Агуулга
Орчин үеийн Бразил бол зөвхөн төгсгөлгүй багт наадам, уянгалаг аялгууны хэмнэл, гялалзсан өдтэй гоёмсог хувцас, бразилчуудын өргөн инээмсэглэл төдийгүй олон зууны туршид бүтээгдсэн ер бусын үндэсний хоол юм. Энэ нь Португал, Энэтхэг, Африкийн хоолны аяга дээр суурилсан бөгөөд улс даяар тархсан байдаг.
Орчин үеийн Бразилийн хоол 1500 оноос эхтэй. Энэ үед Португалийн далайчин Педро Кабрал Бразилийн эрэгт хөл тавьж, улмаар Португалийн колони хэмээн тунхаглав. Колоничлогчид ирснээр тус улсад шинэ хүнсний бүтээгдэхүүн (буудай, дарс, ургамлын тос, амтлагч) гарч ирж, үндэсний хоолонд шинэ хоол, тэдгээрийг бэлтгэх арга техник гарч ирэв. Хожим нь колоничлогчид Африкийн боолуудыг авчирсан нь Бразилийн хоолны хөгжилд асар их нөлөө үзүүлсэн.
1888 онд тус улс тусгаар тогтнолоо олж, Итали, Герман, Япон болон бусад орнуудаас цагаачлагчдын орогнол болжээ. Тэд Бразилийн хоолыг төрөлжүүлж, өвөрмөц амтыг нь хадгалсан.
Ийм баялаг бөгөөд үйл явдлын түүх нь Бразилийн хоолыг бусдаас ялгаруулахаас гадна Өмнөд Америкийн хамгийн шилдэг хоол болжээ. Тийм ч учраас дэлхийн өнцөг булан бүрээс тансаг хүмүүс Бразилийн хоолыг амтлахаар энд ирдэг.
Бразилийн хоолны онцлог шинж чанар нь улс орны янз бүрийн бүс нутагт бэлтгэдэг олон төрлийн уламжлалт хоол юм.
- Хойд бүс нутагт, ихэнх хэсэг нь Амазоны ширэнгэн ойгоор бүрхэгдсэн байдаг тул хоол нь энгийн. Энд хамгийн алдартай бүтээгдэхүүн бол загас, самар, чамин жимс, ямс (төмсний булцуутай төстэй), кассава (үр тариа хийдэг ургамал) юм. Орон нутгийн дуртай хоол - "Каруру ду парау”, Улаан лооль, сонгино, ургамлын тос бүхий хатаасан сам хорхой, гуасадо де тартаруга (чанасан яст мэлхий) зэргээс бүрдэнэ.
- Зүүн хойд бүс нутаг какао, чихрийн нишингээр элбэг байдгаараа алдартай. Орон нутгийн хоолыг хатаасан мах, будаа, кассава, эрдэнэ шиш, шош, чамин жимс дээр үндэслэн хийдэг. Орон нутгийн хоолны онцлог шинж чанар нь маш их халуун ногоо хэрэглэх замаар олж авдаг.
- Баруун бүс нутаг - эдгээр нь голчлон саванна ба тал нутаг юм. Тиймээс энд байгаа хүмүүсийн ихэнх нь шар буурцаг, будаа, эрдэнэ шиш, кассава гэх мэт бүх төрлийн маханд дуртай байдаг. Орон нутгийн хоол нь европ хоолтой нийтлэг шинж чанартай байдаг.
- Зүүн өмнөд бүс нутаг… Бразилийн хамгийн чухал бүс нутгийн хувьд тэд өөр өөр мужид байдаг хэд хэдэн төрлийн хоолыг нэг дор нэгтгэдэг. Рио -де -Жанейро "фейжоада" (кассаватай хар шош, будаатай хоол) дуртай бол Оуро Прето гахайн мах, үрж жижиглэсэн бяслагаар хийсэн хоолыг илүүд үздэг.
- Өмнөд бүс нутаг… Энд шарсан мах, өвс ногоо, төмс, нутгийн улаан дарс, шар айраг, Европын уламжлалт ногоонд дуртай бүх зүйлээс илүү хоньчид болон уугуул иргэд амьдардаг.
Бразил дахь хоол хийх үндсэн аргууд:
Бразилийн хамгийн эрэлттэй хүнсний бүтээгдэхүүн:
- хясаа, яст мэлхий, аллигатор зэрэг загас, далайн хоол;
- мах - гахайн мах, үхрийн мах, тахиа гэх мэт;
- будаа;
- эрдэнэ шиш;
- шош ба буурцаг;
- кассава;
- халуун ногоо - кориандр, чинжүү, цагаан гаа;
- хүнсний ногоо - сонгино, улаан лооль, амтат төмс, хулуу гэх мэт;
- самар, ялангуяа кешью, газрын самар;
- өндөг;
- кокосын сүү;
- шар айраг;
- дарс;
- оливын тос;
- цагаан идээ;
- чихэр - чанасан өтгөрүүлсэн сүү, шоколад, мармеладны аяга;
- кофе. Энэ нь үндэсний ундаа гэж тооцогддог бөгөөд маш их хэмжээгээр уудаг (өдөрт 30 аяга хүртэл).
Олон зууны туршид Бразил улс энэ орны алдартай үндэсний хоолоор хүлээн зөвшөөрөгдөж ирсэн. Үүнд:
Фейжоада бол Бразилийн хамгийн алдартай хоол юм. Дүрмээр бол эдгээр нь шош, төрөл бүрийн мах, кассава гурил, халуун ногоо юм. Цагаан будаа, жүржээр чимэглээрэй.
Мокуека - Кокосын сүүтэй далайн шөл
Ватапи - загасны ширхэг, кокосын сүүтэй татсан нялцгай биетэн, ихэвчлэн будааг хачир болгон ашигладаг
Тахианы бялуу
хагарал
Bacallau - хатаасан сагамхай. Үүнийг тусад нь болон олон аягатай хослуулан хэрэглэдэг.
Жишээлбэл, шатаасан кассерол
Шураско бол төмрөөр хийсэн ил задгай үхрийн мах юм
Шураско, ойроос харах
Бяслаг талх
Brigadeiro, алдартай боов
Кажузиньо
Цөцгийтэй бялуу
Кайпиринха
Бразил хоолны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
Бразилчууд ихэвчлэн эрүүл хүмүүс байдаг. Энэ нь тэдний өдөр бүр уудаг кофены хэмжээ юм. Бразилчуудын дундаж наслалт 73 жил байна.
Дэлхий даяар тэднийг хамгийн залуу, үзэсгэлэнтэй үндэстнүүдийн нэг гэж нэрлэдэг. Түүний гоо үзэсгэлэнгийн нууц нь тэнцвэртэй хооллолтоос гадна өөртөө зохих ёсоор анхаарал тавьж байгаад л оршино. / p>
Гэсэн хэдий ч Бразилчуудын зан чанарын онцлог шинж чанарууд бас чухал ач холбогдолтой юм. Эцсийн эцэст тэд гайхалтай сэтгэл хөдлөм, хөгжилтэй шинж чанарууд гэж тооцогддог. Таны мэдэж байгаагаар хайр, инээд бол эрүүл мэнд, гоо сайхны баталгаа юм!
Материал дээр үндэслэсэн Супер гайхалтай зургууд