлдсэн бөгөөд өнөөдөр үндэс суурийг нь тавьжээ Күнзийн хоол… Хэрэглэхэд бэлтгэсэн хоолонд өндөр шаардлага тавьдаг. Тэрээр сайхан амтаараа ялгагдах, олон тооны ашигтай шинж чанартай, эмийн шинж чанартай байх ёстой байв. Сүүлийнх нь ургамлын өргөн хэрэглээний ачаар хүрсэн юм.
Сонирхолтой нь эрт дээр үеэс хятад хоолны тухай ойлголтууд байдаг Инь болон Жан… Үүний дагуу бүх бүтээгдэхүүн, хоолыг энерги өгдөг, тайвшруулдаг гэж хуваадаг. Тиймээс мах нь янгийн бүтээгдэхүүн байсан бөгөөд ус нь билгийн энергийг агуулдаг байв. Эрүүл, урт наслахын тулд билгийн зохицолд хүрэх шаардлагатай байв.
Эрт дээр үеэс өнөөдрийг хүртэл Хятадууд хамтарсан хоолонд дуртай хэвээр байсан бөгөөд тэдний шалтгаан нь хамаагүй байв. Үүнээс гадна хоолны сэдэв нь зүйр цэцэн үгс, үг хэллэгт тусгагдсан байдаг. Хятадууд “цуу идсэн"Атаархал, атаархлын мэдрэмжийг дүрслэхдээ"Хэн нэгний дүфү идсэн“Хэрэв тэд хуурсан бол эсвэл”нүдээрээ зайрмаг идсэн», Эсрэг хүйсний гишүүнийг шалгах санаатай баримт үйлдсэн нь тогтоогдсон бол.
Хятадад аяга тавгаа түргэн, тааламжгүй идэх нь заншилгүй, эс тэгвээс энэ нь муу амтны шинж юм. Хөнгөн зууш гэж байдаггүй, учир нь хоолыг хүмүүс тэнгэрээс илгээдэг байсан тул та үүнд хүндэтгэлтэй хандах хэрэгтэй. Хятад эмэгтэйчүүд ширээ засахдаа аяга тавагны тэнцвэрт байдлыг хадгалахыг анхаарч үздэг. Гэсэн хэдий ч ашигтай, шингэц сайтай тул үргэлж илүү зөөлөн, зөөлөн хоол байдаг. Баярын үдийн хоолонд 40 хүртэлх хоол идэх боломжтой.
Хятадад ширээний тавцангийн талаар илүү дэлгэрэнгүй ярихад аяга тавагны гадаад байдал, зохион байгуулалтын дараалал, өнгөт шинж чанар нь маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг гэдгийг дурдах нь дамжиггүй. Эцсийн эцэст, хятадуудын хувьд эв найртай байх нь хамгийн чухал зүйл бөгөөд ширээний тавилга нь үл хамаарах зүйл биш юм. Ерөнхийдөө энэ нь цагаан, цэнхэр, дуугүй аялгуугаар давамгайлдаг.
Энэ үндэстэнтэй хамт хооллохын өмнө ногоон цай уух нь ашигтай байдаг. Үүний дараа та хүйтэн амттан болох загас, ногоо, мах, дараа нь будаа, ердийн хоол, соус руу шилжиж болно. Хятадад оройн хоолны үеэр хүмүүс үргэлж дулаахан будааны дарс эсвэл матан уудаг. Хоолны дараа шөл, ногоон цайны шинэ хэсгийг өгдөг. Энэхүү хоолны дэглэм нь хоол боловсруулахад маш их ач тустай бөгөөд зочдод хүнд, аз жаргалгүй ширээнээс босох боломжийг олгодог гэж үздэг.
Хятадын хоолыг уламжлалт байдлаар бүс нутгийн 8 хоолонд хуваадаг бөгөөд тус бүр өөрийн гэсэн хоолны онцлогтой байдаг. Үүний зэрэгцээ тэд хамгийн алдартай бүтээгдэхүүний ойролцоо багцтай байдаг. Дээр дурдсан бүх зүйлээс гадна үр тариа, үр тариа, шар буурцаг, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, мах, ялангуяа шувуу, үхрийн мах, өндөг, самар, амтлагч, загас, далайн хоол, түүнчлэн шавьж, могой гэх мэтийг багтаасан болно. Энд алдартай ундаа бол ногоон цай, цагаан будааны дарс, шар айраг, могойн хандмал юм. Цаг уурын таатай байдлаас шалтгаалан олон бүтээгдэхүүнийг тус улсад үйлдвэрлэдэг.
Хятадад хамгийн түгээмэл хоол хийх аргууд нь:
Нэмж дурдахад Хятадад энэ орны амтлагч хоол байдаг. Түүгээр ч зогсохгүй түүнийг нутаг дэвсгэр дээр нь хүндэтгэдэг төдийгүй түүний хил хязгаараас гадна амархан танигддаг. Үүнд:
Амтат болон исгэлэн соустай гахайн мах.
Мапу дофу.
Шарсан будаа.
Вонтон бол шөлөнд ихэвчлэн өгдөг бууз юм.
Жиаози - гурвалжин банш. Уураар эсвэл шарсан байна.
Шарсан гоймон.
Гонбао тахиа.
Хаврын ороомог.
Бээжингийн нугас.
Бээжин нугасны тохиргоо.
Юэбин.
Хятад хоолны ашигтай шинж чанарууд
Хятадын ард түмнийг дэлхийн хамгийн эрүүл үндэстнүүдийн нэг гэж үздэгийг тэр бүр хүмүүс мэддэггүй. Энд амьдардаг хүмүүсийн дундаж наслалт хамгийн өндөр буюу эрэгтэйчүүдийн хувьд 79, эмэгтэйчүүдэд 85 нас байна. Үүний хамгийн бага шалтгаан нь тэдний үеэс үед дамждаг өндөр чанартай эрүүл хоолонд дурлах явдал юм.
Хятадууд янз бүрийн хоол, халуун ногоо, ногоон цай элбэг дэлбэг байхаас гадна жижиг хэсгүүдэд дуртай тул зууш авдаггүй. Гэсэн хэдий ч тэдний хоол нь шар буурцаг, буурцаг зэрэг будаа, буурцагт ургамал дээр суурилдаг бөгөөд хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлдөг. Нэмж дурдахад хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, халуун ногоо зэргийг энд маш их үнэлдэг бөгөөд боломж бүрээр тэдэнтэй хамт эрхлүүлдэг.
Хятад хоолны цорын ганц дутагдал нь маш их хэмжээний шарсан хоол юм. Мэдээжийн хэрэг мах.
Материал дээр үндэслэсэн Супер гайхалтай зургууд