Гэхдээ та сонгох хэрэгтэй Алсатын дарс, авч үздэг Тьерри Фрич… Мөн тэрээр мэргэжлийн дарсны зөвлөлийг төлөөлж байгаа болохоор биш үүнд итгэлтэй байна: үгүй, үүний шалтгаан нь илүү чухал юм. Сонгодог Альцийн дарс боловсорч гүйцсэн, тогтвортой хүчиллэг байх, ялангуяа өөх тосгүй түүхий загасны хувьд эв найртай хос бий болгох өндөр магадлалтай.
Эдгээр дарс нь таннин агууламж багатай эсвэл огт байдаггүй тул шар буурцгийн соусын давстай амт, цагаан гаа, васабигийн амттай огт зөрчилддөггүй. Альцийн дарс шинэхэн, цэвэр, хүчтэй үнэр, баялаг амтаар тодорхойлогддог бөгөөд түүхий, давсалсан, даршилсан загас, зуурсан гурил, жигнэмэгээр сайн зохицдог.
Эцэст нь хэлье Тьерри Фрич, Японы хоол нь бүтээгдэхүүнийг хүндэтгэх, үндсэн өмч хөрөнгөө хадгалах, хувь хүний онцлогийг илчлэх хүсэл эрмэлзлээрээ ялгагдана. Мөн яг ижил философи байдаг Тэнд Алази хэлn. “”, - oenologist нэмж хэлэв.
Энэ үзэл баримтлалыг практикт туршиж үзэх боломжтой байсан ресторанд амталгаа хийх боломжтой байв Тьерри Фрич Японы иж бүрдэлд зориулан дарс авав. Тиймээс тэрээр хоёулаа хоёулаа хоёулаа хоёулаа хоёулаа хоёулаа хоёулаа хоёулаа хоёулаа хоёулаа хоёулаа хамт байсан. Энэ нь яг зөв болсон: тэд түүхий загасны нарийн, тослог амтыг тэнцвэржүүлж, шар буурцаг, цагаан гааны халуун ногоотой амттай зөрчилдөхгүй байв.
-Аас суши болон өнхрүүлгийг сонгосон. Жимсний анхилуун үнэртэй Riesling нь самар, зөгийн балны ноот, хагас чихэрлэг Пинот Грис зэрэг халуун орны жимс, тамхи татдаг махыг цагаан будааны хуурай амтыг нөхөж, загасны нарийн амтыг арилгаж, шар буурцагны соус, васаби, цагаан гааны амт чанарыг зөөлрүүлнэ. .
Халуун хоолонд (самрын сам хорхой, жигнэсэн хясаа, хар сагамхай) Тьерри Фрич чихэрлэг жимс, цэцэг, эрдэс ноот бүхий анхилуун үнэртэй, шинэхэн хагас амттанг санал болгож байна. Дарс нь амтат соус дахь сагамхайны илэрхий амтыг онцолж, сам хорхойн нарийн амтыг эхлүүлэв. Эцэст нь энэ нь сам хорхойтой зайрмаг бүхий маш сайн дуэт болжээ. Усан үзэмээс гаралтай байгалийн амтат дарс, тослог, гүн, жимсний чимээ, манан нь өтгөн ванилийн зайрмаг, жимсний сиропын чихэрлэг, исгэлэн амтыг онцлон тэмдэглэв.
Японы хоолны болон дарсны уламжлалт хослолууд дутагдалтай байгаа нь ийм туршилтанд өөрийгөө бүрэн эрх чөлөөтэй мэдрэх боломжийг олгодог. “”, - эцэст нь зөвлөж байна Тьерри Фрич.
Суши - жор:
“Гастроном, Гастрономын сургууль, жорны цуглуулга”