Даршилсан интоор бэлтгэхийн тулд та гал тогооны өрөөнд 1 цаг зарцуулах хэрэгтэй. Интоорыг 10 хоногийн турш даршилна.
Даршилсан интоор
Бүтээгдэхүүн
2 миллилитр 700 лааз
Интоор - 1,2 кг
Элсэн чихэр - 60 грамм
Давс - дөрөвний нэг халбага
Carnation - 3 нахиа
Шанцай - 1 саваа
Интоорын навч - 6 ширхэг
Дарсны цуу - 100 миллилитр
Ус - 200 миллилитр
Бүтээгдэхүүн бэлтгэх
1. 1,2 кг интоорыг угааж, үрийг нь арилгана.
2. Усаар зайлж, буцалсан усаар интоорын навчийг түлэх.
3. Интоорын 3 навчийг саванд хийнэ. Тэнцүү хувааж, интоороо нэмнэ.
Маринад бэлтгэх
1. Саванд 200 мл ус хийнэ, 3 хумс, 60 гр элсэн чихэр, дөрөвний нэг халбага давс, шанцай мод нэмнэ. Маринадыг буцалгасны дараа 5 минутын турш буцалгана.
2. Маринад дээр 100 мл дарсны цуу нэмнэ. Халаахаа зогсоож, хайруулын тавган дээр таглаад 30 минутын турш marinade исгэж байлгана.
Интоор хоол хийх
1. Маринадыг интоортой саванд хийнэ. Усан халаагуурт 10 минутын турш лонхтой ариутгана.
2. Лаазаа гаргаж, тагийг нь өнхрүүлээд эргүүл.
3. Хоолны дуршил 10 хоногийн дараа бэлэн болно.
Амтат баримтууд
- Интоорын нүхнүүд хадгалах явцад гидроциний хүчил ялгаруулдаг тул зайлуулахыг зөвлөж байна. Даршилсан интоорыг бэлтгэл хийсний дараа удалгүй (нэг сарын дотор) хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол та үрийг үлдээж болно.
- Ясыг тусгай төхөөрөмж буюу тээглүүрээр (тээглүүрийн ирмэгээс үүссэн гогцоо) арилгадаг.
- Даршилсан интоорын савыг урьдчилан угааж ариутгасан байх ёстой.
- Ариутгах усан ванн нь дарсан интоорын лонхтой тавьдаг, бага дулаанаар халаадаг буцалсан устай сав юм.
- Ариутгах өөр нэг арга: маринадыг дүүргэсэн интоорын савыг гүн жигд хуудсан дээр хийж зууханд хийнэ (хүйтэн). Халаалтын горимыг 90 градусаар тохируулна уу. 20 минутын турш ариутгана.
- Интоор нь анхны амт, үнэртэй бөгөөд халах үед улам бүр эрчимждэг. Өгөгдсөн жороор хамгийн бага амтлагчийг зааж өгсөн бөгөөд хэрэв хүсвэл жүржийн амт, кориандрын үр, мускат, гаа навч, ванилийн хальс, тэр ч байтугай тунхууны үндэс зэргийг маринад нэмж болно. Хамгийн гол нь халуун ногоо нь интоорын өөрийн амтыг шингээдэггүй.
- Даршилсан интоор дээр хуурай улаан дарс эсвэл хэдэн халбага архи нэмбэл “согтуу” интоорын амттан авах болно.
- Дарсны цууны оронд 100 миллилитр 9% -ийн ширээний цуу эсвэл дөрөвний нэг халбага нимбэгийн хүчил ууж болно.