Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Дараахь хүснэгтэд агуулагдах шим тэжээлийн бодисын агууламж (илчлэг, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийг жагсаав 100 грамм хүнсний хэсгийг.
| Тэжээллэг | тоо | Норма ** | 100 г-ийн хэвийн хэмжээ | 100 ккал дахь хэвийн хэмжээнээс% | Нормативын 100% |
| Калори | 296 ккал | 1684 ккал | 17.6% | 5.9% | 569 г |
| Уураг | 9.58 г | 76 г | 12.6% | 4.3% | 793 г |
| өөх | 0.99 г | 56 г | 1.8% | 0.6% | 5657 г |
| Нүүрс ус | 63.87 г | 219 г | 29.2% | 9.9% | 343 г |
| Хоолны эслэг | 11.5 г | 20 г | 57.5% | 19.4% | 174 г |
| Ус | 9.5 г | 2273 г | 0.4% | 0.1% | 23926 г |
| үнс | 4.56 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| Витамин B1, тиамин | 0.3 мг | 1.5 мг | 20% | 6.8% | 500 г |
| Витамин В2, Рибофлавин | 1.27 мг | 1.8 мг | 70.6% | 23.9% | 142 г |
| В4 витамин, холин | 201.7 мг | 500 мг | 40.3% | 13.6% | 248 г |
| Витамин В5, Пантотеник | 21.879 мг | 5 мг | 437.6% | 147.8% | 23 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.965 мг | 2 мг | 48.3% | 16.3% | 207 г |
| Витамин В9, фолийн | 163 мкг | 400 мкг | 40.8% | 13.8% | 245 г |
| Витамин С, аскорбин | 3.5 мг | 90 мг | 3.9% | 1.3% | 2571 г |
| Д аминдэм, кальциферол | 3.9 мкг | 10 мкг | 39% | 13.2% | 256 г |
| Витамин D2, ergocalciferol | 3.9 мкг | ~ | |||
| Витамин PP, үгүй | 14.1 мг | 20 мг | 70.5% | 23.8% | 142 г |
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 1534 мг | 2500 мг | 61.4% | 20.7% | 163 г |
| Кальци, Ca | 11 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.4% | 9091 г |
| Магни, Mg | 132 мг | 400 мг | 33% | 11.1% | 303 |
| Натри, На | 13 мг | 1300 мг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Хүхэр, С | 95.8 мг | 1000 мг | 9.6% | 3.2% | 1044 г |
| Фосфор, П | 294 мг | 800 мг | 36.8% | 12.4% | 272 г |
| Ашигт малтмалын | |||||
| Төмөр, Fe | 1.72 мг | 18 мг | 9.6% | 3.2% | 1047 г |
| Манган, Мн | 1.176 мг | 2 мг | 58.8% | 19.9% | 170 г |
| Зэс, Cu | 5165 мкг | 1000 мкг | 516.5% | 174.5% | 19 г |
| Селен, Се | 46.1 мкг | 55 мкг | 83.8% | 28.3% | 119 г |
| Цайр, Zn | 7.66 мг | 12 мг | 63.8% | 21.6% | 157 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 2.21 г | хамгийн ихдээ 100 гр | |||
| Амин хүчил | |||||
| Аргинин * | 0.648 г | ~ | |||
| валин | 0.486 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.159 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.405 г | ~ | |||
| лейцин | 0.679 г | ~ | |||
| лизин | 0.343 г | ~ | |||
| метионин | 0.179 г | ~ | |||
| треонин | 0.497 г | ~ | |||
| триптофан | 0.031 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.486 г | ~ | |||
| Амино хүчил | |||||
| аланинтай | 0.567 г | ~ | |||
| Aspartic хүчил | 0.76 г | ~ | |||
| Glycine | 0.414 г | ~ | |||
| Glutamic хүчил | 2.579 г | ~ | |||
| пролин | 0.414 г | ~ | |||
| Serine | 0.506 г | ~ | |||
| тирозин | 0.323 г | ~ | |||
| цистеин | 0.196 г | ~ | |||
| Стерол (стерол) | |||||
| Кампестерол | 20 мг | ~ | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Nasadenie тосны хүчил | 0.225 г | хамгийн ихдээ 18.7 гр | |||
| 10: 0 Capric | 0.021 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.012 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.02 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.122 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.051 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 0.317 г | мин 16.8 гр | 1.9% | 0.6% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.089 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.151 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукик (омега-9) | 0.076 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 0.151 г | 11.2-20.6 гр | 1.3% | 0.4% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.138 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.013 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.013 г | 0.9-аас 3.7 гр хүртэл | 1.4% | 0.5% | |
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 0.138 г | 4.7-аас 16.8 гр хүртэл | 2.9% | 1% |
Эрчим хүчний үнэ 296 ккал байна.
- мөөг = 3.6 гр (10.7 ккал)
- 4 мөөг = 15 гр (44.4 ккал)
Шиитаке мөөг, хатаасан мөөг витамин В1 - 20%, В2 витамин - 70,6%, холин - 40,3%, В5 витамин - 437,6%, В6 витамин буюу 48.3%, В9 витамин 40.8%, витамин D - 39%, витамины PP ба 70.5%, кали - 61,4%, магни - 33%, фосфор - 36,8%, манган 58.8%, зэс - 516,5%, селен - 83,8%, цайр - 63.8% -иар
- Витамин B1 Энэ нь нүүрс ус ба энергийн солилцооны гол ферментүүдийн нэг хэсэг бөгөөд бие махбодийг энерги ба хуванцар нэгдлээр хангахаас гадна салаалсан гинжин амин хүчлүүдийн солилцоог хангадаг. Энэ витамины дутагдал нь мэдрэлийн, хоол боловсруулах, зүрх судасны тогтолцооны ноцтой эмгэгүүдэд хүргэдэг.
- Витамин B2 исэлдэн ангижрах урвалд ордог бөгөөд харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицоход хувь нэмэр оруулдаг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрэл, бүрэнхий харааны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.
- холин элэг дэх фосфолипидын нийлэгжилт, бодисын солилцоонд оролцдог лецитины нэг хэсэг бөгөөд чөлөөт метилийн бүлгийн эх үүсвэр бөгөөд липотропын хүчин зүйл болдог.
- Витамин B5 уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, хэд хэдэн даавар, гемоглобины нийлэгжилд оролцож, амин хүчил, элсэн чихрийн гэдсэнд шингэх үйл ажиллагааг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн бор гадаргын үйл ажиллагааг дэмжинэ. Пантотений хүчил дутагдалтай байгаа нь арьсны гэмтэл, салст бүрхэвч үүсгэдэг.
- Витамин B6 дархлааны хариу урвалыг хадгалахад оролцдог, төв мэдрэлийн систем дэх дарангуйлах, өдөөх үйл явц, амин хүчил, триптофан метаболизм, липид ба нуклейн хүчлийг хувиргах, цусны улаан эсийн хэвийн төлөвшил, хэвийн түвшинг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг. цусан дахь гомоцистеин. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурах, арьсны эрүүл мэнд муудах, олдсон хүний хөгжил, цус багадалт зэргээр дагалддаг.
- Витамин B9 нуклеин ба амин хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог коэнзим байдлаар. Фолийн дутагдал нь нуклейн хүчил ба уургийн нийлэгжилтийг алдагдуулж, улмаар өсөлт, эсийн хуваагдлыг дарангуйлдаг, ялангуяа хурдан тархдаг эд эсүүд: ясны чөмөг, гэдэсний хучуур эд гэх мэт. Жирэмсэн үед фолийн хэмжээ хангалтгүй байх нь дутуу төрөх шалтгаан болдог , хоол тэжээлийн дутагдал, төрөлхийн гажиг, хүүхдийн хөгжлийн эмгэг. Фолат, гомоцистеины түвшин ба зүрх судасны өвчний эрсдэлийн хооронд хүчтэй холбоо байгааг харуулав.
- Витамин D кальци, фосфорын гомеостазыг хадгалж, ясны эдийг эрдэсжүүлэх процессыг гүйцэтгэдэг. Д аминдэмийн дутагдал нь яс дахь кальци, фосфорын метаболизмд сөргөөр нөлөөлж, ясны эрдэсжилтийг нэмэгдүүлж, ясны сийрэгжилтийн эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
- Витамин PP исэлдэн ангижрах урвал ба энергийн солилцоонд оролцдог. Арьс, хоол боловсруулах эрхтэн, мэдрэлийн системийн хэвийн байдал алдагдахад витамин хангалтгүй хэрэглэдэг.
- калийн нь ус, электролит, хүчиллэг тэнцвэрийг зохицуулахад оролцдог эсийн доторх гол ион бөгөөд мэдрэлийн импульс, цусны даралтыг зохицуулахад оролцдог.
- магнийн эрчим хүчний солилцоо, уургийн нийлэгжилд оролцдог, нуклейн хүчил, мембраныг тогтворжуулах үйлчилгээтэй, кальци, кали, натрийн гомеостазыг хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Магнийн дутагдал нь гипомагниеми үүсгэдэг, гипертензи, зүрхний өвчин тусах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог бөгөөд үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтлэг тэнцвэрийг зохицуулдаг, яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг юм. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Манганы хэл яс ба холбогч эдийг бүрдүүлэхэд оролцдог, амин хүчил, нүүрс ус, катехоламиний солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг юм; холестерол ба нуклеотидыг нэгтгэхэд шаардлагатай. Хангалттай хэрэглээ нь өсөлтийн саатал, нөхөн үржихүйн тогтолцооны эмгэг, ясны эмзэг байдал, нүүрс ус, липидийн солилцооны эмгэг дагалддаг.
- зэс нь исэлдэлт багасгах үйлчилгээтэй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд төмрийн солилцоонд оролцдог бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Хүний биеийн эд эсийн хүчилтөрөгчийн үйл явцад оролцдог. Дутагдал нь зүрх судасны тогтолцооны эмгэг, холбогч эдийн дисплазийн араг ясны хөгжил зэргээр илэрдэг.
- селен - хүний биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь Кашин-Бек өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон хэлбэрийн остеоартрит), Кесан өвчин (эндемик кардиомиопати), удамшлын тромбастения зэрэгт хүргэдэг.
- Цайр нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилт, задрал, хэд хэдэн генийн экспресс зохицуулалтад оролцдог 300 гаруй ферментэд багтдаг. Тохиромжгүй хэрэглээ нь цус багадалт, хоёрдогч дархлал хомсдол, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар цайрын өндөр тунгаар хэрэглэх нь зэсийн шингээлтийг эвдэж, улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулах чадварыг илрүүлжээ.
Аппликейшнээс харж болох хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүний бүрэн лавлах жагсаалт.
Сэдвийн: илчлэг 296 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, витамин, ашигт малтмалаас илүү ашигтай Shiitake мөөг, хатаасан мөөг, илчлэг, шим тэжээл, Шиитаке мөөгний ашигтай шинж чанар, хатаасан мөөг