Бельгийн хоол

Анхилуун үнэртэй Бельгийн вафли, домогт пралин, амттай зайрмаг, хамгийн нарийн шоколад, хэдэн зуун өндөр чанартай орон нутгийн шар айраг-энэ бол Бельгийн жинхэнэ хоолны жижигхэн хэсэг юм.

Түүний хөгжил, төлөвшлийн түүх нь гайхалтай баялаг юм. Энэ нь 20 орчим жилийн өмнө, орчин үеийн Бельгийн нутаг дэвсгэрт хүмүүс амьдарч байхаас эхэлсэн юм. Эхэндээ тэд ан агнах, цуглуулах ажилд оролцож, зөвхөн олж авсан зүйлээ иддэг байв. Дараа нь тэд загасчлалыг эзэмшиж, хөдөө аж ахуй, үхэр аж ахуй эрхэлж, хоолны дэглэмийг ихээхэн баяжуулсан.

Бельгийн хоол Цезарийн үед цэцэглэн хөгжсөн. Дараа нь Ромын эзэнт гүрэнтэй идэвхтэй худалдаа хийснээр гадаадад амттай бүтээгдэхүүн, тухайлбал чидун жимсний тос, дарс дэлгэрэхэд хувь нэмэр оруулсан. Дашрамд хэлэхэд, тэр үед Бельгийн хоол нь маш олон төрлийн бүтээгдэхүүнээр сайрхаж чаддаг байсан: янз бүрийн төрлийн мах, загас, сүүн бүтээгдэхүүн, үр тариа, талх, буурцагт ургамал, түүнчлэн шар айраг, шар айраг.

Гэхдээ энэ нь Ромчуудад хангалттай биш байв. Арми чин сэтгэлээсээ, эрүүл хоол идэхийг шаардав. Үүний үр дүнд хөдөө аж ахуйн үр тарианы зориулалтаар их хэмжээний ойн талбайг огтолжээ. Нутгийн иргэд арвай, хөх тариа, улаан буудай, байцаа, лууван, манжин, сонгино, чавга, тоор, дилл, кориандра, ганга тариалж эхлэв. Археологийн малтлага нь XNUMXst-XNUMX-р зуунд аль хэдийнэ байгааг харуулсан. Бельгичүүд маш их хэмжээний жимс жимсгэнэ, түүний дотор интоор, лийр, усан үзэм төдийгүй самар, давс, fennel байв.

Ромын эзэнт гүрэн унаснаар Бельгийг Франк, Германчууд суурьшуулж эхлэв. Одоо байгаа зарим хоолны уламжлалыг орхиж, тэд Бельгийн хоолонд өөрийн гэсэн зүйлийг авчирсан. Энд тэд мацаг барьж эхлэв, мөн ширээ засах, аяга таваг өгөхөд анхаарч эхэлсэн. Тэр үеэс хойш Бельгид аяга таваг нь зөвхөн амттай, сэтгэл хангалуун бус үзэсгэлэнтэй байх ёстой гэсэн дүрэм журамтай болжээ. Дараа нь энэ нь Бельгийн үндэсний хоолны түүхэн дэх шинэ үе болжээ.

XV - XVI зуунд. анхны хоолны ном Бельгид гарч эхлэв. Үүний зэрэгцээ энд олон төрлийн амттай хоол бэлтгэж эхэлсэн бөгөөд үүний дотор амттангаар тусгай газар өгдөг байв. Дашрамд хэлэхэд, тэр үед Америкаас импортолсон төмсийг анх Бельгичүүд гахайн тэжээл гэж ойлгодог байсан боловч XNUMX -р зуунд аль хэдийнэ байжээ. ядуу хүмүүс үүнийг идэвхтэй идэж эхлэв.

XVIII - XIX зуунд. Франц нь Бельгийн хоолны хөгжилд асар их нөлөө үзүүлсэн. Дараа нь үнэтэй далайн хоол, ялангуяа хавч, хясаа, амтат гуа, хан боргоцой гэх мэт чамин жимс, амттай соусууд энд өргөн тархсан байв. Үүний зэрэгцээ Бельгид анхны ресторанууд нээгдэж эхлэв.

1830 онд тусгаар тогтносноос хойш Бельгийн хоол улам бүр тансаг болжээ. Орон нутгийн олон ресторан, кафе Европын шилдэгээр шалгарав. Францын хоолны уламжлалыг Фламандын болон Валлонын уламжлалтай хослуулан эзэмшсэн Брюсселийн тогооч нар аажмаар дэлхий даяар алдаршжээ.

Ийнхүү Бельгийн хоол нь Франц, Герман, Нидерландын хамгийн сайн сайхан бүхнийг шингээж, аяганд нь амжилттай нэгтгэсэн юм. Түүний өвөрмөц байдал нь өвөрмөц байдал, өвөрмөц байдлаас шалтгаалдаг. Дашрамд хэлэхэд Бельгичүүд хөршүүдийнхээ уламжлалт хоол бүрт онцгой зүйл оруулахыг үргэлж хичээдэг. Тэд шар айраганд халуун ногоо, зөгийн бал эсвэл будаа тавьдаг. Үүний зэрэгцээ шар айрагны төрөл бүрийг уух нь заншилтай тодорхой шилээр үйлчилдэг. Бэлэн болсон шоколаданд - дүүргэлт (иймэрхүү байдлаар пралин амттан гарч ирэв), шарсан төмстэй таваг дээр (түүний эх нутаг нь АНУ биш Бельги юм) - дун.

Бельгичүүд бол жинхэнэ туршилт хийдэг хүмүүс юм. Тэд Брюссель нахиаг, эндифик эсвэл цикори үржүүлж, бүх дэлхийд сайхан сэтгэлээр хандивлав. Мөн тэд олон газарт гар аргаар исгэж байсан амттай шоколадыг хуваалцжээ. Үүнээс гадна Бельги улсад нэг төрлийн шоколадны музей байдаг.

Орон нутгийн ресторан, хоолны газруудын онцлог шинж чанар нь тэдний үйлчлэх асар том хэсгүүд юм. Бельгичүүд өөрсдийгөө олон зууны туршид туулж ирсэн, хүн бүхэнтэй хуваалцахад бэлэн байсан амттай, амттай хоолонд дуртай гэдгээрээ тайлбарладаг.

Бельгид хамгийн түгээмэл хоол бол бүх төрлийн мах, загас, далайн хоол, хүнсний ногоо, жимс, сүүн бүтээгдэхүүн, халуун ногоо, буурцагт ургамал, мөөг, самар юм. Энд илүүд үздэг ундаа бол шар айраг, улаан дарс, какао, кофе юм.

Бельги улсад хамгийн түгээмэл хоол хийх аргууд:

Бельгийн хоол нь амт, төсөв бүрийн хувьд баяр баяслаар дүүрэн байдаг. Үүний зэрэгцээ хамгийн тод, өвөрмөц хоолнуудын цуглуулгыг ялгаж болно. Үүнд:

Дун, шарсан төмс.

Ногоон соустай могой.

Stump бол төмс гэх мэт үндэс ногоогоор хийсэн нухаш юм.

Шарсан төмс.

Waterzoy бол анх Фландерсээс гаралтай хүнсний ногоо бүхий загас эсвэл тахианы шөл дээр үндэслэсэн шөл юм.

Та илүү Фламанд хэлээр явдаг.

Татар стейк.

Цагаан хиам.

Брюсселийн вафль, тэгш өнцөгт хэлбэртэй, үзэсгэлэнтэй төрхтэй.

Зууван, дугуй хэлбэртэй, хатуу бүтэцтэй Liege вафль.

Спекулууд бол халуун ногоотой жигнэмэг юм.

Халуун ногоотой зөгийн бал.

Бельгийн шоколад.

Кубердон - конус хэлбэртэй вазелин чихэр.

Чимай.

Хоэгаарден.

Лефф.

Стелла Артуа.

Брюсселийн Бланш.