Enteritis-ийн хоолны дэглэм

Enteritis-ийн нарийн төвөгтэй эмчилгээ нь өвчний бүх үе шатанд хоолны дэглэмийг засах явдал юм. Хэрэв та эмчилгээний хоолны дэглэмийн хатуу стандартыг дагаж мөрдвөл хүндрэх, сайжруулах, нөхөн сэргээх хугацаа хэд хэдэн удаа буурдаг.

Хүнд хэлбэрийн шинж тэмдэг илэрснээс хойшхи эхний 48 цагийн дотор өвчтөний нөхцөл байдлыг тогтворжуулах цорын ганц арга зам бол хоолны дэглэм гэдгийг анхаарах нь чухал юм.

Гэдэсний энтеритийг хурцатгах эхний өдөр өвчтөнд эмчилгээний мацаг барина. Та зөвхөн ус их хэмжээгээр ууж, сул, бага зэрэг чихэрлэг цай ууж болно. Албан ёсны гастроэнтерологи нь 95% -д эерэг нөлөө үзүүлдэг тул мацаг барихыг харгалзан энэхүү эмчилгээний аргыг баримталдаг.

Enteritis-ийн хоолны дэглэмийн онцлог

Enteritis-ийн хоолны дэглэм

Гэдэсний үрэвсэлтэй өвчтөний хоолны дэглэмд өөх тос, шөрмөс, арьсгүйгээр чанаж болгосон туранхай мах, шувууны махыг оруулах шаардлагатай. Махан хоолыг буцалгаж, шатаасан эсвэл шарсан байх ёстой, бүтээгдэхүүнийг өндөгөөр тослохыг зөвшөөрдөг боловч талх хийхийг зөвшөөрдөггүй.

Та үхрийн махан жигнэмэг, туулай, тахиа, цацагт хяруул, залуу хурга, туранхай гахайн махтай котлет хийж болно. Бүтэн хэсэг нь тугалын мах, туулай, тахиа, цацагт хяруул, ховор тохиолдолд үхрийн махыг чанаж эсвэл чанаж болно.

Мөн чанасан хэл, сүүтэй хиам, чанасан махаар дүүргэсэн бин хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Хоолны дэглэмд та өөх тос багатай загасны сортуудын хоолыг оруулж болох бөгөөд та бүхэл бүтэн хэсэг болон жижиглэсэн филетэй хоол хийж болно. Загасыг мөн талхгүйгээр буцалгаж, жигнэх эсвэл шарсан байх ёстой.

Гэдэсний үрэвсэлтэй хүмүүст зориулсан шөлийг өөх тосгүй сул мах, загасны шөл, түүнчлэн хүнсний ногоо, мөөгний шөл дээр бэлтгэдэг. Хүнсний ногоо сайн чанаж, нилээд жижиглэсэн эсвэл нухсан байх ёстой. Үр тариа нь мөн арчих нь илүү дээр юм. Хэрэв өвчтөн borscht, байцаатай шөлийг сайн тэсвэрлэдэг бол та тэдгээрийг хоол хийж болно, бүх найрлага нь нилээд жижиглэсэн байх ёстой.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнээс өвчтөнүүд kefir, тараг, исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн, шинэхэн зуслангийн бяслаг, түүнчлэн ааруултай хоол ууж болно. Бяслагыг сараалжтай, нимгэн зүсмэл болгон хувааж идэж болно, цөцгий нь эцсийн бүтээгдэхүүн тутамд 15 гр-аас ихгүй, сүү, цөцгий нь зөвхөн ундаа эсвэл бэлэн хоолоор хэрэглэж болно. Өндөгийг зөөлөн чанаж, уураар жигнэж, шарсан эсвэл омлет болгон чанаж болгосон.

Энтериттэй будаа нь бага хэмжээний сүү эсвэл зөвхөн ус, махан шөл дээр буцалгаж болно. Хоолны дэглэмээс шар будаа, арвайг оруулахгүйгээр үр тариа сайн буцалгах ёстой. Та мөн уураар эсвэл шатаасан идээ чанаж, вермишеллийг буцалгаж, зуслангийн бяслаг эсвэл чанасан махаар гоймон хийж болно.

Хүнсний ногоо, төмс, цуккини, хулуу, лууван, манжин, цэцэгт байцаа, цагаан байцаа зэргээс ногоон вандуй хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Сүүлийн хоёр төрлийн хүнсний ногоог зөвхөн өвчтөнд сайн тэсвэрлэдэг тохиолдолд л зөвшөөрдөг. Хүнсний ногоог чанаж, чанаж, нухсан төмс, пудинг, кассерол хэлбэрээр ашиглаж болно. Хоолонд нэмсэн ногоонуудыг нилээд жижиглэсэн байх ёстой.

Боловсорч гүйцсэн жимс, жимсгэнийг арчиж, компот, вазелин чанаж, вазелин эсвэл мусс хийх нь дээр. Жигнэсэн алим идэж, цайнд жүрж, нимбэг нэмж эсвэл вазелин хийх нь ашигтай. Сайн тэсвэрлэх чадвартай бол өдөрт 200 гр хүртэл мандарин, жүрж, тарвас эсвэл арьсгүй усан үзэм идэхийг зөвшөөрдөг.

Чихэрээс өтгөн карамель, иж, мармелад, зефир, зефир, элсэн чихэр, зөгийн бал, чанамал зэргийг зөвшөөрдөг. Гурилын бүтээгдэхүүний хэрэглээг хязгаарлах нь дээр, улаан буудайн талх, хатаасан нарийн боов, жигнэмэг зэргийг зөвшөөрдөг. Долоо хоногт хоёр удаа сайн шатаасан, халуун биш, баян биш боов, ааруултай бяслагтай бялуу, чанасан махтай бялуу, загас, өндөг, будаа, алим эсвэл алимны чанамал идэж болно.

Өвчтөнүүд нимбэгтэй цай, түүнчлэн усаар эсвэл сүү нэмсэн кофе, какао уухыг зөвлөж байна. Үүнээс гадна зэрлэг сарнай, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, бага зэрэг ус нэмсэн хивэг зэрэг нь ашигтай байдаг.

Бүлгээр зөвшөөрөгдсөн болон хориглосон бүтээгдэхүүн (хүснэгт № 4)

4-р хоолны хүснэгтийн зорилго нь үрэвслийг багасгах буюу бүрэн арилгах, ялзрах, исгэх процесс үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх, хоол боловсруулах замын шүүрлийг хэвийн болгох явдал юм. Хоолны дэглэмээс халуун, хүйтэн, халуун ногоотой, халуун ногоотой, шарсан, өөх тос, чихэрлэг, давслаг хоолыг хасдаг. Хүснэгт нь хатуу бөгөөд хэрэглэхэд хангалттай жинтэй. Гэхдээ зөвхөн ийм аргаар өвдөлтийн шинж тэмдгийг зогсоож, гэдэсний гэдэсний үрэвсэл дахин үүсэхээс сэргийлж чадна.

Хоолны дэглэмийн нөхцлийг эмчлэгч эмчээр зохицуулдаг бөгөөд тэдгээр нь эмчилгээний хүрээнээс хэтэрч болохгүй. 4-р хатуу хүснэгтэд өвчний хурцадмал эхний 4-7 хоногийг харуулав. Дараа нь хоолны дэглэмийг нэмж, өргөжүүлнэ.

Бүтээгдэхүүний ангилал

Зөвшөөрөгдсөн

Хориотой

Талх, гурилан бүтээгдэхүүн

  • Цагаан улаан буудайн талхаар хийсэн жигнэмэг, байгалийн аргаар хатаасан (зууханд биш), өдөрт 200 гр-аас ихгүй байна.

  • Бүх төрлийн нарийн боов

Шингэн аяга

  • Өөхгүй махны шөл - цацагт хяруул, тахиа, тугалын мах. Шөлөөс будаа, манна, өндөгний хальс, нухсан мах зэргийг нэмсэн шөл. Өдөрт 200-250 мг

  • Тостой шөл, сүү, шарсан ногоо, улаан лооль, буурцагт ургамал, төмс, байцаа болон бусад нэмэлтүүд бүхий ямар ч төрлийн сонгодог, чамин шөл.

Мах

  • Үхрийн мах, тугалын мах, тахианы хоолны дэглэмийн бууралт. Турк ба туулай. Энэ нь уураар жигнэж эсвэл буцалгаж, дараа нь хутгагч эсвэл нунтагласан жижиглэсэн байна.

  • Тослог, бөөн мах, бүх төрлийн хиам, хиам, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн. .

Загас

  • Өөх тос багатай загасны филе (алгана, hake, pollock, carp), усанд чанаж эсвэл уураар жигнэнэ.

  • Өөх тос, давсалсан, тамхи татдаг, шарсан, хатаасан загас. Мөн дериватив бүтээгдэхүүн (хавчны саваа, мах, түрс, лаазалсан хоол гэх мэт).

Сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг

  • Өдөрт 100 гр-аас ихгүй кальциар баяжуулсан гэрийн бяслаг. Өдөрт 2 хүртэл өндөг, уурын омлет хэлбэрээр, бусад хоолонд (шөл, суфле, махан бөмбөлөг) нэмнэ.

  • Зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүнд зааснаас бусад бүх айраг, өндөгний хоолыг хориглоно.

Үр тариа

  • Цагаан будаа, овъёос, Сагаган будаа. Будаа нь ус эсвэл өөх тосгүй шөлөнд шингэн төлөвт буцалгана.

  • Шар будаа, сувдан арвай, гоймон, вермишель, арвайн үр тариа, бүх төрлийн буурцагт ургамал.

Хүнсний ногоо жимс

  • Зөвхөн хүнсний ногооны шөл (жишээ нь, цуккини, төмс) нь найрлага болгон.

  • Ямар ч хэлбэрээр хоолны дэглэмээс хасдаг.

Уух шингэн

  • Шувууны интоор, нэрс, алимаас гар хийцийн вазелин. Хар цай, сарнайн компот

  • Какао, кофе, карбонатлаг ундаа, шүүс, нектар, архи, квас, шар айраг.

Элсэн чихэр

  • Өдөрт 25-40 гр хүртэл.

  • Бүх зүйл, түүний дотор хоолны дэглэмийн ангилал (зөгийн бал, зефир, тарвага гэх мэт).

өөх

  • Өдөрт 30 г хүртэл цөцгийн тос, үр тариа нэмэхэд (10 грамм тутамд 100 г-аас ихгүй).

  • Ургамлын болон амьтны гаралтай тос, галд тэсвэртэй өөх тос (гахайн мах, хонины мах).

Улирлын амт

  • Давс өдөрт 8 г-аас ихгүй байна

  • Оруулсан.

Гэдэсний үрэвсэлд зориулсан хөнгөн хоолны дэглэм (хүснэгт № 4b)

Хоолны дэглэмийн эмчилгээ эхэлснээс хойш 4-7 хоногийн дараа өвчтөнийг илүү олон төрлийн хоолны дэглэм No4b руу шилжүүлнэ. Хоолны дэглэм нь үрэвслийн процессыг арилгах, гэдэсний үйл ажиллагааг тогтворжуулах, өвчний үлдэгдэл шинж тэмдгийг арилгахад хувь нэмэр оруулсаар байна.

Зөвшөөрөгдсөн жагсаалтаас аяга таваг, усанд буцалгаж, сул шөл эсвэл уураар жигнэхийг зөвлөж байна. Мах, загасыг жижиглэсэн эсвэл нунтагласан зуурмаг болгон нунтаглана. Хоолны дэглэм нь бутархай байдаг - өдөрт 6 хүртэл удаа, ижил интервалтайгаар.

Бүтээгдэхүүний ангилал

Зөвшөөрөгдсөн

Хориотой

Талх, гурилан бүтээгдэхүүн

  • Өчигдрийн цагаан гурил, жигнэмэг, жигнэмэг, исгээгүй жигнэмэгээр хийсэн талх.

  • Хөх тарианы талх (Бородино), 2-р зэрэглэлийн улаан буудайн гурил, ямар ч хэлбэрийн шинэхэн нарийн боов.

Шингэн аяга

  • Хүнсний ногоо, загас, махан шөл (сул шөл, өөх тос багатай). Та вермишелли, цагаан будааны гоймон, нилээд жижиглэсэн ногоо (цэцэгт байцаа, төмс, цуккини, бага хэмжээгээр лууван) нэмж болно.

  • Борщ, даршилсан байцаатай шөл, шош, вандуй, шар буурцаг нэмсэн шөл. Хүйтэн хоол (окрошка, манжин), hodgepodge.

Мах

  • Үхрийн мах, цацагт хяруул, тахианы туранхай филе. Туулай хувааж, арьсгүй буцалгана. Жижиглэсэн cutlets, steamed, чанасан мах хэсэг.

  • Үйлдвэрийн хиам, лаазалсан хоол, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн. Мөн ямар ч төрлийн өөх тос, тамхи татдаг, шарсан, давсалсан, хатаасан мах, шувууны мах.

Загас

  • Цурхай алгана, поллок, хек, мөрөг, зарим төрлийн хилэм загасны булан. Давсалсан улаан түрс.

  • Өөх тос, давсалсан, тамхи татдаг, лаазалсан загас.

Сүү, өндөг

  • Кефир, ацидофиль. Гэрийн зуслангийн бяслаг, кальциар баяжуулсан. Шинэ залуу бяслаг. Хоол хийхэд та сүү, цөцгий, цөцгий хэрэглэж болно. 1-2 ширхэг. шинэ тахиа эсвэл 2-4 ширхэг. бөднө шувууны өндөг, түүний дотор бусад хоолонд нэмнэ.

  • Бүх сүү, хатуу, боловсруулсан бяслаг (давстай, халуун ногоотой), түүнчлэн ааруул масс (амттан). Шарсан, чанасан өндөг.

Үр тариа, гоймон

  • Улаан буудай, сувдан арвай, арвай, эрдэнэ шишээс бусад бүх үр тариа. Цөцгийн тосоор чанасан вермишелли.

  • Эрдэнэ шиш, вандуй, шош болон бусад буурцагт ургамал. Арвай, арвай, шар будаа будаа. Соустай паста.

Жимс, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо

  • Хулуу, цэцэгт байцаа, цуккини, төмс, чанасан, сараалжтай лууван. Хязгаарлагдмал хэмжээгээр шинэ улаан лоолийн нухаш (өдөрт 50 гр). Алим, шатаасан лийр. Улирлын шинэхэн жимснээс kissels (цангис, нэрсийг илүүд үздэг).

  • Цагаан байцаа, улаан лууван, цагаан ба хар улаан лууван, өргөст хэмх, мөөг. Хүнсний ногоо - сонгино, сармис, соррел, бууцай. Гүйлс, тоор, чавга, усан үзэм, банана. Үүнд хатаасан жимс (prunes, үзэм, хатаасан чангаанз) хэлбэрээр орно.

Dessert

  • Мармелад, зефир, гар хийцийн хадгалалт, чанамал.

  • Шоколад болон дериватив амттан, цөцгийтэй бялуу, бялуу, зайрмаг.

Соус

  • Хүнсний ногооны ургамал, ургамлын тос (dill, яншуй, булан навч) дээр үндэслэсэн сүүн бүтээгдэхүүн.

  • Аж үйлдвэрийн сүмс: тунхууны, гич, кетчуп, майонез. Халуун, халуун ногоотой халуун ногоо.

Уух шингэн

  • Хар ба ногоон цай, элсэн чихэр нэмсэн усан дээр какао, сарнайн хонго, алим, интоор, гүзээлзгэнэтэй компот.

  • Аливаа шинэхэн шахсан шүүс, нектар, жимсний ундаа. Шар айраг, квас. Согтууруулах ундааг ямар ч хэлбэрээр оруулаагүй болно.

өөх

  • Цагаан талханд үр тариа, сэндвич нэмэхийг харгалзан өдөрт 50 гр хүртэл цөцгийн тос.

  • Заасан хэмжээгээр цөцгийн тосоос бусад өөх тосыг хориглоно.

Сэргээх үеийн хоолны дэглэм (хүснэгт No 4c)

Хэвийн хоолны дэглэмд шилжих нь аажмаар явагдах юм бол гэдэсний өвчний дараа биеийг сэргээх нь илүү хурдан байх болно. Эдгээр зорилгын үүднээс эмчилгээний хүснэгт №4c-ийг үзүүлэв. Энд хатуу хязгаарлалт байхгүй, хоолны дэглэмийн дугаар 4. Хоолыг газаргүй, дунд зэрэг халуунаар хэрэглэж болно. Хоолыг зууханд уураар жигнэж, чанаж эсвэл шатаадаг бөгөөд энэ нь олон төрлийн хоолны дэглэмийг зохион байгуулах боломжийг нээж өгдөг.

Бүтээгдэхүүний ангилал

Зөвшөөрөгдсөн

Хориотой

Талх, гурилан бүтээгдэхүүн

  • Улаан буудайн талх, жигнэмэг (чимэглэлийг оруулаад), жигнэмэг жигнэмэг, исгээгүй жигнэмэг, амтат боов (1 хоногт 5-ээс ихгүй удаа), мах, хүнсний ногоо, жимсний бялуу.

  • Шинэ хөх тарианы талх, нарийн боов, хийсвэр боовны бүтээгдэхүүн.

Шингэн аяга

  • Махны бөмбөг, төрөл бүрийн үр тариа (амтлах), гоймон, гоймон, жижиглэсэн ногоо зэргийг нэмсэн загас, хүнсний ногоо, махан шөл.

  • Хүчтэй, өөхний шөл, цагаан идээ, borscht, даршилсан ногоо, okroshka, шошны шөл, мөөг.

Мах

  • Мах - өөх тос багатай зүйл (тугалын мах, тахиа, цацагт хяруул, туулай). Чанасан хэл эсвэл шинэ тахианы элэг гэх мэт чанасан дайвар. Өмнө нь чанасан сүүний хиам хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

  • өөх тос, нугас, галуу, утсан мах, ихэнх хиам, лаазалсан хоол.

Загас

  • Өөх тос багатай загасыг хэсэг хэсгээр нь жижиглэсэн, усанд чанаж эсвэл уураар жигнэх; хязгаарлагдмал - жигнэсэн, талхгүйгээр бага зэрэг шарсан.

  • Өөх тослог загас, давсалсан, тамхи татдаг, лаазалсан.

Сүү

  • Сүү - хэрэв тэвчих юм бол, ихэвчлэн аяга таваг дээр; төрөл бүрийн исгэсэн сүүн ундаа, шинэхэн байгалийн зуслангийн бяслаг эсвэл гоймон, уурын болон шатаасан пудинг, бяслагны бялуу хэлбэрээр; зөөлөн бяслаг; цөцгий, цөцгий - аяганд хийнэ.

  • Халуун ногоотой, давслаг бяслаг, өндөр хүчиллэг сүүн бүтээгдэхүүн.

өндөг

  • Өдөрт 1-2 ширхэг хүртэл өндөг, зөөлөн чанасан, уураар жигнэх байгалийн болон уургийн омлет, аяганд хийнэ.

  • Хатуу чанасан өндөг, шарсан.

Үр тариа, гоймон

  • Төрөл бүрийн үр тариа (улаан буудай, арвай, сувдан арвайгаас бусад), түүний дотор үйрмэг, усан дээр, сүүний 1/3-ийг нэмсэн. Уураар жигнэж, шатаасан пудинг, жигнэмэг, маннатай махан бөмбөлөг, уураар жигнэх будаа, жимстэй пилаф, чанасан вермишель, гоймон.

 

хүнсний ногоо

  • Төмс, лууван, цэцэгт байцаа, хулуу, цуккини, чанасан, уураар жигнэх, нухашгүй, нухсан төмс, кассерол хэлбэрээр. Тэвчих чадвартай - цагаан байцаа, манжин, чанасан ногоон вандуй; зуслангийн бяслаг бүхий манжин эсвэл луувангийн суфле; цөцгийтэй навчит салат; 100 гр хүртэл боловсорсон түүхий улаан лооль.

  • Буурцагт ургамал, улаан лууван, улаан лууван, сонгино, сармис, өргөст хэмх, рутабага, манжин, бууцай, мөөг.

ундаа

  • Хоолны амтлагч болгон: чанасан ногооны салат, чанасан мах, загас. Аспик загас, чанасан хэл, хилэм загасны түрс, эмчийн хиам, хоолны дэглэм, цагаан идээ, өөх тос багатай хиам.

 

Жимс ба жимс

  • Амтат боловсорсон жимс, түүхий жимс нь хязгаарлагдмал (100-150 гр); хэрэв тэвчээртэй байвал: алим, лийр, жүрж, мандарин, тарвас, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, арьсгүй усан үзэм; шинэхэн, шатаасан алимны нухаш.

  • Гүйлс, чавга, инжир, огноо, ширүүн арьстай жимс

Dessert

  • Meringues, marmalade, зефир, цөцгийн тос, чанамал, чанамал. Хэрэв тэвчих юм бол элсэн чихрийн оронд зөгийн бал.

  • Зайрмаг, шоколад, бялуу.

Соус

  • Махны шөл, ногооны шөл, сүүн бэчамель, жимс, хааяа цөцгий дээр сүмс. Амтлагчаас хэрэглэхийг зөвшөөрдөг: ваниллин, шанцай, булан навч, яншуй, dill.

  • Халуун ногоотой, тослог зууш, соус, гич, тунхууны, чинжүү.

Уух шингэн

  • Усан дээр болон сүүтэй цай, кофе, какао. Зэрлэг сарнай, улаан буудайн хивэгний декоциний. Жимс, жимсгэнэ, улаан лоолийн шүүсийг шингэлнэ. Kissels, mousses, вазелин, компот, түүний дотор хатаасан жимсээр хийсэн жимс.

  • Усан үзэм, чавга, чангаанзны шүүс.

өөх

  • Талх, аяга тавагны цөцгийн тос 10-15 гр. Зөвшөөрөгдсөн бол нэг хоолонд 5 г хүртэл цэвэршүүлсэн ургамлын тос.

  • Цөцгийн тос, ургамлын тосоос бусад бүх өөх тос.

Өдрийн богино цэс

Өглөөний цайнд гэдэсний үрэвсэлтэй өвчтөнд зөөлөн чанасан өндөг, бяслаг, сүүнд чанасан овъёосны будаа идэж, нэг аяга цай ууж болно. Үдийн хоолны үеэр вермишельтэй махан шөл, үйрмэггүй шарсан махны котлет, луувангийн нухаштай хамт идэж, вазелин уухыг зөвшөөрдөг. Үдээс хойш зуушны хувьд сарнайн хип жимсний декоциний идэхийг зөвлөж байна, оройн хоолонд та вазелин загас, жимсний соустай будааны пудинг хийж, цай ууж болно. Унтахаасаа өмнө kefir нь ашигтай байдаг.

хариу үлдээх