Агуулга
Зун. Ийм анхилуун, анхилуун үнэртэй жимс, жимсгэнэ боловсорч гүйцэхэд зөгий бөөгнөрч, нектар, цэцгийн тоос цуглуулдаг нартай цаг иржээ. Зөгийн бал, алим, усан үзэм, цэцгийн цэцгийн тоос, зарим эх үр тарианд олон тооны витамин, эрдэс бодисоос гадна фруктоз зэрэг тэжээлийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг байдаг.
Фруктозоор баялаг хоол хүнс:
100 г бүтээгдэхүүний ойролцоо хэмжээг зааж өгсөн
Фруктозын ерөнхий шинж чанарууд
Фруктоз, эсвэл жимсний элсэн чихэр, ихэвчлэн чихэрлэг ургамал, хоолонд байдаг. Химийн үүднээс авч үзвэл фруктоз бол сахарозын нэг хэсэг болох моносахарид юм. Фруктоз нь элсэн чихэрээс 1.5 дахин чихэрлэг, глюкозоос 3 дахин илүү амттай байдаг! Энэ нь амархан шингэцтэй нүүрсустөрөгчийн бүлэгт багтдаг боловч гликемийн индекс (биеийн шингээлтийн түвшин) нь глюкозоос хамаагүй бага байдаг.
Фруктозыг хиймэл байдлаар чихрийн нишингэ, эрдэнэ шишээс гаргаж авдаг.
Түүний үйлдвэрлэл нь АНУ, Хятадад хамгийн хөгжсөн байдаг. Энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулагдсан бүтээгдэхүүнд чихэрлэг бодис болгон ашигладаг. Фруктоз нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн санаа зовдог олон шинж чанартай байдаг тул эрүүл хүмүүст үүнийг төвлөрсөн хэлбэрээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Түүний шинж чанарыг судалж, биеийн өөхөн эсийн тоог нэмэгдүүлэх чадварыг судлах судалгаа хийгдэж байна.
Фруктозын өдөр тутмын хэрэгцээ
Энэ асуудлаар эмч нар санал нэгтэй биш байна. Өдөрт 30-50 грамм байдаг. Үүнээс гадна чихрийн шижин өвчтнүүдэд өдөрт 50 граммаар хэрэглэдэг тул чихрийн хэмжээг хязгаарлах эсвэл бүрмөсөн хасахыг зөвлөж байна.
Фруктозын хэрэгцээ нэмэгддэг:
Эрчим хүчний өндөр өртөгтэй холбоотой идэвхтэй сэтгэцийн болон бие махбодийн үйл ажиллагаа нь эрчим хүчийг нөхөх шаардлагатай байдаг. Зөгийн бал, ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнд агуулагдах фруктоз нь ядаргаа тайлж, бие махбодид шинэ хүч, эрч хүчийг өгдөг.
Фруктозын хэрэгцээ буурч байна:
- илүүдэл жин бол чихэрлэг хоолонд донтох туйлын эсрэг заалт юм;
- амралт, эрчим хүч багатай (хямд өртөгтэй) үйл ажиллагаа;
- орой, шөнийн цагаар.
Фруктозын шингэц
Фруктоз нь элэгний эсүүдээр дамжин биед шингэж, өөх тосны хүчил болгон хувиргадаг. Сахароз, глюкозоос ялгаатай нь фруктоз нь инсулины тусламжгүйгээр бие махбодид шингэдэг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс үүнийг эрүүл хооллолтонд шаардлагатай бүтээгдэхүүний нэг хэсэг болгон хэрэглэхийг зөвлөдөг.
Фруктозын ашигтай шинж чанар ба түүний биед үзүүлэх нөлөө
Фруктоз нь хүний биеийг тонусжуулж, цоорлыг хааж, эрч хүчээр хангаж, тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Үүний зэрэгцээ, энэ нь глюкозоос илүү удаан биед шингэж, цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэггүй тул дотоод шүүрлийн системийн эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг.
Шаардлагатай элементүүдтэй харилцан үйлчлэх
Фруктоз нь усанд уусдаг. Энэ нь зарим сахар, өөх тос, жимсний хүчилтэй харилцан үйлчилдэг.
Бие дэхь фруктозын дутагдлын шинж тэмдэг
Хайхрамжгүй байдал, цочромтгой байдал, сэтгэлийн хямрал, ямар ч шалтгаангүйгээр эрч хүчгүй байх нь хоолны дэглэмд чихэр дутагдалтай байгааг нотолж болно. Бие дэхь фруктоз, глюкозын дутагдлын илүү хүнд хэлбэр бол мэдрэлийн ядаргаа юм.
Бие дэхь илүүдэл фруктозын шинж тэмдэг
- Илүүдэл жин. Өмнө дурьдсанчлан илүү их фруктозыг элэг боловсруулж тосны хүчил болгон боловсруулдаг тул "нөөцөд" хадгалах боломжтой.
- Хоолны дуршил нэмэгдэх. Фруктоз нь бидний хоолны дуршилыг хянах лептин дааврыг дарангуйлдаг бөгөөд тархи цатгалан байгааг илтгэдэггүй гэж үздэг.
Биеийн фруктозын агууламжид нөлөөлдөг хүчин зүйлүүд
Фруктозыг бие махбодид ялгаруулдаггүй бөгөөд хоол хүнсээр ордог. Үүнийг агуулсан байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс шууд гардаг фруктозоос гадна сахарозын тусламжтайгаар биед нэвтэрч, биед шингэж, фруктоз, глюкоз болгон задалдаг. Мөн түүнчлэн цэвэршүүлсэн хэлбэрээр гадаадад сироп (агава, эрдэнэ шиш), төрөл бүрийн ундаа, чихэр, хүүхдийн хоол, жүүс зэрэг болно.
Фруктоз нь гоо сайхан, эрүүл мэндэд тустай
Фруктозын ашиг тусын талаар эмч нарын санал бодол хоёрдмол утгатай байдаг. Зарим хүмүүс фруктоз нь шүд цоорох, товруу үүсэхээс сэргийлж, нойр булчирхайд ачаалал өгөхгүй, элсэн чихрээс хамаагүй чихэрлэг амттай тул маш хэрэгтэй гэж үздэг. Бусад нь таргалалтанд нөлөөлж, тулай үүсгэдэг гэж маргадаг. Гэхдээ бүх эмч нар нэг зүйл дээр санал нэгддэг: янз бүрийн жимс, хүнсний ногоонд агуулагддаг, хүний хувьд хэвийн хэмжээгээр хэрэглэдэг фруктоз нь биед ашиг тусаас өөр юу ч авчрахгүй. Үндсэндээ өндөр хөгжилтэй зарим орнууд цэвэршүүлсэн фруктозын биед үзүүлэх нөлөөллийн талаар хэлэлцүүлэг өрнүүлдэг.
Фруктозын талаархи хамгийн чухал санаануудыг бид энэ зураг дээр цуглуулсан бөгөөд хэрэв та энэ хуудсыг холбосон зургийг олон нийтийн сүлжээ эсвэл блог дээр хуваалцвал бид талархалтай байна.