Шарах нь хоол хийх хамгийн эрүүл аргуудын нэг юм. Мах, загас эсвэл хүнсний ногоог хэсэг болгон хувааж, шарж, дараа нь шингэнийг бүрэн буюу хэсэгчлэн уурштал бага дулаанаар халаана. Хоол хийх явцад бүх витамин, шим тэжээлийг хадгалж, таваг нь баялаг, сайхан амтыг олж авдаг. Загас, хүнсний ногоог жигнэж, халуун ногоо, ургамал болон бусад орц найрлагыг энэ хослуулан нэмж үзээрэй.
Хүнсний ногоотой чанасан загас
Танд хэрэгтэй болно: - 1 кг загасны филе; - 1 том сонгино; - 2 залуу хаш; - 2 боловсорсон улаан лооль; - 3 хумс сармис; - 300 гр мөөг; - 2 хоолны халбага цуу; - 0,5 аяга хуурай цагаан дарс; - яншуй баглаа; - оливын тос; - давс; - шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Хэт тослоггүй загас загас, сагамхай гэх мэт энэ жороор ажиллах болно. Үүнийг үндсэн хоол эсвэл халуун зууш болгон үйлчил
Загасны филеийг зайлж, хэсэг болгон хуваана. Сонгино, сармисыг хальсалж, хайчилж, оливын тосонд хайруулын тавган дээр хуурна. Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь салгаад үр тариагаа арилгана. Целлюлозыг нилээд цавчих. Мөөг, хашыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Сонгино, сармис шарсан хайруулын тавган дээр загас нэмнэ. Хутгаж байхдаа алтан шаргал хүрэн хүртэл хэдэн минутын турш хооллоорой. Улаан лооль, eggplants, мөөг тавьж, хайруулын тавган дээр давс, чинжүү хутгана. Тагийг нь таглаатай таглаад буцалгаад галыг нь багасгаад 15-20 минут буцалгана.
Яншуйг нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр нэмээд өөр 2-3 минутын турш хооллоорой. Загасны шөлийг шинэхэн талх, хуурай цагаан дарстай хамт халуун хэлбэрээр үйлчил.
Газар дундын тэнгис маягийн анхны, эрүүл хоол бэлтгэ.
Танд хэрэгтэй болно: - 4 том хейк стейк; - 2 шил сүү; - 2 төмс; - 1 нимбэг; - 150 гр брокколи; - 150 гр цэцэгт байцаа; - 1 лууван; - олон тооны dill; - Ганга цэцгийн баглаа; - 1 халбага далайн давс.
Соусын хувьд: - 4 хумс сармис; - 1 шар; - нимбэгний шүүс; - оливын тос.
Загасыг зайлж, цаасан алчуураар арчиж, далайн давсаар арчина. Үүнийг 3 цагийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь hake -ийг усаар зайлж, гүн хайруулын тавган дээр хийнэ. Загас дээр сүү асгаж, нилээд жижиглэсэн ганга нэмээд буцалгана. Дараа нь дулаан, давс, чинжүүгээ багасгаж, жигнэмэгийг зөөлөн болтол нь буцалгана.
Нимбэгний шүүсийг шахаж, лууван, төмсийг хальсалж том шоо болгон хуваана. Брокколи болон цэцэгт байцааг цэцэгт хуваана. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр халаасан оливын тосоор хийж, давс хийж, таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана.
Шөл хийх шинэ ногооны оронд та хөлдөөсөн хэрэглэж болно
Соусыг бэлтгэ. Сармисаа зуурмаг дээр хийж, шараа нэмж хутгана. 1 халбага оливын тос, хагас цайны халбага нимбэгний шүүс, давс, чинжүү асгаж, хольцыг жигд болтол нь нунтаглана. Үүнийг усан онгоцонд шилжүүлээрэй.
Бэлтгэсэн загасыг дулаацуулсан таваг дээр хийж, нимбэгний шүүсээр цацаж, шинэхэн dill-ээр чимэглээрэй. Бэлтгэсэн ногоог эргэн тойронд тараана. Соусыг тусад нь үйлчил; Үүнийг хоолны өмнө хэсэг болгон дээр хийнэ.