Агуулга
Тахианы маханд тохиромжтой амтлагч, зууханд байгаа тахианы мах
Хоёрдугаар курс бэлтгэхийн тулд тахианы махыг ихэвчлэн худалдаж авдаг, учир нь энэ нь уургаар баялаг бөгөөд хоолны дэглэмд багтдаг. Тахианы махны амтлагч нь шувууны маханд ямар ч амт өгч, хоолонд хэрэгтэй амтлагч, амт өгч болохыг хүн бүр мэддэггүй. Гэрийн эзэгтэй нар энэ махыг зууханд буцалгах, шарах, жигнэх үед нэмж болох амтлагчийн янз бүрийн хослолыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Тахианы маханд ямар амтлагч сайн тохирдог вэ?
Тахианы махыг хоол хийхдээ амтлагчийг 2-3 минутын турш чанаж болгосон хүртэл нэмнэ. Шарсан мах, түүнчлэн жигнэх явцад шувууг халуун ногоотой хамт marinated хийдэг. Заримдаа тэд амтлагчаа тавьдаг тусдаа соусыг бий болгодог - энэ нь тахианы махыг анхны амтыг өгдөг. Шувууны маханд зориулсан амтлагчийн үндсэн багц нь:
- ширээний давс, үүнгүйгээр нэг ч хоол бүрэн гүйцэд байдаггүй;
- аяганд өвөрмөц үнэр өгдөг булан навч;
- хар чинжүү, тахианы махны хурц байдлыг хариуцдаг;
- шувууны махыг халуун ногоотой болгож чаддаг сармис.
Тахианы махны амтлагч: юу сонгох вэ?
Тахианы махны гуляш хийх эсвэл ургамлын тосоор далавчаа шарахдаа хоолонд сүүлийн хоёр найрлагыг заавал оруулах ёстой гэдгийг санаарай.
Тахианы махыг зууханд хийх амтлагч
Шувууны махыг зууханд шарахаас өмнө амтлагчаар үрнэ. Үндсэн амтлагчаас гадна тэд дараахь зүйлийг нэмдэг.
- нунтагласан шаргал турмерик - энэ нь шөл хийхэд тохиромжтой;
- анхилуун үнэртэй карри - энэ нь өтгөн соус бэлтгэхэд ашиглагддаг;
- хурц гаа цагаан гаа - эрүүл мэндэд тустай гэж үздэг;
- газрын паприка - хурц амт, хөнгөн амттай нэгэн зэрэг;
- Gourmet Coriander - Үр хэлбэрээр байдаг боловч бутлах боломжтой.
Тусгай халуун ногоотой фенүүд нь Мексикийн хоолны онцлох зүйл гэж тооцогддог хоолонд чинжүү чинжүү нэмэхийг зөвлөж байна.
Тахианы маханд зориулсан амттай амтлагч
Хатаасан навч хэлбэрийн амтлагчийг шувууны махтай сайн хослуулдаг. Үүнд:
- орегано - халуун ногоотой байнгын үнэртэй тул та үүнийг хэтрүүлэх шаардлагагүй;
- маржорам - энэ амтлагч нь маханд амттай шөл хийж өгдөг;
- розмарин - тахианы махны маринад нэмсэн нь тоглоомын амтыг өгдөг;
- Ганга - түүний хөнгөн гашуун нь шувууны шөлөнд сайн байдаг.
Янз бүрийн амтлагч амттай боловч хоолондоо боломжийн хэмжээгээр нэмээрэй гэдгийг санаарай. Эдгээр амтлагчийг туршиж үзээрэй, гэхдээ хэт их бүү аваарай. Хязгааргүй хэмжээгээр амтлагч нь тахианы амтыг алдагдуулж, ходоодонд хор хөнөөл учруулна. Тиймээс таваг нь байгалийн амт, үнэрээ хадгалах ёстой.