Агуулга
Тодорхойлолт
Гуталчин (анг. cobbler - tavern-ийн эзэн, brewmaster) нь олон төрлийн жимс, сироп, жүүс, согтууруулах ундаа, буталсан мөс зэргээс бүрдэх коктейлийн ундаа юм.
Анхны гуталчинг 1809 онд Америкт чанаж болгосон бөгөөд эхнэртэйгээ муудалцсаны дараа эвлэрлийн шинж тэмдэг болгон тавхан байшингийн эзэн болгожээ, яагаад тэр бүрэн баярлаж, бүх дэлхий шинэ ундаа авав.
Гуталчдын бусад коктейльноос ялгарах гол онцлог нь хоол хийх технологи юм. Бусдаас ялгаатай нь тэд чичиргээнтэй хольж хутгадаггүй. Ундааны шилийг 2/3 буталсан мөсөөр дүүргээд дараа нь бүх хольцыг нэмэв. Шилийг чимэглээд шинэхэн (алим, лийр, жүрж, гадил, чавга) эсвэл лаазалсан (хан боргоцой, интоор, интоор, тоор, усан үзэм, чангаанз) жимс нэмнэ.
Архи дүүргэгчийн хувьд та дарс, шампанск, Порто дарс, эсвэл амттай ликёр зэрэг хүчтэй согтууруулах ундаа хэрэглэж болохгүй. Та бүх жимсийг шилэн дотор жигд байрлуулна. Энэ ундаа нь сүрэл, жимс, жимсгэний халбагаар үйлчлэхэд хамгийн тохиромжтой. Ундаа их хэмжээний жимс агуулдаг тул зарим нь гуталчинг "дарсны соустай жимсний салат" гэж нэрлэдэг.
Гуталчны түүх
Гуталчин ундааны гарал үүслийн талаар маш их маргаан гарсан. Орчин үеийн жорыг Америкт зохион бүтээсэн бөгөөд 1809 онд Америкийн уран зохиолд анх дурдсан нь тодорхой баримтаар мэдэгдэж байгаа боловч бар толь бичиг, гарын авлага нь энэ нэрний үндэс зүйд сайн мэдэхгүй байна. Энэ нэр нь "гуталчин" гэсэн үгнээс гаралтай байх магадлалтай бөгөөд энэ нь эрт дээр үед "шар айраг үйлдвэрлэгч" эсвэл "tavern эзэн" гэсэн утгатай байжээ.
Өнөөдөр "гуталчин" бол "дунд ундаа" бөгөөд эзлэхүүн нь ихэвчлэн буталсан эсвэл буталсан их хэмжээний мөсөөр нэмэгддэг. Уламжлал ёсоор дарс, ликёр эсвэл бусад согтууруулах ундааг бэлтгэх үндэс болгон ашигладаг. Нимбэгний шүүс эсвэл шохойн шүүсийг маш бага хэмжээгээр эсвэл огт нэмдэггүй.
Гуталчин хүний ашиг тус
Гуталчин бол ялангуяа халуун өдрүүдэд төгс сэргээгч ундаа юм. Жимсний орц найрлагаар дамжуулан эерэг шинж чанарыг олж авдаг.
Тиймээс гүзээлзгэнэтэй гуталчинд холимог гүзээлзгэнэ шүүс (50 мл), гүзээлзгэнэ (20 гр), нимбэг (20 гр), ваниль (10 гр) сироп агуулдаг. Бүрмэний бүх орцыг буталсан мөс, жимс бүхий өмнө нь бэлтгэсэн шил рүү хийнэ. Ундааны дээд хэсэгт тэрээр гүзээлзгэнэ, цөцгий зэргийг чимдэг. С витамин, фолийн хүчилээр баялаг гүзээлзгэнэтэй Cobbler. Гүзээлзгэнэ агуулсан ферментүүд нь хоолны дуршил, гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулж, цөс, шээсний урсгалыг идэвхжүүлдэг.
Хан боргоцой гутал нь хан боргоцой, хар улаалзганы шүүс (30 гр), лаазалсан хан боргоцойн зүсэм (20 гр) агуулдаг. Шүүсийг мөстэй аяганд хийнэ, нимбэгний зүсмэлээр чимэглээрэй. Энэхүү ундаа нь хан боргоцойн витамин В, А, РР болон олон тооны микроэлементүүдийг хэмнэдэг. Үхрийн нүд нь уг ундааг С, Е витамин, антиоксидантаар баяжуулдаг. Хан боргоцой гутал нь зүрх судасны системд эерэг нөлөө үзүүлдэг, цусны даралтыг бууруулдаг, халдварын эсрэг үйлчилгээтэй, хоолны дуршилыг сайжруулж, дотор муухайрахаас сэргийлдэг, жишээ нь жирэмсэн үед.
Бусад төрлийн гуталчин
Кофе, шоколадны галлерей нь кофе (20 гр) эсвэл шоколад (20 гр) тус бүр сироп, бөөрөлзгөнө сироп (10 гр), нилээд эвдэрсэн хар шоколад (20 гр), хүчтэй чихэргүй цай (50 гр) зэргээс бүрдэнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холигч саванд хийж хутгаад аяганд хийнэ. Цөцгий тосоор чимэглэсэн дээрээс нь ууна. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн галерей нь тоник нөлөөтэй бөгөөд эрч хүч, эрч хүч өгдөг.
Өндөгний гуталчинд ташуурдуулсан түүхий өндөг, сүү (20 гр), гүзээлзгэний шүүс (20 гр), жүржийн сироп орно. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь сайтар холилдож, мөсөөр дүүргэсэн шилэнд хийнэ. Заримдаа үхрийн нүдний шүүс рүү юүлэх нь сайн байдаг. Ундаа нь маш тэжээллэг, уураг, ашигтай өөх тосоор баялаг юм. Энэ ундааг хийхдээ өндөг нь шинэхэн байх ёстой гэдгийг санаарай. Ямар ч тохиолдолд та гэмтсэн бүрхүүлтэй өндөг хэрэглэх ёсгүй.
Гутлын гутлын аюул ба эсрэг заалтууд
Зарим гуталчдын найрлага нь согтууруулах ундаа агуулдаг тул хэт их хэрэглээ нь архины хордлогод хүргэж болзошгүй юм. Хэрэв та жирэмсэн, хөхүүл эмэгтэйчүүд, насанд хүрээгүй хүүхдүүд байвал ийм ундаа хэрэглэх ёсгүй.
Түүнчлэн, харшил үүсгэдэг ундааны найрлагад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.
Бусад ундааны ашигтай, аюултай шинж чанарууд: