Англи хоол

Конан Дойлын Шерлок Холмсын тухай хийсэн гайхалтай бүтээлүүд нь англичуудын хамгийн эртний хоолыг уламжлалт хар цай, овъёосны гурилтай хослуулахад хүргэжээ. Гэхдээ үнэндээ энэ нь зөвхөн энэ хоёр хоолоор хязгаарлагдахгүй, бусад олон арван хоолыг хамардаг. Үүнд идээ, стейк, жигнэмэг, эскалоп, загас, махан хоол орно.

Их Британийн үндэсний хоолыг тансаг гэж тооцдоггүй боловч маш сайн, сэтгэл ханамжтай, эрүүл гэж нэрлэдэг. Түүний үүсэх үйл явц МЭӨ 3700 онд эхэлсэн. Тухайн үед алдартай байсан бүтээгдэхүүний талаар маш бага зүйл мэддэг. Эрдэмтэд үр тариа, овъёос, улаан буудайн холимогоор хийсэн талхыг л нэрлэжээ. Гэсэн хэдий ч 43 оноос хойш Ромчууд Английг эзлэн авснаар бүх зүйл өөрчлөгдсөн юм. Найраараа алдартай байлдан дагуулагчид Британийн үндэсний хоолыг жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоогоор төрөлжүүлж, түүний дотор спаржа, алим, цуккини, сонгино, селөдерей, манжин гэх мэтийг төрөлжүүлж, дарс, амтлагч, махан хоол авчирсан байна.

Үүний зэрэгцээ, XNUMX зууны төгсгөл үеэс эхэлсэн Дундад зууны үед гол найрлага нь талх, загас, өндөг, цагаан идээ, мах байв. Хэдийгээр сүүлийнх нь мацаг барих үеэр идэж чадахгүй байсан.

1497 онд Британийн эзэнт гүрэн дэлхийн газрын зураг дээр гарч, хүн төрөлхтөн бүх тивд колони байгуулжээ. Тэдний хоолны дур сонирхол нь англи хоолны хоол үүсэхэд шууд нөлөөлж эхлэв. Энэтхэгээс карри, шанцай, гүргэм, Хойд Америкаас улаан төмс авчирсан. Үүний зэрэгцээ кофе, шоколад, зайрмаг энд гарч ирэв.

Тэд аажмаар үндэсний Британийн хоолны бүс нутгийн онцлог шинж чанарыг тодруулж эхлэв. Өнөөдөр энэ нь Англи, Йоркшир, Уэльс, Гибралтар, Шотланд, Ирланд, Англи-Энэтхэгийн хоолны уламжлалыг нэгтгэж байна. Үүнд тус улсын сэрүүн, чийглэг уур амьсгал нөлөөлдөг. Хэдийгээр хур тунадас байнга ордог боловч арвай, улаан буудай, төмс, чихрийн нишингэ, овъёос, түүнчлэн жимс, жимсгэнэ тариалдаг. Мөн тэд энэ орны хоолны уламжлалд нөлөөлдөг мал аж ахуй эрхэлдэг.

Хамгийн алдартай бүтээгдэхүүнүүд энд байна:

• мах, ялангуяа хурга, хурга, үхрийн мах, гахайн мах. Шотландын хоолны онцлог бол махны мах, хулд загас, хар хорхой, ятуу байдаг. Бэконыг улс даяар хайрладаг;
• бараг бүх загас, далайн хоол;
• хүнсний ногоо - бууцай, байцаа, спаржа, өргөст хэмх, сонгино, яншуй, амтат чинжүү, таана (Уэльсийн хоолны бэлгэдэл) гэх мэт.
• жимс, жимсгэнэ - тоор, хан боргоцой, усан үзэм, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, алим, нимбэг гэх мэт;
• буурцаг, мөөг;
• төрөл бүрийн үр тариа;
• цагаан идээ;
• өндөг;
• халуун ногоо, ургамал - розмарин, гаа, гүргэм, шанцай;
• төрөл бүрийн гурилан бүтээгдэхүүн - талх, нарийн боов;
• гичийг ихэвчлэн соусанд хэрэглэдэг;
• үндэсний ундаа - хар цай (17.00-р зууны үеэс уламжлалт цай уух цаг нь 3000 байдаг) ба шар айраг (Их Британид XNUMX орчим сорт байдаг бөгөөд хамгийн алдартай нь хар али байдаг). Британичууд коктейль, кофе, дарсанд дуртай;
• үндэсний хоол бол идээ юм.

Их Британид хоол хийх үндсэн аргууд:

• жигнэх;
• шарах;
• унтраах;
• хоол хийх;
• шарах.

Орчин үеийн англи хоол бол дэлхийн хамгийн баян хоол болох нь дамжиггүй. Үүний зэрэгцээ, түүний үндэс суурийг бүрдүүлдэг уламжлалт хоолыг ялгах боломжтой юм.

Ердийн англи өглөөний хоол - шош, мөөг, өндөг, шарсан хиам

Шарсан үхрийн мах - шатаасан үхрийн мах

Үхрийн мах Веллингтон - зуурсан гурил, мөөг, үхрийн мах

Хоньчны бялуу - Татсан мах, нухсан төмстэй Casserole

Хачиртай өөр нэг хоньчны бялуу

Уламжлалт Шотландын өндөг

Шарсан төмс, загас

Корнуэллийн бялуу

Цусны толбо

Уэльсийн croutons

Лотширийн халуун цэг

Загасны шөл

Дарсны соуст шатаасан хиам, нухсан төмс

Хөнгөн амттан

Нимбэгний тос

Материал дээр үндэслэсэн Супер гайхалтай зургууд