Шошийг ангилж, хүйтэн усанд 6-10 цагийн турш дэвтээнэ.
Хүнсний ногоог сайтар угаана. Шар буурцгийг 6 хэсэг, хальсалсан лууваныг зүсэж, селөдерей ишийг 6 хэсэг болгон хайчилж ав. Сармисыг хальсалж хутгаар хутгана. Гахайн цээжийг угааж, хатаагаад жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, ногоог мэргэн мөчир, жижиглэсэн сармисаар бага зэрэг хуурна. Дараа нь хөхний хэсэг, урьдчилан дэвтээсэн шош нэмнэ. Бүх найрлагыг 15 минутын турш хуурна.
Дараа нь 3 литр хүйтэн ус, давс, чинжүү нэмээд шошыг 1 цаг орчим чанаж дуустал удаан гал дээр чанаж болгоно.
Шөл дуусахаас 5 минутын өмнө улаан лоолийн хоёр хэсэг, жижиглэсэн жижиглэсэн бяслагыг нэмнэ (хэрэв хүсвэл Грекийн уламжлалт фета бяслагыг орлуулж болно).
Парисын амттай, тэжээллэг сонгины шөл бэлтгэхэд маш бага хугацаа шаардагдана. Энэ хоол нь нэрнээсээ хамааран францын хоолонд багтдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
- 4 толгой сонгино; - 2 хоолны халбага цөцгийн тос; - 1 литр махны шөл; - 4 зүсэм талх; - 100 грамм хув шиг зөөлөн хайлсан бяслаг; - нунтагласан хар чинжүү; - давс.
Сонгино хальсалж, нимгэн цагираг болгон хайчилж, тааламжтай алтан хүрэн хүртэл цөцгийн тосоор хадгална. Дараа нь сонгиноыг даралтын агшаагч руу шилжүүлж, шөлийг асгаж, нягт хаалттай таган дор 4 минутын турш хооллоорой.
Дараа нь дулаанаас салгаж, давсаар амтлаад керамик саванд хийнэ. Хатаасан талхны хэсгүүдийг тэнд хийж, үрж жижиглэсэн хайлсан бяслаг нэмнэ. Савыг 180-200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, бяслаг хайлж эхлэх хүртэл хооллоорой.
Газрын чинжүү цацаж, Парисын сонгины шөлийг халуун хэлбэрээр үйлчил.
Жинтэй халуун ногоотой бяслагтай шөл хийх нь тийм ч их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд түүний баялаг амт нь анхны хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Жинтэй бяслагтай шөл бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 4 өндөг; - 100 грамм боловсруулсан бяслаг; - 750 миллилитр тахианы шөл; - 4 хоолны халбага цөцгий; - 2 хоолны халбага жин; - чинжүү; - сараалжтай самар; - чинжүү; - давс.
Хатуу чанасан 1 өндөг буцалгаж, хөргөөд чимэглэхээр тавь. Үлдсэн 3 түүхий өндөгийг цөцгий, үрж жижиглэсэн бяслаг, самартай холино.
Тахианы махны шөлийг буцалгаад, дулаанаас нь салгаж, өндөгний цөцгий хольцыг нимгэн урсгалаар асгаж, хумсны хамт сайтар хутгана. Дараа нь жин, жижиглэсэн чинжүү нэмнэ. Бүгдийг давс, перецээр амтлаарай.
Бяслагны шөлийг ширээн дээр үйлчилж, чанасан өндөгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.