Зарим хүмүүс цавуулаг үл тэвчих, харшил, целиак өвчнөөр өвддөг. Цавуулагт мэдрэмтгий байдал нь улаан буудай идсэний дараа ихэвчлэн тохиолддог. Мөн энэ нь гэдэс дүүрэх, хэвлийгээр өвдөх, бөөлжих, бие засах асуудалд хүргэдэг. Хэрэв шинж тэмдгүүд нь загатнах, найтаах, амьсгалах зэргээр илэрхийлэгддэг бол энэ нь харшил байж болно. Энэ үнэн эсэхийг батлахын тулд та эмчтэй зөвлөлдөж, магадгүй оношлогооны шинжилгээнд хамрагдах хэрэгтэй.
Цавуулагаас үүдэлтэй өвчний маш ноцтой хэлбэр бол целиак өвчин юм. Цавуулаг хэрэглэх үед тэдний дархлааны систем нь эд эс рүүгээ халддаг. Гэдэс дүүрэх, суулгахаас эхлээд амны шархлаа үүсэх, гэнэт эсвэл гэнэтийн жин хасах, бүр цус багадалт зэрэг шинж тэмдгүүд илэрч болно. Хэрэв целиак өвчтэй хүн удаан хугацаанд эслэгээр хооллодог бол энэ нь гэдэсний салст бүрхэвчийг ноцтой гэмтээж, бие махбодийг хоол хүнснээс шим тэжээлийг үр дүнтэй шингээхэд саад болдог.
Цавуулаг юу агуулдаг вэ?
Талх. Ихэнх талхыг улаан буудайн гурилаар хийдэг тул цавуулаг агуулдаг. Өтгөн бүтэцтэй, бор өнгөтэй учраас эрүүл мэндэд тустай гэж үздэг хөх тарианы талх ч мөн цавуулаггүй хүмүүст тохиромжгүй, учир нь хөх тариа нь цавуулаггүй үр тарианы нэг юм.
Үр тариа. Өглөөний цайны үр тариа, гранола, цагаан будааны үр тариа, тэр ч байтугай овъёосны будаа нь цавуулаг агуулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг үйлдвэрт хийсэн бол цавуулаг эсвэл цавуулаг ул мөр агуулсан байж болно.
Гоймон. Ихэнх гоймонгийн үндэс нь гурил байдаг тул ихэнх гоймон нь цавуулаг агуулсан байдаг.
Бялуу, бялуу. Бялуу, бялуунд агуулагдах цавуулаг нь ихэвчлэн гуриланд агуулагддаг боловч таны гурилан бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг зарим амтлагч, тэр ч байтугай зарим шоколад нь цавуулаг агуулсан байж болно.
Соус Гурилыг ихэвчлэн соусанд өтгөрүүлэгч болгон ашигладаг. Кетчуп, гичийн олон брэнд цавуулаг агуулсан байдаг.
Кус куус. Бүдүүн үр тарианы улаан буудайгаар хийсэн кускус нь үнэндээ бяцхан гоймон бөгөөд цавуулаг агуулсан байдаг.
Шар айраг. Арвай, ус, хоп, мөөгөнцөр нь шар айрагны гол найрлага юм. Тиймээс ихэнх шар айраг нь цавуулаг агуулдаг. Цавуулаггүй хүмүүс жин болон бусад спиртийг ууж болно, учир нь нэрэх процесс нь ихэвчлэн ундаанаас цавуулагыг зайлуулдаг.
Сейтан. Seitan нь улаан буудайн цавуулагаас хийгдсэн тул цавуулаг агуулсан байдаг ч цавуулаггүй веган хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст зориулсан өөр өөр мах байдаг.
Тохиромжтой хувилбарууд
Quinoa. Quinoa нь цавуулаггүй боловч ашигтай амин хүчлийг агуулдаг.
Цавуулаггүй гурил. Бор будааны гурил, тапиока, бүйлсний гурил нь цавуулаггүй хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст улаан буудайн гурилыг орлуулж болно. Эрдэнэ шишийн будаа нь эрдэнэ шишээр хийгдсэн тул цавуулаг агуулаагүй. Энэ нь соус, грависыг өтгөрүүлэхэд тохиромжтой.
Цавуулаггүй хэм. Исгэсэн шар буурцгаар хийсэн Темпе нь сейтанаас цавуулаггүй сайн хувилбар юм. Таны худалдаж авсан темпе цавуулаггүй эсэхийг шалгаарай.
ксантан бохь нь полисахарид ба тогтворжуулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг байгалийн гаралтай хүнсний нэмэлт юм. Бохь нь зуурсан гурилын уян хатан чанар, өтгөрлийг өгдөг.
Цавуулаггүй жигнэх зөвлөмж
Ксантан бохийг бүү мартаарай. Ксантан бохь нэмээгүй л бол цавуулаггүй гурилаар хийсэн зуурмаг эсвэл жигнэмэг хэтэрхий үйрмэг байж болно. Бохь нь чийгийг хадгалж, гурилан бүтээгдэхүүний хэлбэрийг өгдөг.
Илүү их ус. Гурилыг чийгшүүлэхийн тулд цавуулаггүй зуурмаг дээр хангалттай хэмжээний ус нэмэх нь чухал юм.
Гэрийн талхыг жигнэх. Талхыг өөрөө жигнэх нь дэлгүүрээс худалдаж авсан найрлагыг судлах цагийг хэмнэх болно.