Агуулга
Гоо үзэсгэлэн. Үүнийг олж авахыг хүссэн хүн гемицеллюлозыг хэрэглэж хэвших ёстой. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ингэж бодож байна. Үүний зэрэгцээ бидний оршин тогтнол цэвэр ариун, хөнгөн байдлаар шингэх болно.
Гемицеллюлозоор баялаг хоол хүнс:
Гемицеллюлозын ерөнхий шинж чанарууд
Гемицеллюлоз (HMC) нь шингэцгүй ургамлын полисахаридын нэгдэл юм. Энэ нь арабинан, ксилан, галактан, маннан, фруктаны янз бүрийн үлдэгдэлээс бүрдэнэ.
Үндсэндээ гемицеллюлоз бол ургамлын гаралтай полисахаридийг задлахад тусалдаг хүнсний эслэгийн төрөл юм. Олон хүмүүс гемицеллюлозыг "целлюлоз, ургамлын утас гэх мэт" гэж өөр өөрөөр нэрлэдэг. Гэхдээ ялгаа нь эслэг бол үр тарианы бүрхүүл, ургамлын холтос үүсгэдэг целлюлоз юм.
Гемицеллюлоз нь жимсний целлюлозтой төстэй эслэгээс бүрдэх задралын полимер юм. Өөрөөр хэлбэл, гемицеллюлоз нь целлюлозтой ойролцоо нэгдэл боловч тэдгээр нь ижил зүйл биш юм.
Гемицеллюлозын хоногийн хэрэгцээ
Гадаадын судлаачид гемицеллюлозын хоногийн хэмжээ 5-25 грамм байх ёстой гэж үздэг. Гэхдээ манай иргэд үр тариа, буурцагт ургамал (барууны орнуудын оршин суугчдаас ялгаатай) идэж заншсаныг харгалзан манай эрдэмтэд хамгийн оновчтой хэмжээ нь өдөрт 35 грамм HMC юм.
Гэхдээ энэ нь өдөрт дор хаяж 2400 ккал хэрэглэдэг тохиолдолд л хамаарна. Илүү бага калориор гемицеллюлозын хэмжээг багасгах хэрэгтэй.
Хэрэв та дөнгөж зөв хооллож эхэлж байгаа бол хоол боловсруулах эрхтэн ийм огцом өөрчлөлт хийхэд бэлэн биш тул гемицеллюлозын хэмжээг аажмаар нэмэгдүүлээрэй.
Гемицеллюлозын хэрэгцээ нэмэгддэг.
- нас ахих тусам (14 насандаа, бэлгийн бойжилтын үед HMC-ийн хэрэгцээ өдөрт 10 граммаар нэмэгддэг боловч 50 жилийн дараа 5-7 граммаар буурдаг);
- жирэмсний үед. Хэрэглэсэн хоол хүнсний хэмжээ хэдэн дахин нэмэгдсэнд анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэглэсэн гемицеллюлозын хэмжээг пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдүүлэх!
- ходоод гэдэсний замын сул ажилтай;
- авгай;
- цус багадалт;
- илүүдэл жин (задаргаа хэвийн болж, бодисын солилцоо түргэсдэг);
- хэт их хий ялгаруулах;
- ходоодны үрэвсэл;
- нойр булчирхайн үрэвсэл;
- дисбактериоз;
- цусны судасны асуудал.
Гемицеллюлозын хэрэгцээ буурч байна.
- нас (50 жилийн дараа);
- хэт их хэмжээгээр.
Гемицеллюлозын шингэц
Гемицеллюлозыг бүдүүн ширхэгтэй эслэг гэж үздэг тул (эслэгээс зөөлөн боловч одоо ч гэсэн) ходоод гэдэсний зам үүнийг огт шингээдэггүй.
Хэрэв та байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс гемицеллюлозыг хэрэглэвэл зөвхөн дагалдах витамин, эрдэс бодисыг шингээх болно. Гэхдээ бодис нь өөрөө шингэдэггүй, энэ нь бүхэлдээ биеийн сайн үйл ажиллагаанд хэрэгтэй.
HMC утас нь усыг татаж, гэдэс дотор хавагнах ба удаан хугацааны туршид бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг өгдөг. Гемицеллюлозын ачаар элсэн чихэр нь хоол боловсруулах эрхтэнг хэт ачаалалгүйгээр маш удаан шингээнэ.
Өөрөөр хэлбэл, гемицеллюлоз нь нэг төрлийн холбогч бодисын үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд бидний бие махбодийг "цаг шиг" ажиллуулахыг шаарддаг.
Гемицеллюлозын ашигтай шинж чанар ба түүний биед үзүүлэх нөлөө
Гемицеллюлоз нь бие махбодид бараг шингэдэггүй боловч биед эерэг нөлөө үзүүлдэг. Тиймээс хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг ихэвчлэн зөвлөдөг, учир нь энэ нь олон чухал үүргийг гүйцэтгэдэг.
- гемицеллюлоз нь гэдэсний хөдөлгөөнийг хөнгөвчлөх бөгөөд ингэснээр өтгөн хатахаас сэргийлдэг;
- хоол боловсруулах чадварыг сайжруулдаг бөгөөд энэ нь бүдүүн гэдсэнд ялзрах, исгэх үйл явцыг арилгадаг;
- хүнсний хорт болон хорыг зайлуулдаг;
- витамин, эрдэс бодис, микроэлементүүдийн хурдан шингээлтийг дэмжих;
- ходоод гэдэсний замын микрофлорыг тогтворжуулдаг;
- бүдүүн гэдэсний хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.
Мөн энэ нүүрс ус агуулсан хоол хүнс нь зүрх судасны өвчнөөр шаналж буй хүмүүст ашигтай байдаг. Эдгээрийг хоол хүнсэндээ оруулснаар атеросклероз болон титэм артерийн өвчний эрсдлийг бууруулж чадна.
Бусад элементүүдтэй харилцан үйлчлэх:
Гемицеллюлоз нь устай маш сайн харьцдаг. Үүний зэрэгцээ энэ нь хавдаж, нүүлгэн шилжүүлэх үүргээ гүйцэтгэхэд бэлэн байна. Үүний ачаар хорт бодис, хүнд металл болон бидний биед хортой бусад бодисууд бидний биеэс гардаг. HMC хэт их хэрэглэснээр цайр, кальци, магнийн шингээлт мууддаг.
Бие дэхь гемицеллюлозын дутагдлын шинж тэмдэг:
- зүрх судасны системийг зөрчих;
- цөсний хүүдий ба түүний сувагт чулуу хуримтлагдах;
- гэдэсний микрофлорыг зөрчих, өтгөн хатах, дотор муухайрах, бөөлжих;
- хүнд металлын хуримтлал, түүнчлэн тэдгээрийн давс, хорт бодис.
Бие дэхь илүүдэл гемицеллюлозын шинж тэмдэг:
- гэдэс дүүрэх;
- дотор муухайрах, бөөлжих;
- ядаргаа;
- цайр, магни, кальцийн дутагдлын шинж тэмдэг;
- гэдэсний микрофлорыг зөрчих;
- бодисын солилцооны эмгэг.
Гемицеллюлоз нь гоо сайхан, эрүүл мэндэд тустай
Гемицеллюлозыг хэрэглэх нь гоо сайханд хүргэх шууд зам юм. Нэгдүгээрт, хүний жин хэвийн хэмжээнд байна, хоёрдугаарт, HMC-ийн нүүлгэн шилжүүлэх чадварын ачаар таны арьс үргэлж эрүүл төрхтэй байх болно!