Гүйлс чанамалыг 40 минутын турш хооллоорой.
Гүйлсний чанамал хэрхэн хийх
Гүйлс чанамал хоол хийх бүтээгдэхүүн
Гүйлс - 1,5 кг
Элсэн чихэр - 1 килограмм (чангаанзны исгэлэн сортын хувьд 1,5-2 килограмм).
Ус - 1 шил (зөвхөн саванд чанамал хийх үед)
Хуурай желатин - 40 грамм
Гүйлсний чанамал хэрхэн хийх
Зөөлөн, боловсорсон чангаанзыг чанамал болгоно. Гүйлсийг хоёр хувааж, нүхийг нь ав. 1 аяга ус буцалгана. Чангаанзыг саванд хийж, дээр нь буцалсан ус асгаж, таглаад 15 минут буцалгана. Чангаанзны нухашыг шигшүүрээр дамжуулж, хайруулын тавган дээр буцааж, желатинтай хольсон элсэн чихэрээр хучиж, буцалгана. Саадыг 20 минутын турш чанаад, өдийг нь тогтмол арилгаж, модон хусуур эсвэл халбагаар байнга хутгана.
Ариутгасан лонхтой руу халуун чанамал хийнэ, өнхрүүлээд доошоо эргүүлээд бүрэн хөргөх хүртэл хөнжлөөр боож өгнө. Хадгалахын тулд хөргөсөн чанамал тавь.
Амтат баримтууд
– Ямар ч, бүр зөөлөн, хэт боловсорсон чангаанз нь чанамал хийхэд тохиромжтой. Гүйлсний амтыг онцлон тэмдэглэдэг: нимбэгийн хүчил, ваниль, шанцай, нимбэгний шүүс. Apricot чанамалыг хатаасан чангаанзаар хийж болно - хатаасан чангаанз.
- Гүйлсний чанамал жигд өтгөн тууштай байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд чанамалыг “буцалгана”, өөрөөр хэлбэл чийгийн зарим хэсгийг ууршуулахын тулд удаан хугацаагаар буцалгана, эсвэл өтгөрүүлэгч бодисыг желатин, конфит, пектин зэрэг бодис хэрэглэдэг.
– Паалантай саванд чангаанзны чанамал чанаж идэх нь дээр. Сааталтай хоол хийх явцад үүссэн хөөсийг үлдээж болно, энэ нь хоол хийх төгсгөлд өөрөө алга болно. Гэсэн хэдий ч сааталыг ил тод болгохын тулд хөөсийг арилгах хэрэгтэй (энэ нь цайнд элсэн чихрийн оронд хэрэглэж болно). Та тавган дээр чанамал дуслаар бэлэн байгаа эсэхийг шалгаж болно: хэрэв саатал тархаагүй бол бэлэн болно.
- Ил тод чанамал чанахын тулд чангаанзыг арьсаас салгаж авах хэрэгтэй: чанах үед чангаанзыг шигшүүрт хийж зуурмагаар шигшүүрээр дамжуулна. Ил тод чанамал чанахдаа 1 кг чангаанз, 1,5 кг элсэн чихэртэй пропорциональ элсэн чихэр нэмнэ.
– Бялуу дээрх мөстөлт, кремийг илүү сайн байлгахын тулд бялууны гадаргууг бага зэрэг халаасан чангаанзны чанамалаар тосолно. Нарийхан амттай, чангаанзны чанамал шаардлагагүй бол хоолонд давамгайлахгүй.
– Гүйлсний чанамал нь хоол боловсруулалтыг дэмждэг эслэг, ялангуяа зүрх, судасны хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай ул мөрийн элементүүд, ялангуяа кали агуулдаг.
- Гүйлсний чанамалын калорийн агууламж 235 ккал / 100 грамм байна.
Гүйлсний чанамал, гал тогооны хэрэгсэл
Удаан агшаагчтай чангаанз чанамал
Гүйлсийг хутгагчаар нунтаглаж, желатинтай элсэн чихэр нэмээд хольж, олон тогоочийн саванд хийнэ. Сааталыг "Baking" горим дээр 40 минутын турш хооллоорой. Олон тогоочийг таглаатай хааж болохгүй. Хоол хийх явцад саатал байнга хутгана. Шинэхэн ариутгасан лонхтой руу халуун чангаанз чанамал хийнэ, мушгина.
Талх үйлдвэрлэгч дэх чангаанзны чанамал
Угаасан, хатаасан чангаанзыг талхны машины саванд хийнэ. Желатинтай хольсон элсэн чихэртэй чангаанзыг хучиж, талх үйлдвэрлэгчийг хаа. Талх үйлдвэрлэгчийг саатал горимд оруулаад нэг цаг хагасын турш хооллоорой. Ариутгасан лонхтой руу чанасан чанамал халуунаар асгаж, мушгина.