Славян, Ирландын хоол маш төстэй. Хоёулаа хүнсний ногоо, талх, махан дээр үндэслэдэг. Хуучин Славян уламжлалт хоолыг хүртэл Ирландын хоолтой төстэй жороор бэлтгэдэг.
Дэлхий даяар Ирланд бол олон төрлийн шар айраг агуулдаг пабуудын орон гэж үздэг. Ирландын тодорхой кофе, төмсний аягыг бас сонсдог. Магадгүй энэ бүхэн нь жуулчдад зориулсан Emerald Isle-ийн нэрийн хуудас бөгөөд Ирландын анхны хоол нь илүү өргөн бөгөөд олон янз байдаг.
Эрт дээр үед овъёос, арвай, лууван, нишингэ, манжин, селөдерей зэрэг нь энэ нутаг дэвсгэрийн хүнсний үндэс болдог байв. Амттан, зуушны хувьд тэд орчин үеийн Ирландын нутаг ард түмэндээ өгөөмөр бэлэглэсэн самар, жимс жимсгэнэ, бүх ургамлыг хэрэглэдэг байжээ.
- Ирланд ба талх
Ширээг талхаар тэжээдэг нь эргэлзээгүй бөгөөд үүнд онцгой хандлага байв. Ирландын талхыг ихэвчлэн мөөгөнцөрөөс илүү сайн гэж үздэг төрөл бүрийн мөөгөнцөрөөр бэлтгэдэг. Ирландын гурил нь өвөрмөц бөгөөд зөөлөн, наалдамхай байдаг. Талх дээр овъёос, арвай, төмс гэх мэт янз бүрийн гурилыг ихэвчлэн нэмдэг. Ирландын алдарт амттан болох Гуди бэлэн болсон талхнаас бэлтгэгддэг - талхны зүсмэлүүдийг элсэн чихэр, халуун ногоотой сүүнд буцалгана.
- Ирланд ба мах
Ирландын мах нь ядуу хүмүүст тэр бүр олддоггүй байсан бөгөөд тэдний ширээн дээр зөвхөн гэдэс дотрыг, цус, заримдаа шувууны мах, ихэвчлэн гараараа барьдаг байсан. Мах, загасны хоолыг хүртээмжгүй байдлаас нь шалтгаалан өндөр үнэлдэг байсан бөгөөд тэдгээрийн үндсэн дээр хамгийн амттай хоолыг бэлтгэдэг байв. Жишээлбэл, овъёос, арвай, аливаа амьтдын цусыг нэмсэн хар идээ (хар идээ).
Ирландчууд хурдан хооллохын тулд үхэрээ цустай, сүүтэй хольж уусан гэсэн маргаантай баримт хүртэл байдаг. Цусан суулга заавал бэлтгэгдээгүй бөгөөд түүхий эдээр ч хэрэглэдэг байжээ. Өнөөдөр хар идээ нь ер бусын орц болох бяслаг, халуун ногоо, ургамлын гаралтай сайжруулсан жороор хийгдсэн боловч уламжлалт Ирландын өглөөний хоолны нэг хэсэг болжээ.
Тэдний сүүл, чих, нахиа, хаягдал нь сонирхолтой хоол бэлджээ. Тиймээс өнөөг хүртэл Ирландын "Crubins" зууш нь ирсэн жуулчдыг галзууруулдаг. Мөн энэ нь гахайн хөлөөр хийгдсэн байдаг - хэцүү, урт, гэхдээ үнэ цэнэтэй!
Өнөөдөр Ирландад махны хомсдол байхгүй, бүр эсрэгээрээ улаан мах хэтрүүлэн хэрэглэх нь улсын хэмжээнд чухал асуудал болоод байна. Ирландчууд хүртэл маш их өгөөжтэй, илчлэг ихтэй өглөөний цай уудаг: идээ, тослог шарсан талх, гахайн мах, шарсан өндөг, мөөг, шош, төмсний талх. Мэдээж энэ бүхэн үндэстний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.
- Ирланд ба загас
Загас, мах шиг Ирландад илүү их анхаарал хандуулдаг. Ресторан, гэрийн гал тогоонд хавч, сам хорхой, хавч, хясаа, далайн ургамал хүртэл үйлчилдэг. Ирландын алдартай хоолны нэг бол Дублины хуульч юм. Энэ нь цөцгий, спирттэй хавчны махаар хийгдсэн байдаг.
Ирланд бол баяр ёслолын орон боловч зөвхөн шар айрагны баяр төдийгүй зарим бүтээгдэхүүнийг иддэг. Ийм нэр хүндтэй баяруудын нэг бол хясааны баяр бөгөөд тоолж баршгүй олон хясаа иддэг.
Улаан замаг нь Ирландад түгээмэл байдаг бөгөөд энэ нь хүний биед маш их хэрэгтэй байдаг. Dulce далайн байцаа нарыг наранд хатааж, дараа нь нилээд нунтаглаж халуун хоолонд амтлагч болгон нэмнэ. Замаг идэх хоёр дахь сонголт бол бяслаг бүхий чипс бөгөөд зууш хэлбэрээр иддэг эсвэл зуурсан гурил, махан хоолонд нэмдэг.
- Ирланд ба төмс
Мэдээжийн хэрэг, Ирландад төмс иддэг үлгэрүүд бодит баримтанд тулгуурладаг. Энэ улсад төмс 16-р зуунд гарч ирсэн бөгөөд тариачид, тэдний малын тэжээлийн үндэс болжээ. Ирландчууд энэхүү тэжээллэг бүтээгдэхүүнд маш их дасч байсан тул төмсний ургац алдалт орон даяар бараг өлсгөлөн болж байхад бусад хүнсний бүтээгдэхүүнүүд бэлэн болжээ.
Ирландад алдартай төмсний хоолнуудын дунд бокс байдаг. Эдгээр нь үрж жижиглэсэн төмс эсвэл нухсан төмс, гурил, тос, уснаас хийсэн талх эсвэл бин юм. Хоолыг чанасан, шатаасан эсвэл шарсан болгосон бөгөөд энгийн хэдий ч маш нарийн амттай байдаг.
Нухсан төмснөөс ирландчууд ихэвчлэн аварга, сүү, цөцгийн тос, ногоон сонгино, эсвэл колканноноор ташуурдсан нухсан төмс, байцаа бүхий нухсан төмс бэлтгэдэг.
Төмс бол албан тасалгааны хамгийн түгээмэл үдийн цай юм. Жишээлбэл, нэг таваг дээр чанасан, шарсан, шатаасан төмс. Эсвэл загас ба чипс - шарсан загас ба шарсан төмс. Ирландын чинээлэг хүмүүс коддол хэмээх хоол, хүнсний ногоо, гахайн мах, хиамтай шөл хийх боломжтой.
Ирландын хамгийн алдартай хоол болох шөлийг төмсөөр хийдэг. Шөлний жор нь үүнийг бэлтгэдэг гэрийн эзэгтэй нарын амтаас хамаарч өөр өөр байдаг бөгөөд ихэнхдээ хөргөгчинд байгаа мах, хүнсний ногоо, лаазалсан хүнсний үлдэгдэл агуулдаг.
- Ирланд ба амттан
Ирландын уламжлалт амттан бол манай жуулчдын хувьд ер бусын зүйл юм. Ихэнхдээ тэдгээрийг исгэлэн жимс - үхрийн нүд, нэрс эсвэл үхрийн нүд, исгэлэн алим эсвэл rhubarb ашиглан бэлтгэдэг. Цөцгийн тос, цөцгийн тос их хэмжээгээр агуулагддаг тул энэ улсын амттан маш хүнд байдаг.
Вазелиныг Ирландын улаан хөвдөөр хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд хөвдийг сүүнд чанаж, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд дараа нь цайруулж өгнө. Энэ нь хамгийн нарийн панакотта болж хувирдаг.
Энэ бол Ирландад тендерийн алдартай жор байсан боловч харанхуй шар айргаар зуурсан зуурсан харгис хэрцгий бялуу төрсөн юм.
- Ирланд ба ундаа
Уламжлалт Ирландын ундаа нь эртний жор дээр үндэслэдэг. Энэ бол дарстай төстэй зөгийн балны ундаа юм. Энэ нь зөгийн балыг 8-18% -ийн хүчээр исгэж бэлтгэдэг бөгөөд хуурай, чихэрлэг, хагас чихэрлэг, гялалзсан байх боломжтой.
Ирландын өөр нэг ундаа бол виски, дан соёолж эсвэл дан үр тариа юм. Энэ бол ногоон арвай, соёолж дээр үндэслэн бэлтгэдэг өвөрмөц сорт юм.
Ирландын бэлгэдэл бол Гиннесийн шар айраг юм. Домогт өгүүлснээр зөв “Гиннес” нь харанхуй байх ёстой тул жинхэнэ алмазаар туссан гэрэл л нэвтэрч чадна. Ирландчууд дуртай шар айрагныхаа үндсэн дээр шампанскийн дарс, архи, боомт, сүүтэй хольж олон коктейль бэлтгэдэг.
Ирландын кофе нь хүч чадлаараа ялгаатай бөгөөд виски, хар кофены холимог юм. Би үүндээ бор сахар, цөцгий нэмнэ.
Виски, кофены үндсэн дээр Ирландын алдарт ликёрыг мөн нарийн цөцгий, мөс нэмж бэлтгэдэг. Орон нутгийн халуун ногоотой ургамал, зөгийн балыг ликёруудад нэмж өгдөг заншилтай байдаг - Ирландын эдгээр жорыг дэлхий даяар мэддэг.
Хойд Ирландад дэлхийн хамгийн хүчтэй ундааг потин (Ирландын moonshine) бэлтгэдэг. Энэ нь төмс, элсэн чихэр, мөөгөнцөрөөр хийгдсэн бөгөөд Ирландын үлдсэн хэсэгт хориглодог.