Исгэсэн хоол бол исгэсэн хоол бөгөөд зөвхөн процессоос илүү эрүүл болдог. Дэлхий дээр маш олон исгэсэн хоол байдаг бөгөөд соёл бүр өөрийн гэсэн байдаг. Сүүн бүтээгдэхүүнээс эхлээд олон зуун төрлийн дүпү бүтээгдэхүүн хүртэл. Эдгээр нь бүгд бидний микрофлор болон бүхэлдээ биед маш их хэрэгтэй гэж үздэг. Хүнсний ногоо, үр тариа, сүүн бүтээгдэхүүнд исгэх явцад пробиотикууд үүсч эхэлдэг. Пробиотикуудыг сүүн хүчлийн исгэх бүтээгдэхүүнээс олж болно - даршилсан байцаа, талх квас, мисо, комбуча, kefir. Пробиотикууд нь хоол боловсруулалтыг хөнгөвчилж, бидний микрофлорыг тэжээж, доторх өвчин үүсгэгч бактерийг устгаж, гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгодог.
Хамгийн алдартай, эрүүл исгэсэн хоол юу вэ?
Kefir
Кефир бол хамгийн алдартай, хямд исгэсэн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь зөвхөн үнээний сүүгээр зогсохгүй kefir исгэлэнгийн тусламжтайгаар өөр ямар ч сүүгээр бэлтгэгддэг. Кефир нь В12, К2 витамин, магни, кальци, биотин, фолат, пробиотикоор баялаг. Хүүхдэд гэдэс нь өвдөхөд кефир өгдөг нь хоосон зүйл биш юм - кефир нь хоол боловсруулалтыг хөнгөвчлөх, гэдэсний таагүй мэдрэмжийг арилгадаг.
Тараг
– Өөр нэг боломжийн үнэтэй айраг бүтээгдэхүүн. Зөв тараг нь асар их хэмжээний пробиотик ба антиоксидантаас гадна өндөр чанартай уураг агуулдаг. Хамгийн эрүүл тарагуудыг гэртээ хийдэг бөгөөд үүнийг хийхэд тараг үйлдвэрлэгч хэрэггүй. Зүгээр л сүүг буцалгаад тарагтай хольж, дулаан газар 6-8 цаг байлгана. Мөрөөдлийн тарагаа тэр дор нь авахгүй байсан ч битгий шантарч дахин оролдоорой!
Комбуча (комбуча)
Тийм ээ, тийм ээ, моодонд орсон комбуча ундаа бол манай эмээ нарын цонхны тавцан дээр саванд ургуулсан комбуча юм. - маш эрүүл ундаа, ялангуяа дэлгүүрт худалдаж аваагүй, өөрөө хийсэн бол. Комбучаг комбучагийн оролцоотойгоор элсэн чихэр эсвэл зөгийн балтай цай исгэх замаар гаргаж авдаг. Элсэн чихэр, цайны хослол нь ашигтай бодисуудын багц болж хувирдаг: В бүлгийн витамин, фермент, пребиотик, ашигтай хүчил. Комбуча нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулж, хоолны дуршлыг бууруулж, биеийг цэвэрлэж, дархлааг дэмждэг. Хэрэв та дэлгүүрээс комбуча худалдаж авбал лонхонд нь пастержүүлээгүй, шүүгдээгүй байгаа эсэхийг шалгаарай - энэ комбуча таны биед хамгийн их ашиг тусаа өгөх болно.
Сауэрерраут
Оросын хамгийн эртний исгэсэн бүтээгдэхүүн бол даршилсан байцаа юм. Энэ нь эслэг, витамин A, B, C, K, төмөр, кальци, магнигаар баялаг. Даршилсан байцаа нь үрэвсэлтэй тэмцэж, бодисын солилцоог сайжруулж, ясыг бэхжүүлж, холестериныг бууруулдаг. Мөн даршилсан байцаа бас амттай! Үүнийг шарсан ногоо, бяслаг, эсвэл зүгээр л эрүүл хөнгөн зууш болгон идэж болно.
Давсалсан өргөст хэмх
Гайхсан уу? Даршилсан өргөст хэмхийг исгэх явцад олж авдаг нь харагдаж байна! Даршилсан ногоо бүрт витамин, эрдэс бодис, антиоксидант, ашигтай бактери байдаг. Нэг өргөст хэмх нь ховор витамин К-ийн өдрийн хэрэгцээний 18% -ийг агуулдаг. Хамгийн ашигтай даршилсан ногоог дангаар нь даршилдаг. Даршилсан ногоотой амттай хоол хайж үзээрэй.
Торе
Темпе нь мөн исгэлэн шар буурцагнаас хийгдсэн бөгөөд үүнийг tempeh гэж нэрлэдэг. Темпе нь дүпү шиг харагдаж байна. Энэ нь В бүлгийн витамин, маш их ургамлын уураг агуулдаг тул темпе нь веган тамирчдад тохиромжтой бүтээгдэхүүн болдог. Исгэсэн бүтээгдэхүүний хувьд хоол боловсруулалтыг сайжруулж, гэдэсний микрофлорыг шинэчилдэг.
Miso
исгэсэн шар буурцагнаас хийсэн шар буурцагны оо юм. Мисо нь биеийн насжилттай холбоотой өөрчлөлтүүдтэй тэмцэж, дархлааг бэхжүүлж, хорт хавдрын эсийн өсөлтийг эсэргүүцэж, мэдрэлийн системийг эдгээдэг. Хамгийн хялбар арга бол дэлгүүрээс мисо худалдаж аваад талх эсвэл ногооны салаттай хамт идэх явдал юм - энэ нь маш амттай!
Пастержуулаагүй бяслаг
Амьд бяслаг нь пастержуулаагүй түүхий сүүгээр хийсэн бяслаг юм. Ийм бяслагт исгэх үед ашигтай хүчил, уураг үүсч, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг ферментүүд хадгалагддаг. Пробиотикууд нь мэдрэлийн болон дархлааны системийг бэхжүүлж, гэдэс доторх хортой бактерийг устгаж, хоргүйжүүлэх үйл ажиллагааг дэмждэг. Амьд бяслаг супермаркетаас олддоггүй, гэхдээ та өөрөө хоол хийж болно. Энэ нь ногооны салаттай өгөөмөр үйлчлэхэд хамгийн тохиромжтой.