Мэйерийг шинэ хойд хоолны философийг үндэслэгч гэж өргөнөөр хүлээн зөвшөөрдөг. Шинэ Хойд хоолны хөдөлгөөн нь бүс нутгийн газар тариалангийн язгуур үндсийг хүндэтгэх, орон нутгийн хөдөө аж ахуйг бэхжүүлэх, тогтвортой үйлдвэрлэлийн аргыг ашиглах, дэлхийн хоолны дунд онцгой байр суурь эзэлдэг хоолыг бий болгохыг эрмэлздэг.
2016 онд Мейер, тогооч Рене Редзепи нар Дани улсад Нома нэртэй ресторан байгуулжээ. Нома ресторан нь шинэ хойд хоолны хөдөлгөөний санааг хэрэгжүүлэх ажлын лаборатори, гал тогоо байх ёстой байв. Нома ресторан нь 4, 2010, 2011, 2012 онуудад 2014 удаа Мишелин одтой, "Дэлхийн шилдэг ресторан"-аар шалгарсан.
IKEA саяхан Шведийн Альмхулт хотод Ардчилсан дизайны өдрүүдийн бага хурлаа зохион байгуулж, вандуйн уураг, вандуйн цардуул, төмсний хальс, овъёос, алимаар хийсэн байгальд ээлтэй веган махан бөмбөлөгүүдээ танилцуулсан боловч гадаад төрх, мах шиг амттай байдаг.
Энэхүү хоолыг зөвхөн цагаан хоолтонд төдийгүй байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг багасгахыг хүсдэг хүмүүст зориулж хийсэн. Жишээлбэл, IKEA-аас Малайз болон Европын зарим хэсэгт үйлдвэрлэсэн сүүгүй зайрмаг нь сүүн зайрмагны нүүрстөрөгчийн ул мөрийн дөнгөж тал хувийг үйлдвэрлэдэг. Энэхүү зайрмагнаас гадна IKEA аль хэдийн веган махан бөмбөлөг, овъёостой смүүти, веган хот-дог, веган гамми, веган түрс зэргээр үйлчилдэг.
Шинэ IKEA цэс
Мейерийн хэлснээр, IKEA цэсийг "илүү өргөнөөр шинэчлэх" ажил одоо бэлтгэгдэж байна: "Энэ нь үндсэн цэсийн дизайнтай холбоотой. Шведийн үндсэн нэр төрлөөс цөөн хэдэн аяга таваг авч, дэлхий дахинд илүү амттай, эрүүл хоол гаргавал хэнийг ч гомдоохгүй гэж бодож байна."
Майер нэмж хэлэхдээ "хүн амыг органик хүнсний ногоогоор тэжээх нь дэлхийн хамгийн бага чанарын махаар ижил хүн амыг хэвийн хэмжээгээр тэжээхээс хамаагүй хямд юм." "Тиймээс та ердийн махны хоолны дэглэмээс 100% органик ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжих боломжтой" гэж тэр хэлэв. Мэйер шинэ цэсийг эсэргүүцэх зарим үйлчлүүлэгчид байх болно гэдгийг хүлээн зөвшөөрсөн ч "цаг хугацааны явцад бүх зүйл өөрчлөгдөнө" гэдэгт итгэлтэй байна.