Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Дараахь хүснэгтэд агуулагдах шим тэжээлийн бодисын агууламж (илчлэг, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийг жагсаав 100 грамм хүнсний хэсгийг.
| Тэжээллэг | тоо | Норма ** | 100 г-ийн хэвийн хэмжээ | 100 ккал дахь хэвийн хэмжээнээс% | Нормативын 100% |
| Калори | 37 ккал | 1684 ккал | 2.2% | 5.9% | 4551 г |
| Уураг | 2.66 г | 76 г | 3.5% | 9.5% | 2857 г |
| өөх | 0.29 г | 56 г | 0.5% | 1.4% | 19310 г |
| Нүүрс ус | 5.11 г | 219 г | 2.3% | 6.2% | 4286 г |
| Хоолны эслэг | 2.7 г | 20 г | 13.5% | 36.5% | 741 г |
| Ус | 88.34 г | 2273 г | 3.9% | 10.5% | 2573 г |
| үнс | 0.91 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| Витамин B1, тиамин | 0.225 мг | 1.5 мг | 15% | 40.5% | 667 г |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 30% | 900 г |
| В4 витамин, холин | 47.7 мг | 500 мг | 9.5% | 25.7% | 1048 г |
| Витамин В5, Пантотеник | 1.35 мг | 5 мг | 27% | 73% | 370 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 13.5% | 2000 |
| Витамин В9, фолийн | 48 мкг | 400 мкг | 12% | 32.4% | 833 г |
| Д аминдэм, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 2.7% | 10000 г |
| Витамин D2, ergocalciferol | 0.1 мкг | ~ | |||
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 0.01 мг | 15 мг | 0.1% | 0.3% | 150000 г |
| Витамин PP, үгүй | 7.032 мг | 20 мг | 35.2% | 95.1% | 284 г |
| Betaine | 1.4 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 359 мг | 2500 мг | 14.4% | 38.9% | 696 г |
| Магни, Mg | 16 мг | 400 мг | 4% | 10.8% | 2500 г |
| Натри, На | 3 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.5% | 43333 г |
| Хүхэр, С | 26.6 мг | 1000 мг | 2.7% | 7.3% | 3759 г |
| Фосфор, П | 105 мг | 800 мг | 13.1% | 35.4% | 762 г |
| Ашигт малтмалын | |||||
| Төмөр, Fe | 1.15 мг | 18 мг | 6.4% | 17.3% | 1565 г |
| Манган, Мн | 0.075 мг | 2 мг | 3.8% | 10.3% | 2667 г |
| Зэс, Cu | 107 мкг | 1000 мкг | 10.7% | 28.9% | 935 г |
| Селен, Се | 2.2 мкг | 55 мкг | 4% | 10.8% | 2500 г |
| Цайр, Zn | 0.65 мг | 12 мг | 5.4% | 14.6% | 1846 |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 0.22 г | хамгийн ихдээ 100 гр | |||
| Глюкоз (декстроз) | 0.22 г | ~ | |||
| Амин хүчил | |||||
| Аргинин * | 0.11 г | ~ | |||
| валин | 0.23 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.07 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.09 г | ~ | |||
| лейцин | 0.13 г | ~ | |||
| лизин | 0.13 г | ~ | |||
| метионин | 0.03 г | ~ | |||
| треонин | 0.11 г | ~ | |||
| триптофан | 0.04 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.15 г | ~ | |||
| Амино хүчил | |||||
| аланинтай | 0.19 г | ~ | |||
| Aspartic хүчил | 0.19 г | ~ | |||
| Glycine | 0.11 г | ~ | |||
| Glutamic хүчил | 0.38 г | ~ | |||
| пролин | 0.06 г | ~ | |||
| Serine | 0.09 г | ~ | |||
| тирозин | 0.14 г | ~ | |||
| цистеин | 0.02 г | ~ | |||
| Стерол (стерол) | |||||
| Кампестерол | 1 мг | ~ | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Nasadenie тосны хүчил | 0.027 г | хамгийн ихдээ 18.7 гр | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.027 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 0.124 г | 11.2-20.6 гр | 1.1% | 3% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.082 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.041 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.041 г | 0.9-аас 3.7 гр хүртэл | 4.6% | 12.4% | |
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 0.082 г | 4.7-аас 16.8 гр хүртэл | 1.7% | 4.6% |
Эрчим хүчний үнэ 37 ккал байна.
- том = 5 гр (1.9 ккал)
- дунд = 3 гр (1.1 ккал)
- хэрчсэн аяга = 65 грамм (24.1 ккал)
- аяга бүхэлдээ = 64 гр (23.7 ккал)
Enoki (Armillaria өвөл, enokitake), мөөг витамин В1 - 15%, В2 витамин 11.1%, В5 ба 27%, В9 витамин - 12%, РР - 35,2%, кали - 14,4%, фосфор - 13,1 зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг. , XNUMX%
- Витамин B1 Энэ нь нүүрс ус ба энергийн солилцооны гол ферментүүдийн нэг хэсэг бөгөөд бие махбодийг энерги ба хуванцар нэгдлээр хангахаас гадна салаалсан гинжин амин хүчлүүдийн солилцоог хангадаг. Энэ витамины дутагдал нь мэдрэлийн, хоол боловсруулах, зүрх судасны тогтолцооны ноцтой эмгэгүүдэд хүргэдэг.
- Витамин B2 исэлдэн ангижрах урвалд ордог бөгөөд харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицоход хувь нэмэр оруулдаг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрэл, бүрэнхий харааны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.
- Витамин B5 уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, хэд хэдэн даавар, гемоглобины нийлэгжилд оролцож, амин хүчил, элсэн чихрийн гэдсэнд шингэх үйл ажиллагааг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн бор гадаргын үйл ажиллагааг дэмжинэ. Пантотений хүчил дутагдалтай байгаа нь арьсны гэмтэл, салст бүрхэвч үүсгэдэг.
- Витамин B9 нуклеин ба амин хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог коэнзим байдлаар. Фолийн дутагдал нь нуклейн хүчил ба уургийн нийлэгжилтийг алдагдуулж, улмаар өсөлт, эсийн хуваагдлыг дарангуйлдаг, ялангуяа хурдан тархдаг эд эсүүд: ясны чөмөг, гэдэсний хучуур эд гэх мэт. Жирэмсэн үед фолийн хэмжээ хангалтгүй байх нь дутуу төрөх шалтгаан болдог , хоол тэжээлийн дутагдал, төрөлхийн гажиг, хүүхдийн хөгжлийн эмгэг. Фолат, гомоцистеины түвшин ба зүрх судасны өвчний эрсдэлийн хооронд хүчтэй холбоо байгааг харуулав.
- Витамин PP исэлдэн ангижрах урвал ба энергийн солилцоонд оролцдог. Арьс, хоол боловсруулах эрхтэн, мэдрэлийн системийн хэвийн байдал алдагдахад витамин хангалтгүй хэрэглэдэг.
- калийн нь ус, электролит, хүчиллэг тэнцвэрийг зохицуулахад оролцдог эсийн доторх гол ион бөгөөд мэдрэлийн импульс, цусны даралтыг зохицуулахад оролцдог.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог бөгөөд үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтлэг тэнцвэрийг зохицуулдаг, яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг юм. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
Аппликейшнээс харж болох хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүний бүрэн лавлах жагсаалт.
Сэдвийн: илчлэг 37 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, витамин, эрдэс бодисоос илүү ашигтай Enoki (Armillaria өвөл, энокитаке), мөөг, илчлэг, шим тэжээл, ашигтай шинж чанарууд Enoki (Armillaria өвөл, enokitake), мөөг