Дөрөвдүгээр сарын 1 -нд албан бус баярыг тэмдэглэдэг бөгөөд үүнийг ихэвчлэн үйлдвэрлэлийн мэргэжилтнүүд, мөн хүчтэй согтууруулах ундааны фенүүд мэддэг. Коньяк төрсөн өдөр.
Коньяк бол тодорхой нэг усан үзмийн сортуудаас нарийн технологийн дагуу үйлдвэрлэсэн дарс юм.
Францын гарал үүсэлтэй “» нэр ба тухайн хот, түүний байрлаж буй бүс (бүс) -ийн нэрийг заана. Энэхүү алдартай согтууруулах ундааг энд зөвхөн энд үйлдвэрлэдэг. Дашрамд хэлэхэд, Францын хууль тогтоомж, энэ улсын үйлдвэрлэгчдийн хатуу дүрэм журамд энэхүү согтууруулах ундаа үйлдвэрлэхэд тавигдах шаардлагыг тодорхой зааж өгсөн тул шилэн дээрх “коньяк” дээрх бичээс нь энэ ундаатай ямар ч холбоогүй болохыг харуулж байна. Түүгээр ч барахгүй усан үзмийн сорт ургуулах технологи, үйлдвэрлэлийн процесс, хадгалах, савлах зэрэг үйл ажиллагаанаас ялимгүй хазайх нь үйлдвэрлэгчээс лицензийг нь хасч болзошгүй юм.
Үүнтэй ижил журамд коньякийн төрсөн өдөр гэж тооцогддог огноог бас нуусан байдаг. Энэ нь коньяк үйлдвэрлэхэд бэлтгэсэн, өвлийн улиралд залуу усан үзмийн дарсыг исгэхээс өмнө бүгдийг нь торхонд юүлэх хэрэгтэй байсантай холбоотой юм. Энэ огноо нь үйлдвэрлэлийн процессын онцлогтой холбоотой юм.Учир нь Францын энэ бүс нутагт хаврын дулаарал эхэлж, хаврын цаг агаарын хэлбэлзэл нь ундааны амтанд сөргөөр нөлөөлж коньяк үйлдвэрлэх технологийг алдагдуулах болно. Энэ мөчөөс (1-р сарын 1909) коньякийн насжилт эсвэл хөгшрөлт эхэлдэг. Эдгээр журмуудыг XNUMX онд Францад анх удаа баталж, дараа нь олон удаа нэмэлт, өөрчлөлт оруулав.
Ундаа үйлдвэрлэх нууцыг үйлдвэрлэгчид хатуу чанд хадгалдаг. Charente alambic гэж нэрлэгддэг нэрэх аппарат (куб) хүртэл (Коньяк хот байрладаг Charente хэлтсийн нэрээр) өөрийн гэсэн технологийн онцлог, нууцтай гэж үздэг. Коньяк хөгширсөн торхнууд нь бас онцгой бөгөөд зарим төрлийн царс модоор хийсэн байдаг.
Лонхны шошгон дээр “коньяк” гэхийн оронд “коньяк” гэсэн тодотголтой эдгээр согтууруулах ундаа нь хуурамч, чанар муутай согтууруулах ундаа биш юм. Эдгээр нь ердөө л 17-р зуунд Францад гарч, тэнд брэнд нэрээ авсан ундаатай ямар ч холбоогүй бренди сорт юм.
Францад коньяк нь үндэсний үнэт зүйлсийн нэг гэж тооцогддог. Энэхүү алдартай согтууруулах ундаанд нэр өгсөн хотын гудамжинд жил бүр баяр ёслолын арга хэмжээ гурав дахин нэмэгдэж, зочдод алдартай коньяк, бусад согтууруулах ундааны бүтээгдэхүүнүүдийг амтлах боломжийг олгодог.
ОХУ-д коньяк үйлдвэрлэх түүх, онцлог шинж чанарыг хамгийн эрх мэдэл бүхий өнцгөөс нь авч үзвэл Москвад KiN дарс, коньяк үйлдвэрийн дэргэдэх Коньякийн түүхийн музейгээс олж болно. Орос улсад Францаас авчирсан цорын ганц аламбик энд байна.