Агуулга
Ортофосфорын хүчил (фосфорын хүчил, ортофосфорын хүчил, E338)
Ортофосфор (фосфор) хүчил нь органик бус, сул хүчил гэсэн ангилалд багтдаг нэгдэл юм. Хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүний хүлээн зөвшөөрөгдсөн ангилалд ортофосфорын хүчил нь E338 кодтой, антиоксидант (антиоксидант) бүлэгт багтдаг бөгөөд хүчиллэг зохицуулагч болгон ашигладаг.
Химийн томъёо H3PO4. 213 ° C-аас дээш температурт пирофосфорын хүчил H болж хувирдаг4P2O7. Усанд маш сайн уусдаг.
E338-ийн ерөнхий шинж чанарууд
Ортофосфорын хүчил нь дараахь физик шинж чанартай байдаг: өнгө, үнэргүй, усанд уусгагч уусмалд сайн уусдаг, ихэвчлэн сироп шингэн хэлбэрээр (ортофосфорын хүчилд агуулагдах 85% усан уусмал) талст бодис юм. Ортофосфорын хүчилийг химийн аргаар фосфатаас эсвэл гидролиз (калоризатор) -аар гаргаж авдаг. Ортофосфорын хүчил нь хямд өртгөөр тодорхойлогддог (жишээлбэл, нимбэгийн хүчилтэй харьцуулж үзвэл) хоол хүнс, ундаа үйлдвэрлэхэд илүү их хэрэглэгддэг.
Ортофосфорын хүчлийн хор хөнөөл
E338-ийн хүний биед үзүүлэх гол сөрөг нөлөө нь хүчиллэгийг нэмэгдүүлж, улмаар хүчил-суурь тэнцвэрийг алдагдуулдаг тул E338 агуулсан бүтээгдэхүүнийг хүчиллэг ихтэй ходоодны үрэвсэлтэй хүмүүст маш болгоомжтой хэрэглэж, хоолны дэглэмээс хасах нь зүйтэй. . Эмч нарын үзэж байгаагаар ортофосфорын хүчил нь бие махбодоос кальцийг уусгах чадвартай бөгөөд шүдний паалан, ясны эдэд маш тааламжгүй нөлөө үзүүлж, цоорох, ясны сийрэгжилт үүсгэдэг. E338-ийн хэт их хэрэглээ нь ходоод гэдэсний замын эмгэг, дотор муухайрах, бөөлжих шалтгаан болдог.
E338-ийн хэрэглээ
Хүчиллэгийг зохицуулагчийн хувьд ортофосфорын хүчил нь хүнсний үйлдвэрлэлд бүтээгдэхүүнд исгэлэн эсвэл бага зэрэг гашуун амт өгөхөд ашиглагддаг. Үүнийг хийжүүлсэн ундаа, боловсруулсан бяслаг, зарим төрлийн хиамны бүтээгдэхүүн, жигд нунтаг үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Ортофосфорын хүчлийн бусад хэрэглээ: шүдний эмчилгээ, гоо сайхан, нисэх, эмийн үйлдвэрүүд, угаалгын нунтаг, зэв хувиргагч үйлдвэрлэх. Хөдөө аж ахуйд Ортофосфорын хүчил нь олон төрлийн бордооны бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
E338 ашиглах
Манай орны нутаг дэвсгэр дээр Ортофосфорын хүчил хэрэглэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд ашиглах зөвшөөрөгдөх дээд стандартыг дагаж мөрдөх шаардлагатай байдаг.