Агуулга
Хүнсний харшил: Хүнсний харшлын талаар мэдэх ёстой бүх зүйл
Хоол хүнсээр өдөөгдсөн урвал янз бүрийн хэлбэрээр тохиолдож болно гэнэт, ууснаас хойш 2 цагийн дотор хойшлогдсон, 48 цагийн дараа. Энэ хуудсан дээр зөвхөн холбогдох болно яаралтай хариу үйлдэл үзүүлэх улмаас харшил хоолонд. Цавуулаг үл тэвчих, хоолны хордлого эсвэл хүнсний эмзэг байдлын талаар илүү ихийг мэдэхийн тулд эдгээр сэдвүүдэд зориулсан манай хуудаснаас лавлана уу. |
МОНГОЛхүнсний харшил -ийн хэвийн бус урвал юм биеийн хамгаалалт хоол хүнс хэрэглэсний дараа.
Ихэнхдээ шинж тэмдэг бага зэргийн: уруул дээр загатнах, загатнах, тууралт гарах. Гэхдээ зарим хүмүүсийн хувьд харшил нь маш ноцтой, бүр жигд байж болно үхэлтэй. Дараа нь бид хоол хүнс эсвэл хоол хүнсийг хориглох ёстой. Францад хүнсний харшлын улмаас жил бүр 50-80 хүн нас бардаг.
Хоолны харшил ихэвчлэн гарч ирдэг 4 нас хүрэхээс өмнө. Энэ насанд хоол боловсруулах систем, дархлаа хараахан боловсроогүй байгаа нь харшилд илүү өртөмтгий болдог.
байдаг эмчлэх эмчилгээ байхгүй. Цорын ганц шийдэл бол харшил үүсгэгч хоол хүнс хэрэглэхийг хориглох явдал юм.
Тайлбар: Хэдийгээр энэ нь ховор тохиолддог боловч зарим хүмүүс янз бүрийн хоол хүнс хэрэглэхэд хүчтэй хариу үйлдэл үзүүлдэг хүнсний нэмэлт. Нэмэлт нь уураг агуулаагүй байсан ч өөр хоол хүнсээр бохирдсон бол энэ урвал нь жинхэнэ харшилтай байж болно. Жишээлбэл, харшил үүсгэдэггүй шар буурцгийн лецитин нь шар буурцгийн уургаар бохирддог. Гэхдээ ихэнхдээ энэ нь a Хүнсний үл тэвчих байдал шинж тэмдэг нь харшлын шинж тэмдэгтэй төстэй байдаг. Сульфит, tartrazine, salicylates зэрэг нэмэлтүүд нь анафилаксийн урвал эсвэл астма халдлага үүсгэдэг. Астма өвчтэй 100 хүн тутмын нэг нь мэдрэмтгий байдаг сульфитууд2. |
Хүнсний харшлын шинж тэмдэг
The харшлын шинж тэмдэг ихэвчлэн хоол идсэнээс хэдхэн минутын дараа гарч ирдэг (мөн 2 цагийн дараа).
Тэдний мөн чанар, эрч хүч нь хүн бүрт өөр өөр байдаг. Тэд дараахь шинж тэмдгүүдийн аль нэгийг дангаар нь эсвэл хослуулан оруулж болно.
- Арьсны шинж тэмдэг : загатнах, тууралт гарах, улайх, уруул, нүүр, мөч хавагнах.
- Амьсгалын замын шинж тэмдэг : амьсгаадах, хоолойд хавдах, амьсгалахад хэцүү, амьсгал боогдох мэдрэмж.
- Хоол боловсруулах шинж тэмдэг : хэвлийн хямрал, суулгалт, колик, дотор муухайрах, бөөлжих. (Хэрэв эдгээр шинж тэмдгүүд илэрсэн бол хүнсний харшил үүсгэх нь ховор тохиолддог.)
- Зүрх судасны шинж тэмдэг : цайвар, сул лугшилт, толгой эргэх, ухаан алдах.
Тайлбар
- Тиймээс энэ бол асуулт юм анафилаксийн урвал, шинж тэмдгүүд нь маш тод илэрхийлэгдэх ёстой. Ихэвчлэн нэгээс олон систем оролцдог (арьс, амьсгалын замын, хоол боловсруулах, зүрх судасны).
- Тиймээс энэ нь a анафилаксийн шок, цусны даралт буурах ёстой. Энэ нь ухаан алдах, хэм алдагдал, бүр үхэлд хүргэж болзошгүй юм.
оношлогооны
Эмч нь ихэвчлэн өвчтөний хувийн болон гэр бүлийн түүхийг судалж эхэлдэг. Тэр тохиолдсон зүйлийн талаар асуулт асуудаг шинж тэмдэг, хоол, зуушны агуулга гэх мэт. Эцэст нь тэр нэг юмуу өөр нэгийг хийж оношоо дуусгадаг Тест тохиолдлын хувьд дараах байдлаар.
- Арьсны шинжилгээ. Бага хэмжээний харшил үүсгэгч агуулсан хэд хэдэн уусмалын дуслыг арьсны янз бүрийн хэсэгт түрхэнэ. Дараа нь зүү ашиглан ханд оршиж буй арьсыг бага зэрэг хатгана.
- Цусны шинжилгээ. UNICAP лабораторийн шинжилгээгээр цусны дээж дэх тодорхой хоол хүнсэнд хамаарах эсрэгбие ("IgE" эсвэл иммуноглобулин Е) -ийг хэмждэг.
- Өдөөн хатгах тест. Энэхүү шинжилгээнд аажмаар хоол хүнс оруулах шаардлагатай болдог. Үүнийг зөвхөн эмнэлэгт, харшлын эмчтэй хийдэг.
Харшил үүсгэдэг гол хоол хүнс
The хүнсний бүтээгдэхүүн гүүр харшил нэг улсаас нөгөөдөх нь ижил биш юм. Ялангуяа хоол хүнсний төрлөөс хамааран өөр өөр байдаг. Жишээлбэл, at Япон, будааны харшил давамгайлдаг бол Скандинавын орнуудад загасны харшилтай байдаг. Ат Канад, Хүнсний хүчтэй харшлын 90 орчим хувийг дараах хоол хүнс хариуцдаг4 :
- газрын самар (газрын самар);
- бүрхүүлтэй жимс (бүйлс, Бразил самар, кешью, hazelnuts эсвэл filberts, макадамия самар, пеканс, нарс самар, пистачиос, самар);
- үнээний сүү;
- өндөг;
- загас;
- далайн хоол (ялангуяа наймалж, хавч, сам хорхой);
- Би бол;
- улаан буудай (мөн үр тарианы эх сортууд: камут, бичигдсэн, тритикале);
- гүнжидийн үр.
Харшил үнээний сүү Энэ нь хатуу хоол хүнс хэрэглэхээс өмнө нярайд хамгийн их тохиолддог өвчин юм. Энэ нь шинэ төрсөн хүүхдүүдийн 2,5 орчим хувьд тохиолддог1.
Харшлын урвал гэж юу вэ Зөв ажиллаж байх үед дархлааны систем Жишээлбэл, вирусыг илрүүлж, түүнтэй тэмцэх эсрэгбие (иммуноглобулин эсвэл Ig) үүсгэдэг. Хүнсний харшилтай хүний хувьд дархлааны систем зохисгүй хариу үйлдэл үзүүлдэг: энэ нь хоол хүнсэнд халддаг бөгөөд үүнийг устгахыг түрэмгийлэгч гэж үздэг. Энэ халдлага нь гэмтэл учруулж, бие махбодид үзүүлэх нөлөө нь олон янз байдаг: загатнах, арьсны улайлт, салстын үйлдвэрлэл гэх мэт. Эдгээр урвалууд нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй хэд хэдэн бодис: гистамин, простагландин, лейкотриен ялгарсны үр дүнд үүсдэг. Дархлаа нь хоол хүнсний бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн эсрэг хариу үйлдэл үзүүлэхгүй, харин зөвхөн нэг буюу хэд хэдэн бодисын эсрэг хариу үйлдэл үзүүлдэг болохыг анхаарна уу. Энэ нь үргэлж a уураг; элсэн чихэр, өөхөнд харшил өгөх боломжгүй. Харшлын урвалын хөдөлгөөнт диаграмыг үзнэ үү. Онолын хувьд харшлын шинж тэмдэг тухайн үед гарч ирдэг 2e Холбоо барих хоолтой хамт. Харшил үүсгэгч хоол хүнстэй анх харьцах үед бие махбодь, ялангуяа дархлааны систем нь "мэдрэмтгий" болдог. Дараагийн холбоо барих үед тэр хариу өгөхөд бэлэн байх болно. Тиймээс харшил 2 үе шаттайгаар хөгждөг. Анимэйшн дэх харшлын урвалыг харахын тулд дарна уу |
Хөндлөн харшил
Энэ бол'харшил химийн хувьд ижил төстэй бодисуудад. Тиймээс үнээний сүүнд харшилтай хүн ижил төстэй байдлаас шалтгаалан ямааны сүүнд харшилтай байдаг. уураг.
Тодорхой хоолонд харшилтай гэдгээ мэддэг зарим хүмүүс ноцтой хариу үйлдэл үзүүлэхээс эмээж нэг гэр бүлийн бусад хоолыг хэрэглэхгүй байхыг илүүд үздэг. Гэсэн хэдий ч ийм шийдвэр гаргахаасаа өмнө эмчээс зөвлөгөө авах нь зүйтэй бөгөөд хоол хүнсийг оруулахгүй байх нь дутагдал үүсгэж болзошгүй юм. -Аас арьсны шинжилгээ хөндлөн харшил илрүүлэх боломжийг олгодог.
Энд гол зүйлийн тоймыг энд оруулав хөндлөн харшил.
Хэрэв харшилтай бол: | Боломжтой хариу урвал: | Эрсдлийн үнэлгээ: |
Буурцагт ургамал (газрын самар бол тэдний нэг юм) | Өөр нэг буурцагт ургамал | 5% |
Газрын самар | Самар | 35% |
Самар | Өөр нэг самар | 37% нь 50% |
Загас | Өөр нэг загас | 50% |
Үр тариа | Өөр нэг үр тариа | 20% |
Seafood | Өөр нэг далайн хоол | 75% |
Үнээний сүү | Үхрийн мах | 5% нь 10% |
Үнээний сүү | Ямааны сүү | 92% |
Латекс (жишээ нь бээлий) | Киви, гадил, авокадо | 35% |
Киви, гадил, авокадо | Латекс (жишээ нь бээлий) | 11% |
Эх сурвалж: Квебекийн хүнсний харшлын холбоо
Заримдаа цэцгийн тоосонд харшилтай хүмүүс шинэхэн жимс, хүнсний ногоо, эсвэл самаранд харшилтай байдаг. Үүнийг амны хөндийн харшлын хам шинж. Жишээлбэл, хус цэцгийн харшилтай хүн алим эсвэл түүхий лууван идэх үед уруул, хэл, тагнай, хоолой загатнадаг. Заримдаа уруул, хэл, увула хавагнах, хоолой чангарах зэрэг мэдрэмж төрж болно. The шинж тэмдэг Энэ синдром нь ихэвчлэн хөнгөн бөгөөд эрсдэлтэй байдаганафилакс сул байна. Хоол хийх нь уургийн бүтцийг өөрчилснөөр харшил үүсгэгчийг устгадаг тул энэ урвал нь зөвхөн түүхий бүтээгдэхүүнд тохиолддог. Амны хөндийн харшлын синдром нь хөндлөн харшлын нэг хэлбэр юм.
Evolution
- Цаг хугацаа өнгөрөх тусам сайжрах эсвэл алга болох хандлагатай харшлууд: үнээний сүү, өндөг, шар буурцгийн харшил.
- Насан туршдаа үргэлжлэх харшил: газрын самар, модны самар, загас, далайн хоол, кунжутын харшил.
Анафилаксийн урвал ба цочрол
Канадын хүн амын 1-2% нь эрсдэлд ордог гэсэн судалгаа бий урвал анафилакс6, хүнд, гэнэтийн харшлын урвал. Ойролцоогоор 1 удаа 3 удаа анафилаксийн урвал үүсдэг харшил хоол тэжээл3. Хэрэв эмчилгээг цаг тухайд нь хийхгүй бол анафилаксийн урвал хэдхэн минутын дотор анафилаксийн шок, өөрөөр хэлбэл цусны даралт буурах, ухаан алдах, үхэх магадлалтай (доорх шинж тэмдгүүдийг үзнэ үү). доор). Анафилакс гэдэг үг нь Грек хэлнээс гаралтай Ана = эсрэг ба фулакс = хамгаалалт гэдэг нь биеийн энэ хариу үйлдэл бидний хүссэн зүйлийн эсрэг байна гэсэн үг юм.
Харшил Самарруу самарруу загас болон далайн хоол ихэвчлэн анафилаксийн урвалд оролцдог.
Уур ба үнэр: тэд анафилаксийн урвал үүсгэж болох уу? Ерөнхий дүрмээр бол байхгүй л бол залгих харшлын шинж чанартай хүнсний бүтээгдэхүүний хувьд ноцтой харшлын урвал үзүүлэх магадлал багатай юм. Нөгөөтэйгүүр, загаснаас харшилтай хүн зөөлөн байж болно амьсгалын замын шинж тэмдэг амьсгал авсны дараа хоол хийх уур загас гэх мэт. Загасыг халаахад уураг нь маш тогтворгүй болдог. Тиймээс, загасны харшлын үед бохирдохоос сэргийлэхийн тулд загасны филе болон бусад хоолыг зууханд нэгэн зэрэг хийхийг зөвлөдөггүй. Хоолны тоосонцорыг амьсгалах нь харшлын урвал үүсгэж болох боловч бага зэрэг Гэсэн хэдий ч ихэнхдээ гал тогооны өрөөнд харшилтай байгаа хоолны үнэрийг үнэрлэх нь жинхэнэ харшлын урвалгүйгээр үл тоомсорлох урвалыг бий болгодог. |
Илүү олон удаа?
Харшил, үнэхээр үү? Өрхийн дөрөвний нэг орчим нь янз бүрийн судалгаагаар дор хаяж нэг гэр бүлийн гишүүн хүнсний харшилтай гэж үздэг3. Бодит байдал дээр үүнээс хамаагүй бага байх болно. Учир нь хоол хүнс үл тэвчих гэх мэт хоол хүнсэнд үзүүлэх харшлын урвалыг оношлогоогүйгээр ялгахад хэцүү байдаг. |
Өнөө үед, Хүүхдүүдийн 5-6% нь дор хаяж нэг хүнсний харшилтай байх3. Зарим харшил сайжирдаг эсвэл нас ахих тусам алга болдог. Бараг гэж тооцоолж байна Насанд хүрэгчдийн 4% нь Энэ төрлийн харшилтай амьдардаг3.
Урьдчилан сэргийлэх үүрэгтэй АНУ -ын засгийн газрын агентлаг Өвчний хяналт, урьдчилан сэргийлэх төвөөс гаргасан тайланд дурдсанаар, 18-18 оны хооронд 1997 -аас доош насны хүмүүсийн дунд хүнсний харшлын тархалт 2007% -иар нэмэгджээ.20. Түүнчлэн ноцтой урвалын тоо нэмэгдсэн гэж ярьдаг. Гэсэн хэдий ч, 2 онд хэвлэгдсэн 2010 судалгааны зохиогчдын тэмдэглэснээр21,22, Хүнсний харшлын тархалтын статистик судалгаа тус бүрээс ихээхэн ялгаатай байдаг. Хэдийгээр дээшлэх хандлага ажиглагдаж байгаа ч үүнийг баттай хэлэх боломжгүй байна.
Ерөнхийдөө гарал үүслийн өвчин харшилтай (экзем, харшлын ринит, астма, чонон хөрвөсний зарим тохиолдол) өнөөдөр хорин жилийн өмнөхөөс илүү түгээмэл тохиолддог. Эмнэлгийн үг хэллэгээр атопи гэж нэрлэгддэг харшлын урьдал байдал баруунд улам бүр тархах болно. Эдгээр атопик өвчний явцыг бид юу гэж тайлбарлаж болох вэ?