Ваниль нь орчин үеийн хоолны хамгийн анхилуун амтлагч болж хувирсан түүх нь 1500-аад оны эхээр Эрнандо Кортес Ацтекүүдийг ялсан үеэс эхэлдэг. Түүнийг чамин тансаг хэрэглээ болгон зарах санаатай ваниллин дүүрэн нөөцтэй Европ руу буцаж ирсэн гэж үздэг. 1800-аад оны эхээр францчууд энэ ургамлыг Мадагаскарт тарьж эхлэв. Тус улс дэлхийн ванилийн шошны хамгийн том нийлүүлэгч хэвээр байна. Олон жилийн турш ванилийг зөвхөн тодорхой төрлийн зөгий тоос хүртэх боломжтой байсан бол 19-р зууны сүүлчээр ургамал судлаачид энэхүү амтат амтлагчийг гараар тоос хүртэх аргыг боловсруулжээ. Ваниль нь 200 гаруй антиоксидант агуулдаг бөгөөд энэ нь бие махбод дахь чөлөөт радикалуудтай тэмцэх жинхэнэ хүч болдог. Чөлөөт радикалуудын идэвхийг бууруулснаар архаг үрэвсэл, ноцтой өвчний эрсдэл буурдаг. Үүний тулд ванилийг дотор болон гадна талаас нь хоёр аргаар хэрэглэж болно. Жимсний смүүти, гар хийцийн бүйлсний сүү, эсвэл түүхий зайрмаг дээр ванилийн ханд нэмнэ. Гадны нөлөө үзүүлэхийн тулд цөцгий эсвэл тосонд ванилийн эфирийн тосыг хэдэн дусал нэмнэ. Ваниль нь батга, хар батга арилгахаас гадна түлэгдэлтийг тайвшруулдаг. Ваниль нь ваниллоид нэгдлүүдийн бүлгийн нэг хэсэг юм. Сонирхолтой нь, халуун чинжүүгээс аманд шатаж буй мэдрэмжийг үүсгэдэг химийн бодис болох капсаицин нь мөн ваниллоид юм. Судалгаанаас үзэхэд капсаицин нь үрэвслийн эсрэг, өвдөлт намдаах хүчтэй бодис юм.
2022-11-11