Fish hodgepodge бол олон төрлийн хүнсний ногоо нэмдэг баялаг загасны шөл дээр үндэслэн бэлтгэсэн халуун хоол юм. Hodgepodge -ийн амт нь энгийн загасны шөлтэй харьцуулахад хамаагүй баялаг боловч түүнийг бэлтгэхэд илүү амттай бүтээгдэхүүн шаардагддаг.
Загасны hodgepodge шөл: гэрэл зураг, видео бүхий жор
Шөлийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно: - янз бүрийн сортын 0,5 кг загас (далайн болон голын аль аль нь тохиромжтой); -1 дунд хэмжээний сонгино; - 1 луувангийн үндэс; - яншуй үндэс; - булан навч, чинжүү, амт нь давс.
Загас hodgepodge нь загасны шөл эсвэл загасны шөлөөс ялгаатай бөгөөд үүнд бэлтгэхийн тулд та зөвхөн шинэхэн төдийгүй хөлдөөсөн загасны хэд хэдэн сорт авч болно.
Hodgepodge -ийг шөлөнд бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно: - 0,5 кг улаан загасны сайхан сортын булан (та форель, хулд, хилэм хэрэглэж болно); - 1 толгой сонгино; - 30 гр цөцгийн тос (ургамлын тосыг бас хэрэглэж болно, гэхдээ амьтны гаралтай өөх тос нь шөлийг онцгой баялаг болгодог); - 2 даршилсан ногоо; - 100 гр жижиглэсэн чидун; - 1 халбага. л. гурил; - 200 гр төмс; - давс, хар чинжүү; - яншуй.
Хэрэв hodgepodge-д зориулж бүхэл бүтэн загас авсан бол түүнийг буцалгахаас өмнө бэлэн шөл дээр целлюлозыг яснаас салгах нь тохиромжгүй тул филе болгон задлах хэрэгтэй.
Шөлийн загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь хоёр литр усанд буцалсан навч, давс, чинжүү, сонгино, лууван, үндэстэй хамт буцалгаж, хөөсийг арилгахаа мартуузай. Буцалснаас 30 минутын дараа шөлийг самбайгаар шүүж, хоол хийхэд ашигладаг загас, хүнсний ногоогоо хойш нь тавина. Энэ жороор тэд шаардлагагүй болсон.
Үүний зэрэгцээ та соусыг бэлтгэх хэрэгтэй. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, цөцгийн тосонд хуурна. Алтан болсны дараа хайруулын тавган дээр хэдэн халбага бэлэн шөл асгаж, буцалгаад гурил нэмээд өтгөн соус үүсэх хүртэл буцалгана. Гурилыг шатаахгүйн тулд түүнийг хутгах ёстой.
Үлдсэн шөлөнд та загасны филе, төмс, бааранд жижиглэсэн, даршилсан өргөст хэмхний сүрэл хийж, галд хийнэ. Загас hodgepodge -ийг дөрөвний нэг цаг буцалгасны дараа тэнд чидун, яншуй, гурилаар шарсан сонгино тавь. Үүний дараа та шөлийг буцалгаж, галыг бууруулж, хэдэн минутын дараа унтраах хэрэгтэй.
Hodgepodge -ийн бэлэн байдлын гол шалгуур бол төмсний зөөлөн байдал юм, учир нь жижиг загас болгон хуваасан улаан загас маш хурдан чанаж иддэг. Hodgepodge -ийг ширээн дээр үйлчилж, нимбэгний зүсмэлүүд, том сам хорхойгоор чимэглэж, шөл авахын тулд загасны хамт буцалгаж болно. Нимбэгний шүүс нь хоолонд бага зэрэг исгэлэн нэмж, загас болон бусад орцыг онцлон харуулдаг.