Сармисыг хэрхэн, хэр их хоол хийх вэ?
Сармисыг амтыг сайжруулах, амтыг нь сайжруулах зорилгоор олон төрлийн аяганд нэмдэг. Сармисыг хүссэн тууштай байдлыг өгөхийн тулд зарим тохиолдолд үүнийг урьдчилан буцалгана. Зөвхөн толгойноос гадна энэ ургамлын сумыг хоол хийхэд ашигладаг бөгөөд хоол хийхээс шарах хүртэл хэд хэдэн аргаар бэлтгэж болно.
Бэлтгэсэн сармисыг хийхэд ашиглаж болно:
- хоолны дуршил;
- оо;
- бусад бүтээгдэхүүний нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглах.
Чанасан сармис сумыг бие даасан таваг болгон эсвэл бусад хүнсний бүтээгдэхүүний нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглаж болно. Хоол хийхээс өмнө сумыг ангилж (шар, намуухан хэсгийг арилгаж) угааж, шаардлагатай бол хайчилж эсвэл бутлана. Сармисын сумыг дунд зэргийн гал дээр чанаж, хайруулын тавган дээр тагийг бүү таглаарай. Сармисын сумыг буцалж буй усанд хийхийг зөвлөж байна. Хоол хийх явцад найрлагыг нь дагаж мөрдөх, хутгах шаардлагагүй болно. Сармисыг ямар ч хэлбэрээр чанаж болтол нь жигд болгоно.
Сум, сармисны хумсыг давсалсан усанд буцалгана... Хэрэв та тэдгээрийг хүйтэн усаар асгаад гал дээр тавьвал сармис нь анхилуун үнэр багатай болж, амт чанараа алдах болно. Энэ бүтээгдэхүүнийг удаан хийх тусам амт нь багасч, гашуун болох эрсдэл нэмэгддэг.
Та сармисыг ердийн саванд төдийгүй давхар зуух, олон тогоо, богино долгионы зуух, даралтын агшаагчаар чанаж болно. Эдгээр аргаар та сармисны толгой ба түүний сумыг хоёуланг нь чанаж болно. Бараг бүх тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг ус эсвэл сүүгээр бүрэн дүүргэдэг. Үл хамаарах зүйл бол уурын зуухны хоол хийх арга юм. Энэ төхөөрөмжийг ашиглан сармисыг сүүнд хийх нь үр дүнгүй болно, учир нь шингэнийг тусдаа тасалгаанд хийнэ. Уураар сармисыг дангаар нь үйлчилж эсвэл сармисны зуурмаг, чихмэл дүүргэлт болон бусад хоолны туршилт хийхэд ашиглаж болно.
Сармисыг үе шаттайгаар хоол хийх үйл явц:
- сармис (хумс эсвэл сум) хоол хийхэд бэлтгэсэн;
- усыг буцалгана (эсвэл сүү);
- сармисыг буцалж буй шингэнд хийнэ;
- сармисыг таггүйгээр чанаж болгосон;
- найрлагыг уснаас гаргаж аваад бага зэрэг шахна.
Хэрэв сармисыг сүүнд чанаж болгосон бол бага хэмжээний ус нэмэх нь зүйтэй. Үгүй бол найрлага нь чанаж болохоос өмнө сүү шатаж болно. Үүнээс гадна сүү-сармисны хольцыг байнга хутгах ёстой.
Сармисыг хэр их хоол хийх вэ
Сармис хумсыг ихэвчлэн ус эсвэл сүүнд буцалгана. Шингэний төрөл нь хоол хийх хугацаандаа нөлөөлдөггүй. Дунджаар энэ хоол хийх аргаар сармис хамгийн ихдээ 10 минутын дотор бэлэн болдог. Чанасан сармисыг зууш болгон ашиглаж эсвэл бусад найрлагад нэмнэ.
Сармисын сумны хоол хийх хугацаа нь хувийн сонголтоос хамаарна. Хэрэв тэд шаржигнуур хийхээр төлөвлөж байгаа бол тэдгээрийг 15 минут буцалгана. Зөөлөн тууштай байдлыг өгөхийн тулд хоол хийх процессыг 30 минут хүртэл нэмэгдүүлнэ. Уламжлал ёсоор сумыг 15-20 минут буцалгана. Энэ хугацаанд тэд хэтэрхий зөөлөн биш боловч хатуулгаа алддаг.
Олон тогоо, давхар бойлер эсвэл богино долгионы зууханд сармисны сумны хоол хийх хугацаа 20-25 минут, хумс 15-20 минут болно. Даралт агшаагчаар хоёр хэсгийг 15 минутын дотор чанаж болгосон. Сармисыг олон тогоонд хоол хийхийн тулд "Baking" эсвэл "будаа" горимыг сонгоно уу.