Шоколад нь уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодисоос гадна биед физиологийн нөлөө үзүүлдэг бусад бодис агуулдаг гэдгийг бүгд мэддэг гэж бид боддог.
Энэ нь ялангуяа шоколаданд агуулагдах кофеин нь цай эсвэл кофе, халуун шоколадтай харьцуулахад хангалттай бага байдаг бөгөөд бүтэц, үйл ажиллагааны хувьд кофеинтой төстэй теобромин их хэмжээгээр агуулагддаг. Гэсэн хэдий ч теобромин нь хүний биед илүү сул үйлчилдэг бөгөөд шалтгаан нь хоол хүнсээр шингэсэн теоброминыг ферментийн системээр маш хурдан устгадаг (мэдээжийн хэрэг, хэрэв элэг эрүүл бол).
Сонирхолтой нь, олон амьтад теоброминыг метаболизмд оруулахад хангалттай хэмжээний фермент үүсгэдэггүй. Хүний хувьд аюулгүй шоколад нь тунг эдгээр амьтанд хортой нөлөө үзүүлдэг. Биеийн теоброминд үзүүлэх хариу урвал нь бусад сэргээшийн эсрэг хариу үйлдэлтэй төстэй бөгөөд тунгаас хамаарч зүрхний цохилт, даралт ихсэхээс эхлээд дотоод цус алдалт, цус харвалт хүртэл янз бүр байж болно.
Ялангуяа их хэмжээний шоколад нь муур, нохой, морь, тоть зэрэг Гэрийн тэжээвэр амьтдад үхэлд хүргэж болзошгүй юм. Жишээлбэл, муурны үхлийн тун нь ойролцоогоор нэг шоколад юм.
Гэсэн хэдий ч элэгний өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн хувьд ферментийн дутагдлаас болж өдөөгч нь задарч амжихгүй бол теобромин, кофеин нь мөн адил аюултай байдаг. Жишээлбэл, кофеин агуулсан зөөлөн чихрээс тухайн хүн нас барсан хэргийг мэддэг. Архины элэгний хатуурал өвчнөөр өвчилсөн талийгаач эдгээр боовыг хэд хэдэн багц идсэний дараа цусан дахь кофеины агууламж үхлийн аюултай болжээ.
Мууранд хориглогдсон бусад хоол хүнсний талаархи видеог үзнэ үү.
Муураа хэзээ ч тэжээж болохгүй 7 хоол
